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Dott.ssa Francesca Rotondi - Biologa Nutrizionista, Benevento (2026)

25/12/2025

Il 2025 è stato, per me, un anno di grandi cambiamenti, soprattutto sul piano professionale.

A settembre ho chiuso la porta dello studio di Benevento.
Quella stessa porta che per tanto tempo ha accolto storie, obiettivi, dubbi, desideri di stare meglio e di costruire un rapporto più sereno con il cibo.

Non è stata una scelta semplice.
La distanza reale, fisica tra Campania ed Emilia-Romagna iniziava a farsi sentire sempre di più, e con il tempo ho capito che non era più il modo giusto per svolgere al meglio il mio lavoro: aiutarvi davvero.

Così, dopo oltre un anno e mezzo di continui spostamenti, ho deciso di concentrare la mia attività a Rimini e online.

È stata una decisione sofferta, ma necessaria.
Un po’ come la scelta di affidarsi a un professionista della nutrizione: non sempre facile, ma spesso fondamentale per migliorare la propria salute, ritrovare equilibrio e imparare a vedere il cibo per quello che è davvero:
uno strumento di cura, non di controllo.

Grazie a chi c’era prima, a chi c’è ora e a chi arriverà.
Ai miei “vecchi” e nuovi pazienti, e a tutta la community che mi segue qui.

Vi auguro un Natale sereno, gentile e pieno di consapevolezza. 🎄✨

24/12/2025

🎄 Casella 24 del Calendario dell’Avvento Nutrizionale

Oggi non troverai una ricetta.
Non troverai regole.
Non troverai “consigli per non ingrassare”

Perché a Natale (come il resrto dell'anno)non serve controllo.
Serve presenza.

Presenza nel mangiare.
Presenza nelle sensazioni.
Presenza nel modo ci si rivolge a se stessi

Il cibo non è un nemico da gestire,
e il corpo non è un problema da correggere.

La nutrizione, anche durante le feste,
è uno strumento pro-salute, non una prova da superare.

Se c’è una cosa che conta davvero,
è come ti senti dentro mentre vivi questi giorni.

E se invece di “ricominciare” a Gennaio,
provassimo semplicemente a continuare?

Continuare ad ascoltarci.
Continuare a nutrirci meglio, non meno.
Continuare a smettere di lottare con il cibo.

Gennaio non è il mese delle punizioni.
È il mese in cui possiamo scegliere un approccio diverso:
più sostenibile, più gentile, più efficace.

Se senti che questo è il momento giusto per cambiare prospettiva, puoi prendere queste parole come un segno.

Buon Natale 🤍
Che sia fatto di cibo, relazioni e gentilezza verso te stessa.

23/12/2025

🎄 Casella 23 del Calendario dell’Avvento Nutrizionale
Brownies cheto al cacao

Ingredienti:

170 g yogurt bianco senza zuccheri

1 uovo

45 g cacao amaro in polvere

50 g eritritolo (Se non vuoi farli cheto puoi utilizzare lo zucchero)

Procedimento:
1️⃣ In una ciotola mescola lo yogurt con l’uovo fino ad ottenere un composto omogeneo.
2️⃣ Aggiungi il cacao setacciato e l’eritritolo, mescolando bene per evitare grumi.
3️⃣ Versa il composto in uno stampo/piccola teglia rettangolare rivestita di carta forno.

Cottura:

Forno statico: 180°C per 35 minuti

Friggitrice ad aria: 170°C per circa 25 minuti

Lascia raffreddare prima di tagliare: la consistenza diventa più compatta e fondente.

Salva il post per rifarli quando hai voglia di cioccolato
Il Calendario dell’Avvento Nutrizionale continua 🎄✨

22/12/2025

🎄 Casella 22 del Calendario dell’Avvento Nutrizionale:
5 idee sfiziose con l’avocado (oltre al solito toast)

L’avocado è un ingrediente versatile, saziante e molto utile se inserito nel modo giusto.

Ecco 5 idee diverse dal solito 👇

1️⃣ Avocado ripieno caldo
Taglia l’avocado a metà, rimuovi il nocciolo e farcisci con:
uovo + parmigiano + spezie.
In forno 180° per 10–12 minuti.

👉 Perfetto per una cena veloce o un brunch proteico.

2️⃣ Crema di avocado per pasta o riso
Frulla avocado, limone, olio EVO e un pizzico di sale.
Usala come condimento per un primo piatto semplice.

👉 Grassi buoni + cremosità

3️⃣ Insalata tiepida con avocado e pollo
Pollo grigliato, avocado a cubetti, rucola, semi e limone.

👉 Piatto unico equilibrato e molto saziante.

4️⃣ Avocado “schiacciato” con uova strapazzate
Non solo toast: provalo su pane tostato integrale o come base nel piatto.

👉 Colazione salata o cena smart, zero sbalzi glicemici.

