Laura Taddei Dietista

11/02/2026

A PROPOSITO DI MANTENIMENTO DEL PESO…

Viola.

Inizio dieta di mantenimento a ottobre 2020 a Kg 61,500.

Controllo di gennaio 2026 Kg 59,700.

Dimagrire PER quanto tempo non IN quanto tempo…

04/02/2026

MEGLIO MASTICARE O BERE?
🍏🥥🥕🧃🥖🥜🥛🥗🥨🍎🧋🫜🌽🫛

Per sentirsi sazi è preferibile consumare cibi che richiedono masticazione e, più da masticare sono meglio è!

Cibi liquidi o semi liquidi come latte, spremute, yogurt,… danno meno senso di sazietà.

Per sentirsi sazi occorrono svariati minuti dall’inizio del pasto e, se dobbiamo masticare, impieghiamo più tempo che a buttar giù e via.

Quindi arance intere (la buccia si può togliere!) anziché spremute, verdure crude a morsi anziché sciupate con l’estrattore, snack solidi/croccanti come frutta secca , parmigiano, pane (non morbidoso in cassetta, magari…) anziché yogurt, budino, frullati.

Perché a masticare si ha più la sensazione di mangiare? Forse perché gli uomini primitivi sopravvivevano masticando radici e bufali non frollati…

28/01/2026

23/01/2026

TEMPO di SCHIACCIATA FIORENTINA!
(…è sempre tempo di qualcosa…)

N.B. “tsp” significa CUCCHIAINO DA TÈ

P.S. Si divide in 8 quadrati e se ne mangia UNO a colazione (senza nulla dentro)

22/01/2026

MANTENIMENTI RIUSCITI

Martedì, controllo di Federica che da 2 anni segue il mantenimento…stesso identico peso di gennaio 2024 quando lo inizió dopo aver perso 20 Kg!

Mercoledì, controllo di Federico che ha perso un altro chilo e mezzo dall’inizio del suo mantenimento più di un anno e mezzo fa!

Sarà il nome?😂

21/01/2026

Snack Kcal. 89

20/01/2026

L’idea diffusa…

è che più alto è il peso di un soggetto, più rigida dovrá essere la dieta.

No. È il contrario.

Una persona che ha raggiunto un’obesità anche lieve (BMI

16/01/2026

IL PIÙ POSSIBILE

Molte persone e anche molti professionisti della nutrizione pensano che per dimagrire si debba mangiare IL MENO POSSIBILE.

E, i primi si auto prescrivono, i secondi prescrivono, diete da fame!
500-800 Kcal al giorno!

Ma il nostro organismo è progettato per adattarsi all’ambiente sfavorevole e in breve si adatterà alla dieta troppo ipocalorica riducendo molto o addirittura bloccando il dimagrimento.

Io la vedo in un altro modo:

prescrivo diete con il MASSIMO DELLE CALORIE CHE POSSONO PRODURRE UN RISULTATO.

Così il corpo non si accorge del deficit calorico perché questo non è allarmante e continua a dimagrire allo stesso ritmo per tutto il tempo necessario.

Quindi le diete che do non le do perché sono BUONA DI CUORE ma per far dimagrire senza far abbassare il metabolismo.

12/01/2026

“AL CONTADIN NON FAR SAPERE QUANT’È BUONO IL FORMAGGIO CON LE PERE”

Pera al vino rosso con crema cheese-cake
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Prendete un pentolino del diametro giusto per farci stare distesa mezza pera.

Mettete nel pentolino 100-130 ml di buon vino rosso, una scorza di arancia, cannella, chiodo di garofano, 2 cucchiaini di zucchero e fate sobbollire per una decina di minuti per far evaporare l’alcol e restringere il liquido.

Adagiare nel vino mezza pera sbucciata. Io ho usato la Decana ma potete usare quella che più vi piace.

Cuocete la pera rigirandola una volta o due finché diventerà morbida e di un bel color…vino. Lasciatela riposare nello sciroppo fino al momento di servire.

Per la crema, amalgamate un cucchiaio di Philadelphia con 20 gr di panna montata dolcificata.

Servite in una coppetta pera e crema al formaggio versando anche il delizioso sciroppo che si è formato.

Questo buonissimo dessert ha circa 180-190 Kcal. calcolando anche la pera. Ma se usate quella che la vostra dieta già prevede, si scende a circa 150…Direi che vale la pena!

Essere a dieta e non sentirsi!

11/01/2026

02/01/2026

MILLEFOGLIE di PANETTONE
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Tagliate dal panettone una fetta di circa 1 cm uniforme di spessore.

Mettetele tra due fogli di carta forno, assottigliatele più possibile passando sopra il matterello.

Dividetela in 2.

Tostatele in forno a 180 gradi finché non diventa croccante e dorato.

Montate il millefoglie spalmando la prima fetta con panna montata e scaglie di cioccolato fondente.

Appoggiate sopra l’altra fetta.

Buono e, non esagerando con la panna e col cioccolato, anche poco calorico!

BUON ANNO!