BioSmart

22/12/2022

Che sia un Natale sereno, pieno di gioia ed affetti sinceri.
Auguri a tutti voi,
Annalisa.

17/10/2022

Lo scorso è stato il primo dei Sabati 'senza'. Non come si fa nelle ricette in 'dieta' senza b***o, senza latte, senza zucchero, senza farina, senza uova...senza entusiasmo. Il primo di una (si spera) lunga serie di Sabati senza stress, senza imbarazzo, senza 'etichette', senza pensieri negativi. Un Sabato pensato da tanto tempo e che finalmente si è realizzato, in cui abbiamo condiviso cucinando e chiacchierando, emozioni ed esperienze culinarie e non. Un giardino di idee, un luogo di ritrovo in cui mettere in un piatto le emozioni. Perché spesso quello che mangiamo è la semplice risposta alla domanda 'come ti senti oggi?' Sei più da pizza o da cioccolato? Da sushi o da insalata? Il cooking lab è un progetto di condivisione. Nasce perché, dopo tante persone incontrate lungo il cammino, mi rendo conto che nelle varie fasi della vita, c'è una costante che ci accomuna tutti: sentirsi accolti. E la nonna mi insegna che dove si mangia, si sta sempre bene 😄 Si sa, le nonne hanno sempre ragione!

20/08/2022

La prima crostata di Camilla per il papà fatta tutta con le sue manine🥰.
Ha Impastato una frolla con
320g di farina tipo 2
2 uova BIO
100g di zucchero integrale di canna
80g di olio di semi
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Scorza di 1 limone grattugiato
Il ripieno è fatto con
300g di ricotta vaccina
80g di zucchero integrale di canna
1 uovo BIO
30g di fecola di patate
Scorza di 1 limone grattugiato
Cottura a 170°C per 30min in forno ventilato
Per me è stata bravissima ☺

30/10/2021

Oggi ho preparato una buonissima zuppa con patate, zucca delica, ceci e olio al tartufo. La zuppa è fantastica, ma questo spettacolo è di sicuro il più bello 🥰 Buon pranzo!

22/04/2021

Quando chiedo aiuto a per le nuove ricette, mi propone sempre piatti sfiziosi e molto colorati.
Si comincia a sentire il profumo di mare nell'aria, sperando di poter fare bellissime passeggiate a breve.

Per questo piatto dal occorre:

1,2 kg di polpo
150g di carote
1 cipolla
1 gambo di sedano
qb di prezzemolo
qb bacche di ginepro
40g di scalogno
2 foglie di alloro
5 foglie di salvia
1 rametto di timo
qb di maggiorana
1 rametto di rosmarino
3 cucchiai di olio EVO
50g di pane integrale
qb sale integrale

Per il procedimento cliccate qui
https://www.biosmartnutrition.it/2021/03/29/medaglioni-di-polpo/

15/04/2021

Qualche tempo fa ho chiesto alla mia amica , di , di mettere in un piatto la sua arte.
Adoro il suo modo di comunicare attraverso le immagini ed i colori. Questo piatto ha proprio in sè l'essenza della
che sta sbocciando. Ho interpretato questi colori con un primo piatto colorato ed unico nel suo genere,
utilizzando le raccolte da , che mi ha fatto scoprire questo ingrediente per la prima volta.

Per questo piatto serviranno:

Per la pasta
250g di barbabietole fresche
350g/400g farina tipo 2
1 uovo BIO
1 pizzico di sale integrale
qb farina per stendere l'impasto

Per il ripieno
250g foglie di ortica
100g robiola
qb sale integrale
qb pepe nero macinato

Per il ragù
300g funghi cardoncelli
200g bevanda di soia al naturale
2 cucchiai di olio EVO
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaino di salvia secca
qb sale integrale
qb pepe nero macinato

Per il procedimento cliccate qui
https://www.biosmartnutrition.it/2020/11/11/ravioli-alla-barbabietola-ripieni-di-ortiche-con-ragu-di-funghi/

08/04/2021

Non avevo mai assaggiato il cavolfiore in questa versione, particolare e buonissima.
Ideale per ogni occasione, che abbiate un ospite celiaco o intollerante al lattosio.
Ottimo anche per chi deve tenere a bada la glicemia.

