27/11/2025
LE RICETTE DELLA FARMACIA dr.ssa GRILLO😍
👨🍳Risotto agli Agrumi Leggero con Oli Essenziali Magentina🍋
📋Ingredienti (per 4 persone):
- 320 g di riso Carnaroli
- 1 scalogno
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 L di brodo vegetale caldo
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 6‑8 gocce di olio essenziale di limone (Magentina)
- 2‑3 gocce di olio essenziale di cedro frutto (Magentina)
- Scorza di limone biologico grattugiata (per guarnire)
-Sale e pepe q.b.
👩🍳Procedimento:
🧅Tritare finemente lo scalogno. In una pentola ampia, scaldare l’olio extravergine d’oliva e farvi appassire lo scalogno a fuoco dolce, senza farlo bruciare, fino a renderlo traslucido.
🍚 Aggiungere il riso nella pentola con lo scalogno e tostare per 1‑2 minuti, mescolando continuamente.
🍲 Aggiungere il brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando spesso. Non aggiungere altro brodo finché quello precedente non è stato assorbito. Cuocere fino a ottenere un riso al dente (circa 16‑18 minuti).
💧 Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere 6‑8 gocce di olio essenziale di limone e 2‑3 gocce di olio essenziale di cedro frutto. Mescolare delicatamente per distribuire l’aroma in modo uniforme.
🥄 Aggiungere il parmigiano grattugiato, mescolare bene e aggiustare di sale e pepe a piacere.
🍽️ Impiattare subito e completare con una leggera grattata di scorza di limone sopra ogni porzione.
‼️Nota importante: Gli oli essenziali vanno sempre aggiunti alla fine, fuori dal fuoco, per preservarne aroma e proprietà.😋
BUON APPETITO!🤩