5️⃣ Mousse dolce cacao-avocado
Avocado maturo + cacao amaro + un cucchiaino di miele o sciroppo d’acero. Fru7lla tutto ed otterrai un
👉 Dessert semplice, senza cottura, ideale per la sera.

Salva il post per avere sempre un’idea pronta 🥑

21/12/2025

🎄 Casella 21 del Calendario dell’Avvento Nutrizionale

6 errori da evitare quando fai la spesa

La spesa è uno dei momenti che più influenzano la tua alimentazione quotidiana.
Non perché “decide tutto”, ma perché riduce o aumenta la fatica mentale durante la settimana.

Ecco gli errori più comuni che vedo ogni giorno in studio 👇

1️⃣ Andare a fare la spesa affamati
Quando hai fame, il cervello cerca gratificazione rapida.
Risultato? Più prodotti ultra-processati e meno alimenti utili per i pasti veri.

👉 Soluzione semplice: fai la spesa dopo un pasto o almeno dopo uno spuntino.

2️⃣ Comprare solo “cibo da dieta”
Yogurt magri, prodotti light, snack “fit”…
Spesso saziano poco e aumentano la voglia di altro.

👉 Inserisci sempre: proteine vere, carboidrati completi e grassi buoni.

3️⃣ Evitare intere categorie di alimenti per paura
Carboidrati, pane, patate, frutta…
Escluderli non rende la spesa più sana, ma più rigida e meno sostenibile.

👉 L’equilibrio non nasce dall’eliminazione, ma dalle quantità e dal contesto.

4️⃣ Non pensare ai pasti, solo ai singoli alimenti
Fare la spesa “a caso” porta a frigo pieni e pasti improvvisati (o saltati).

👉 Chiediti: con questi alimenti, che pranzi e cene posso costruire?

5️⃣ Riempire il carrello di prodotti “per quando avrò voglia”
Se compri solo cibi che richiedono tempo ed energia, nei giorni no non li userai.

👉 Inserisci sempre anche opzioni veloci e semplici.

6️⃣ Pensare che la spesa perfetta esista
La spesa ideale non è quella impeccabile, ma quella realistica per la tua settimana.

Meglio una spesa “abbastanza buona” che una perfetta… mai seguita.

💡 Una spesa intelligente non controlla la tua alimentazione:
la sostiene.

20/12/2025

🎄Casella 20 del Calendario Nutrizionale

Scorri verso destra per scoprire tutte le idee

Oggi il regalo è: 6 idee di tisane drenanti, perfette come coccola serale, quale ti ispira di più?

19/12/2025

Casella 19 del Calendario dell’Avvento Nutrizionale 🎄

“Alimentazione intuitiva: non è per tutti.”

Oggi ho scelto di dedicare uno spazio a un tema delicato, spesso semplificato e a volte frainteso.
Un argomento che merita tempo, profondità e contesto

Per questo motivo, la casella di oggi è riservata agli iscritti alla mia newsletter:
nella newsletter spiego davvero cosa significa alimentazione intuitiva, quando può essere utile, e perché non è un percorso “automatico” né adatto a tutti nelle stesse fasi della vita.
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📩 Se vuoi ricevere questo contenuto (e le prossime caselle riservate del Calendario dell’Avvento), puoi ancora iscriverti:
scrivi “CALENDARIO” nei commenti e ti mando tutte le informazioni.

Le caselle pubbliche continuano ogni giorno qui su Instagram fino al 24 dicembre ✨

18/12/2025

Casellina 18 del Calendario Nutrizionale

Rotolo low carb:
rotolo ai broccoli, uova e formaggio spalmabile 🥦✨

È una di quelle preparazioni furbe che puoi usare per:
• una cena leggera
• un pranzo veloce
• oppure da portare al lavoro già pronta

Ingredienti:
• 1 broccolo
• 2–3 uova (in base alla dimensione)
• Sale e pepe q.b.
• Formaggio spalmabile
• Prosciutto cotto

Procedimento:
Cuoci il broccolo al vapore o in acqua bollente, poi frullalo in maniera grossolana
Uniscilo alle uova, aggiusta di sale e pepe e versa il composto su una teglia rivestita di carta forno.
Cuoci in forno statico a 180°C per circa 20–25 minuti, fino a ottenere una frittata compatta.

Una volta raffreddata, spalma il formaggio, aggiungi il prosciutto cotto e arrotola delicatamente. Fai riposare per qualche ora in frigo avvolto da pellicola.
Taglia a fette… ed è pronto 🍽️

💡 Perché funziona anche dal punto di vista nutrizionale?
È un piatto:
✔ ricco di proteine
✔ con verdure facilmente digeribili
✔ saziante ma leggero
✔ perfetto all'interno di un protocollo low carb

👉 Salva il post per provarlo nei prossimi giorni

La nutrizione non deve essere complicata per essere efficace.

