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Dott.ssa Cesaria Maria - Biologa Nutrizionista

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Dott.ssa Cesaria Maria - Biologa Nutrizionista

Venite a trovarmi presso il mio studio e scoprirete che potete raggiungere il vostro peso ideale mangiando bene senza troppe rinunce.

Svolgo la mia attività da ormai 21 anni, in questo periodo ho conosciuto innumerevoli persone ciascuna con le proprie esigenze e le proprie abitudini. In questi 21 anni, quindi, ho studiato per loro centinaia di diete tutte diverse e tutte uniche abbinandole a ricette e consigli che ho raccolto, studiato, inventato e sperimentato in prima persona. Questa pagina, cosi come anche il mio sito, nasce dalla volontà di condividere con voi il viaggio di questi anni e quello degli anni futuri, rimanere in contatto con i pazienti che "furono", che "sono" e che "saranno".

10/11/2025

Buongiorno e buona settimana!
I giorni in cui tutto ricomincia sono sempre i più difficili. Bisogna riprendere il ritmo, piano piano.

09/11/2025

Buongiorno e buona domenica!
Torta leggera al limone
250 gr di farina 00, 3 uova, 100gr di zucchero fi canna, un vasetto di yogurt magro possibilmente al limone, un limone (per buccia e succo), una bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale.
Mescolate lo zucchero e i tuorli d’uovo e montateli fino a farli diventare spumosi. Montate a neve gli albumi e metteteli da parte. Incorporate al composto lo yogurt, continuando a mescolare. Aggiungete un pò per volta la farina con il lievito setacciati. Amalgamate il tutto, aggiungete il succo di limone e la buccia grattugiata del limone. Incorporate al composto gli albumi mescolando dal basso verso l’alto per non farli smontare.
Versate il composto in uno stampo a cerniera di 22cm di diametro foderato con carta forno e cuocete in forno pre riscaldato a 170°C per circa 30-35 minuti. Fate sempre la prova stecchino. Sfornate, lasciate raffreddare e sformate.

03/11/2025

Buongiorno e buona settimana!
Come sempre, ripetutamente, qual'è la domanda di inizio mese? Cosa mettiamo nel carrello della spesa? Ci sono tanti buoni motivi per farlo. Primo fra tutti è che assecondando i normali ritmi della natura le piante che crescono all’aria aperta maturano le giuste proprietà nutrizionali e conservano un sapore più gustoso.

01/11/2025

Buongiorno!
Buona festa di Ognissanti a tutti.

27/10/2025

Buongiorno e buona settimana!
Qualcosa su cui riflettere. Molte volte, in studio, ho sentito dire: non riesco, c'è qualcosa che non va, mollo tutto...in realtà quello che bisogna fare è " Fare pace con se stessi". Sì, fare ciò che desideriamo è più realizzabile quando si sta bene con se stessi, poiché l'equilibrio interiore permette di prendere decisioni con maggiore sicurezza e libertà, riducendo la dipendenza dal giudizio altrui o la ricerca di conferme esterne.

26/10/2025

Buongiorno e buona domenica!
Il cambio dell'orario ci scombina sempre, addrizziamo la nostra giornata coccolandoci un pò.
Torta di mele con gocce di cioccolato
270 gr farina 00, 100 gr zucchero di canna, 3 uova, 50 ml latte, 125 gr yogurt bianco, 70 gr gocce di cioccolato fondente, 2 mele medie, 50 gr olio extravergine d'oliva, succo di limone, una bustina di lievito vanigliato, cannella. Pulite e tagliate le mele in pezzi piccoli e metteteli in una ciotola con un po' di succo di limone in modo che non anneriscano e un po' di cannella. Montate le uova con lo zucchero in modo tale da ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite a filo l’olio e poco per volta lo yogurt a temperatura ambiente. Unite, sempre poco per volta la farina e il lievito setacciati continuando sempre a mescolare e alternandoli al latte. Aggiungete le mele tagliate a cubetti piccoli e mescolate delicatamente con una spatola. Unite anche le gocce di cioccolato e mescolate nello stesso modo. Versate tutto all’ interno di una teglia a cerniera da 22 – 24 cm di diametro foderata con carta forno. Aggiungete sopra qualche cubetto di mela e gocce di cioccolato. Infornate a 180° per 45 – 50 minuti, fate sempre la prova stecchino. Una volta pronta, sfornatela e lasciatela raffreddare, quindi sformatela.

20/10/2025

Buongiorno e buona settimana!
Ricordate che prendere peso non è legato solo a mangiare troppo, ma anche a fattori come la ritenzione idrica, problemi ormonali, farmaci, una dieta non bilanciata e fattori psicologici.

19/10/2025

Buongiorno e buona domenica!
Coccola di oggi: TORTA CIOCCOLATO E RICOTTA
Ricotta 250gr, 3 uova, 150gr di farina 00, zucchero 100gr, cioccolato fondente 50gr, cacao amaro in polvere 50gr, cannella (se gradita), una bustina di lievito per dolci, zucchero a velo (facoltativo).
Per prima cosa togliete la ricotta dal frigorifero almeno 30' prima di iniziare la preparazione e mettetela in un colino in modo che perda parte del suo siero.Tritate il cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria.
A questo punto iniziate a preparare il dolce.
Mettete la ricotta in una ciotola ed unite lo zucchero. Con una spatola oppure una frusta a mano ammorbidite la ricotta fino a renderla cremosa. Unite le uova alla crema di ricotta e mescolate fin quando non saranno ben assorbite. Incorporate alla crema di ricotta e uova anche il cioccolato fondente sciolto e mescolate sempre energicamente con la frusta il composto. In una ciotola a parte setacciate le polveri, cioè farina, cacao amaro in polvere, cannella e lievito in polvere per dolci. Unite al composto di ricotta le polveri a pioggia un pò per volta, mescolando continuamente fino ad ottenere un impasto cremoso e senza grumi. Versate la torta in uno stampo a cerniera ricoperta da carta forno. Cuocete la torta in forno preriscaldato a 170° per circa 30-35minuti. Quando il dolce avrà fatto delle piccole crepe in superficie (fate sempre la prova stecchino) sfornate e lasciatelo raffreddare completamente. Quindi sformate e, se volete, cospargete con zucchero a velo.

13/10/2025

Buongiorno e buona settimana!
Nel mese di ottobre il mondo intero si tinge di rosa per sensibilizzare tutti sull’importanza della prevenzione del tumore al seno.
Il carcinoma mammario, infatti, è il tumore più frequentemente diagnosticato nelle donne in Italia.
Diversi sono i fattori di rischio, tra questi, lo stile di vita che scegliamo di seguire ogni giorno può contribuire alla loro riduzione o al loro aumento.

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