Dott.ssa Sara Barbato - Biologa Nutrizionista

13/05/2024

Per i pazienti che mi hanno chiesto più volte di essere un pó "più social" 🙂 sto cercando di aprire anche una pagina .

Chi volesse, può seguirmi anche lì.
Vi lascio il link 😉

02/04/2024

Oggi, 2 aprile, si celebra in tutto il mondo la Giornata Mondiale della Consapevolezza sull’autismo (WAAD, World Autism Awareness Day).
Questo appuntamento Mondiale, che ricorre il 2 aprile di ogni anno, è stato istituito nel 2007 dall’Assemblea Generale dell’ONU, per richiamare l’attenzione di tutti sui diritti delle persone nello spettro autistico.

Gli ultimi dati dell’Osservatorio Nazionale attestano che in Italia 1 bambino su 77 (di età compresa tra i 7 e i 9 anni) rientra nello spettro autistico.

Conoscere è il primo passo verso la consapevolezza.
Soltanto la consapevolezza può produrre un vero cambiamento 🌷

12/07/2023

Ho trascurato un pó la pagina in questi ultimi mesi, a causa del lavoro, ma torno a pubblicare perché molti pazienti, in questi giorni, si stanno lamentando di non riuscire a cucinare per il caldo intenso di questi giorni 🥵

Effettivamente, negli ultimi 3- 4 giorni le temperature sono sensibilmente aumentate 🌡️ e stare dietro ai fornelli è diventata un'impresa per coraggiosi 🦸‍♂️🦸‍♀️ per cui anch'io mi sto adoperando per trovare il modo di preparare i pasti senza fare ogni volta una sauna 😤

Oggi vi propongo una ricetta semplicissima e salvavita in questi giorni di caldo torrido: riso freddo con bresaola, limone e zucchine 🍚🥓🍋🥒

🍚 Ho lessato il riso basmati, l'ho scolato e ci ho aggiunto un paio di cucchiaini di olio e.v.o per lasciarlo raffreddare senza che i chicchi si attaccassero tra loro.

🍋🥓🥒 Ho aggiunto scorza di limone grattugiata, la bresaola tagliata a straccetti, le zucchine (precedentemente tagliate a dadini e cotte in friggitrice ad aria) e un'emulsione di olio e.v.o e succo di limone.

🍽️ Piatto rapido, fresco e gustoso.

Se non avete voglia di cuocere le zucchine in friggitrice, potete sosituirle con della rucola fresca, che si sposa benissimo con gli altri ingredienti di questa ricetta.

Provate e fatemi sapere 😉

08/03/2023

Oggi, 8 marzo, è la .

Sì, perché non è giusto chiamarla .

È una ricorrenza istituita in Italia e in altri Paesi, per ricordare le conquiste, ma anche le discriminazioni di cui sono state - e sono ancora oggetto - le donne di tutto il mondo.

Qualcosa è stato fatto, ma c'è ancora tanto da poter fare. Dipende tutto da noi e della nostra volontà di cambiare.

Per questo, il mio augurio per questa giornata é che ci possano essere meno - che sono sicuramente più belle sugli alberi - e più .

Buona Giornata Internazionale della Donna 💚

06/02/2023

Sabato 4 febbraio è stata celebrata la .

Ma cosa si può fare per ridurre concretamente il rischio di tumore?

Un'alimentazione equilibrata 🍎🥬🥚🐟 e uno stile di vita attivo 🤸‍♂️🤸‍♀️, sono sicuramente due punti cardine nella lotta al tumore.

Quindi, 💚

La Giornata mondiale contro il cancro 2023 segna il secondo anno della campagna triennale "Close the care gap", incentrata sul tema dell'equità.

In particolare, lo scopo della campagna è quello di unire individui e organizzazioni, sostenitori e responsabili politici nel chiedere un cambiamento e nell'agire.
Si tratta anche di celebrare i progressi del mondo reale, non solo per quanto riguarda l'innovazione e i progressi medici, ma anche le azioni più umili che possono avere un impatto significativo.

‼️Scoprite nella nostra infografica le azioni che tutti noi possiamo applicare nella nostra quotidianità e che ci permettono di ridurre il rischio di tumore, una patologia ancora troppo diffusa al giorno d’oggi.

17/01/2023

⚠️ Attenzione ⚠️

La mia linea telefonica su cellulare è fuori combattimento ormai da un paio di giorni - probabilmente a causa di un guasto di zona.

Chi avesse bisogno di contattarmi - anche per fissare un nuovo appuntamento - può farlo su WhatsApp 🟢
..sperando che il guasto si risolva in fretta 😏

13/01/2023

"Come conservare gli alimenti in frigorifero"

*Parte 2*

Come promesso qualche giorno fa, riportiamo nella grafica di oggi altri 3 consigli per conservare al meglio gli alimenti in frigorifero:

💡Utilizza contenitori puliti in vetro o plastica con coperchio ermetico per conservare gli alimenti. Così facendo si evita il contatto con l’aria, la perdita di umidità e di sapore e anche gli avanzi dureranno più a lungo.

💡In frigorifero le eccedenze di prodotti deperibili possono stazionare, a seconda della tipologia, da 1 a 5 giorni.

💡Non riempire il frigorifero inutilmente: gli alimenti stabili o stabilizzati per le loro caratteristiche intrinseche (bassa umidità, elevato contenuto in zuccheri o in sale) possono essere conservati ok a temperatura ambiente: leggi bene le etichette!