17/12/2025

Casella 17 del Calendario Nutrizionale

Oggi i regalo della casellina è:

La Ricetta delle crepes integrali con soli tre ingredienti, che tante mie pazienti adorano
Salva il post così potrai prepararle anche tu!

Ingredienti:
1 uovo
140ml latte
80g farina integrale

Basta frullare tutto, scaldare una padella antiaderente e cuocerle pochi minuti per lato.

Io le ho farcite con:
yogurt greco bianco, confettura di fragole e un tocco di crema di arachidi 🥄✨
Ma puoi adattarle facilmente ai tuoi gusti, sia in versione dolce che salata.

👉 Salva il post per avere la ricetta sempre a portata di mano
e dimmi nei commenti come le farciresti tu 👇

La nutrizione può essere semplice, buona e sostenibile. Anche (e soprattutto) nella vita reale.

16/12/2025

CASELLA 16 del Calendario Nutrizionale:
Oggi ti propongo una riflessione:
Non tutto quello che senti sull’alimentazione è vero, e non tutto, anzi molto poco in realtà, è applicabile su di te.

Dicembre è il mese in cui circolano più falsi miti alimentari, consigli estremi e messaggi colpevolizzanti. Alcuni esempi:
1)Se un alimento è sano, posso mangiarne quanto voglio”
La salute non dipende solo dall’alimento, ma da:
• quantità
• contesto
• frequenza
• persona

2)“A dicembre tanto vale mollare tutto”
Il corpo non ragiona per settimane “rovinate”, ma per andamento complessivo.
È la costanza imperfetta che fa la differenza, non il controllo rigido.

3) “Devo compensare se mangio di più”
Allenamenti punitivi e digiuni forzati aumentano stress e fame.
Il corpo risponde meglio a regolarità, non a punizioni.

4("Devo correggere queste mie abitudini considerate sbagliate dall’influencer X"
Le correzioni costanti ed incessanti non pongono l’accento, a mio parere, su due aspetti fondamentali:la variabilità, e la possibilità di avere spazio, margine per poter anche uscire dai cosiddetti “schemi”. Vi è una continua variabilità nell’alimentazione, nello stile di vita, nelle abitudini che accompagnano la persona, come si può pensare che ci sia una costante fissa a livello di dieta?

5)"Devo diventare quella versione di me stessa accettabile dalla società"
La chiave non è inseguire standard dettati dagli altri, ma riuscire a comprendere quale sia l’obiettivo individuale. Bisognerebbe catapultarsi fuori da questa bolla perfetta di esteticità disegnata da alcuni. La nutrizione non può ridursi all’effimera (per quanto inseguita) estetica.

Siamo ormai iper-esposti ad informazioni sul cibo, la salute, il fitness, per cui l’informazione nutrizionale va filtrata, contestualizzata e personalizzata.
Non tutto ciò che è virale è utile.
E non tutto ciò che è semplice è corretto.
E non tutto ciò che è corretto per alcuni, può essere corretto per te.

15/12/2025

Casella n.15 : oggi il regalo della casellina è una riflessione che mi porto sempre dietro e che mi permette di approcciarmi al meglio con i miei pazienti e che soprattutto mi ha permesso di migliorare sul piano sia professionale che umano.

Quanto è importante un approccio non giudicante da parte di un nutrizionista?
Nel mio lavoro incontro spesso persone che arrivano in studio già stanche.
Stanche di sentirsi dire cosa “dovrebbero” fare.
Stanche di sentirsi sbagliate.
Stanche di giustificarsi per quello che mangiano.

E questo è un punto fondamentale da chiarire:
Il cibo non è una colpa.
Il peso non è una colpa.
Le difficoltà non sono mancanza di volontà
Un approccio giudicante non educa, non motiva e non cura.

Al contrario, genera senso di colpa, ipercontrollo, paura di sbagliare e molto spesso abbandono del percorso, a scapito del paziente.
Quando una persona si sente giudicata, smette di raccontare davvero come mangia, come vive, come sta.

E senza verità non può esserci nessun percorso efficace.
Un approccio non giudicante non è lassismo.
Non è “va bene tutto”.
Non è rinunciare alla professionalità.

Significa piuttosto:
ascoltare prima di correggere
contestualizzare prima di fornire indicazioni
lavorare con l’organismo, non contro costruire strategie sostenibili, non punitive

Stress, senso di colpa e controllo rigido ostacolano una equilibrata relazione con il cibo

La nutrizione non è una punizione, è piuttosto uno strumento potentissimo , che se sfruttato al meglio è di supporto in molteplici aspetti della salute e della vita quoti-diana.

Non serve a “riparare errori”, né a compensare colpe.
Serve a sostenere il corpo, a migliorarne il funzionamento, a dare energia, lucidità mentale, stabilità emotiva....Continua nei commenti....

Dott.ssa Francesca Rotondi - Biologa Nutrizionista

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