Per questo piatto e occorre:

500g cavolfiore
10 pomodori secchi
100g rucola
40g pinoli
300g petto di pollo
qb sale integrale
qb pepe nero macinato
1 cucchiaino di curry
4 cucchiai di olio EVO
qb acqua

Per il procedimento cliccate qui

29 Marzo 202129 Marzo 2021COUS COUS DI CAVOLFIORE CON RUCOLA, POMODORI SECCHI, POLLO E PINOLI Ingredienti (per 3 persone) 500g cavolfiore 10 pomodori secchi 100g rucola 40g pinoli 300g petto di pollo qb sale integrale qb pepe nero macinato 1 cucchiaino di curry 4 cucchiai di olio EVO qb acqua Prepar...

04/04/2021

Una versione facile e veloce del dolce pasquale per eccellenza. Siamo tutti un po' presi e stressati dalla situazione che ci circonda,
ma non dobbiamo rinunciare al profumo della tradizione. Aiuta a sentirsi più vicini.
Io condividerò questo giorno con mio marito, la piccola Camilla e la nostra amica a 4 zampe Daisy.
Ovviamente Camilla è già con le mani in pasta.
Serena Pasqua a tutti voi.

Con chi passerete questo giorno speciale?

31/03/2021

Non mi ero mai cimentata nella preparazione di questo piatto e, con abbiamo cercato un modo
per riprodurlo con gli ngredienti del territorio, utilizzando le zucchine per questa preparazione. E' stato un successone.

Per questo piatto e abbiamo utilizzato:

Per 14 roll
2 zucchine grandi
300 g riso per sushi
360g acqua
200 g filetto di Salmone
1 avocado
1 limone
2 cucchiai olio evo
Sale q.b.
Pepe q.b.

Per la salsa all’avocado:
½ avocado
½ limone
2 cucchiaini olio evo
3 cucchiaini di yogurt greco 0%
1 pizzico di sale

Tappetini per sushi
Pellicola alimentare

Per il procedimento cliccate qui

29 Marzo 202129 Marzo 2021SUSHI DI ZUCCHINE Ingredienti (per 14 roll) Per i roll: 2 zucchine grandi 300 g riso per sushi 360g acqua 200 g filetto di Salmone 1 avocado 1 limone 2 cucchiai olio evo Sale q.b. Pepe q.b. Per la salsa all’avocado: ½ avocado ½ limone 2 cucchiaini olio evo 3 cucchiaini ...

27/03/2021

ZUCCHINE

Le zucchine contengono soprattutto potassio, acido folico, vitamina E e vitamina C.
Hanno proprietà diuretiche e aiutano a contrastare i problemi delle vie urinarie; sono valide alleate di chi soffre di infiammazione intestinale;
molto utili in caso di stitichezza. Alle zucchine vengono, inoltre, riconosciute proprietà rilassanti e calmanti.

Consumate spesso questa verdura?

25/03/2021

PARMIGIANA DI MELANZANE E ZUCCHINE AL FORNO

La parmigiana è sempre una coccola. Poi le verdure al forno, secondo me, sono sempre le più gustose. Per questa ricetta ha realizzato
una parmigiana di verdure al forno davvero golosa.

Voi preferite la parmigiana classica o quelle alternative?

22/03/2021

SPAGHETTI CON ZUCCHINE E FORMAGGIO CREMOSO

Un piatto unico sfizioso, ideale per i giorni di festa ma anche per quando si ha poco tempo per preparare e poche cose nel frigo.
Velocissimo e super goloso. Ideale anche per i più piccolini.

Per questo piatto occorre:

250g di spaghetti di Gragnano
200g di zucchine
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaio di curry
3 cucchiai di olio EVO
150g formaggio spalmabile magro
30g granella di pistacchio
qb sale integrale

Per il procedimento cliccate qui https://www.biosmartnutrition.it/2021/03/03/spaghetti-con-zucchine-e-formaggio-cremoso/