Fonte 👉 Istituto Superiore di Sanità (Alimentazione sicura in ambito domestico: obiettivi e raccomandazioni per la prevenzione e sorveglianza delle tossinfezioni alimentari - ISSN 1123-3117)

12/01/2023

Condivido con voi il Post della Società Italiana di Nutrizione Umana sugli accorgimenti da adottare per la conservazione degli in 🥕🥦🍅🥝🥩🥚🐟 ➡️➡️ ❄️🧊

Se avete un pó di tempo, leggetelo 🧐 📖

Può tornarvi molto utile per capire come conservare correttamente i cibi ed evitare sprechi e contaminazioni 😉

Impariamo con semplici accorgimenti a conservare gli alimenti in frigorifero e a ridurre gli sprechi!

💡Riponi rapidamente gli alimenti deperibili appena acquistati o preparati in frigorifero, lasciando degli spazi adeguati tra i prodotti per una corretta e sufficiente circolazione di aria, non sovraccaricando i ripiani, i quali insieme alle pareti devono essere periodicamente puliti.

💡Posiziona in alto prodotti come uova, formaggi, b***o, e yogurt. Nei ripiani centrali gli alimenti cotti, sughi e tutti quei prodotti con la dicitura in etichetta “dopo l’apertura conservare in frigorifero”. Nel ripiano più basso, ovvero in punto più freddo del frigorifero, posiziona alimenti crudi come carne e pesce. Invece, nei cassetti in basso, punto più caldo del frigorifero, va riposta frutta e verdura perché potrebbe essere danneggiata dalle basse temperature. Nello sportello invece vanno collocati i prodotti che necessitano solo di una leggera refrigerazione, come bibite e salse.

💡Dividi i prodotti cotti da quelli crudi, in particolare carni e prodotti ittici, ed evita che eventuali perdite di liquidi finiscano sopra altri alimenti, i quali si potrebbero contaminare.

Tra qualche giorno pubblicheremo altri 3 consigli, non perderli!

Fonte 👉 Istituto Superiore di Sanità (Alimentazione sicura in ambito domestico: obiettivi e raccomandazioni per la prevenzione e sorveglianza delle tossinfezioni alimentari - ISSN 1123-3117)

11/01/2023

Oggi e domani saranno due giornate impegnative, tra appuntamenti in ambulatorio, piani alimentari da elaborare e corsi di aggiornamento, per cui non avrò molto tempo per cucinare. 😨

❓ Come ovviare al problema?

❗Questa mattina avevo un pó di tempo a disposizione e ne ho approfittato per prepare una di lenticchie con e per la cena di stasera - con l'arrivo del freddo, trovo sia molto piacevole cenare con qualcosa di caldo - e poi mi sono dedicata alla preparazione del condimento per i miei fusilli di domani a pranzo: e , con un pó di bevanda a base di mandorla, aggiunta a fine cottura per legare il tutto.
So che può sembrare un abbinamento ardito, ma vi assicuro che è molto gradevole.

🗝️ La chiave per la buona riuscita di un percorso alimentare è l'organizzazione e la pianificazione dei pasti e della spesa - che, tra l'altro sono anche due ottimi modi per risparmiare tempo 🕛, energie 💆‍♀️ e denaro 💶

E adesso, a lavoro! 💪

09/01/2023

Ci siamo!

🍏 Domani riprendono gli appuntamenti in studio dopo la pausa natalizia ⏸️▶️

🍊 So che molti tendono a rinviare l'appuntamento dopo le Feste perché temono il confronto con metro e bilancia. Ma non ce n'è ragione.

🍄 Il controllo dopo le festività serve soprattutto ad abbandonare gli eccessi del periodo natalizio, per tornare alle buone abitudini e ai ritmi della vita quotidiana. 🍎🥬🥕🥒🤸‍♂️🤸‍♀️

➡️➡️ Quindi: non rinviate a domani quello che potreste fare oggi. Perché il *domani*, rischia di diventare *dopodomani* e il *dopodomani* un *mai*.

Il momento giusto per cominciare a prendersi cura di sé e della propria salute è

🔸Quindi, con i miei pazienti, ci vediamo in studio a partire da domani 💪

🔸Per tutti gli altri, resta ancora qualche data disponibile per il mese di Gennaio 📙

Buon inizio a tutti! 💚

04/01/2023

Si ricomincia 🔛 in leggerezza ma con gusto 🤸‍♀️

Spiedini di pollo e tacchino al vino bianco 🍢 insalata di rucola, condita con olio e.v.o e aceto di melograno 🥗 e pane semi-integrale 🍞

E voi, come avete ricominciato dopo le Feste?

29/12/2022

Come "salvare" un fi*****io completamente insapore? 🙄

Ieri sera mi accingevo a preparare il contorno per la cena e ho pulito questo fi*****io dall'aspetto bellissimo, con l'idea di aggiungerlo alla mia insalata di rucola 🥗

Ahimè, il suo aspetto invitante non corrispondeva assolutamente al sapore 😶 che era semplicemente *non pervenuto* 😅

Come fare per salvare la situazione e renderlo commestibile? 🤔

L'ho tagliato a fettine sottili, l'ho condito con pochissimo sale 🧂, un filo di olio e.v.o e del timo essiccato 🌿 e l'ho lasciato cuocere in friggitrice ad aria per 7 minuti a 180°C.

Devo dire che non era affatto male 😊

Provateci - meglio ancora se con un fi*****io non insapore 😉 - e fatemi sapere! 😘