Dott.ssa Francesca Bonafè - Fra Alimentazione e Informazione

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Piccoli consigli, spunti di riflessione, evidenze scientifiche e qualche ricetta per districarsi nella "giungla alimentare"; perchè non esiste una dieta perfetta, ma esiste l'alimentazione migliore per te, non esiste la forma fisica perfetta, ma quella condizione che ti fa stare bene.

29/04/2026

Hai deciso che è arrivato il momento di perdere peso, quindi inizi a ridurre un pochino le porzioni, eviti magari i dolci, insomma cerchi di gestire al meglio in autonomia ma dopo 1 o 2 settimane ti ritrovi con il solito gonfiore intestinale che, indipendentemente dal peso, è peggiorato.

Probabilmente:

👉 hai aumentato tanto le verdure: tanta fibra = tanta sazietà è vero ma a quale prezzo?

Se il tuo intestino non è proprio "un fiore" l'eccesso di fibra può causarti più fastidio che altro, soprattutto se prima ne mangiavi molto poca. In questi casi anche la stitichezza potrebbe peggiorare

👉 hai sostituito i dolci o anche alcuni pasti con barrette "proteiche" e questi prodotti, nella maggior parte dei casi, contengono dolcificanti come mannitolo, sorbitolo e altri che finiscono con -OLO, che sono tutti carboidrati fermentescibili che, su un intestino sensibile, possono dare davvero tanto fastidio e dopo qualche giorno provocare tanto gonfiore

👉 hai tolto o ridotto tantissimo l'olio, e la tua regolarità intestinale ne ha risentito, così vai in bagno meno e il gonfiore aumenta

Cosa fare?

📌 Aumentare gradualmente la fibra ponendo attenzione agli alimenti più ricchi in fodmap (zuccheri fermentescibili) valutando anche quantità e frequenza di consumo e metodi di preparazione più adatti

📌 Evitare di eccedere con alcuni dolcificanti, perchè per perdere peso non serve sostituire dolci e pasti con altro ma imparare a costruire pasti soddisfacenti e bilanciati

📌 Imparare a gestire le porzioni anche dell'olio che non va evitato ma gestito al meglio, soprattutto se il tuo intestino è tendenzialmente pigro

Ti è capitato di metterti "a dieta" e ritrovarti con queste difficoltà?

Raccontami la tua esperienza, ti leggo volentieri 🌱

28/04/2026

Quante volte hai sentito dire che i chili persi con la chetogenica poi vengono ripresi subito, anche "con gli interessi"?

Beh, se a qualcuno è capitato è perchè non è stato gestito bene il periodo successivo, sia nel breve che nel lungo termine.

Perdere peso più velocemente non è il motivo per cui poi il peso viene recuperato

⚠️ Il problema nasce se si esce dalla chetosi senza le giuste indicazioni.

✅️ L'uscita dalla chetosi deve sempre essere seguita da un periodo di graduale reintroduzione dei carboidrati.

Questo significa che nelle settimane successive vanno reinseriti piano piano i vari alimenti ricchi in carboidrati che aumenteranno in tipologia e quantità.

Uscire dalla chetosi mangiando una pizza o un piatto di pasta manda solo in confusione il sistema con il conseguente recupero del peso.

✅️ Successivamente, perchè il peso si stabilizzi nel tempo, è poi fondamentale che ci sia un cambiamento di abitudini, esattamente come deve avvenire per tutti i percorsi nutrizionali, per arrivare ad un sistema equilibrato e sostenibile nel tempo.

👇
La chetogenica non è una bacchetta magica, è un mezzo per raggiungere uno scopo,
se non si è guidati bene anche nel periodo successivo, può diventare assolutamente inutile.

Perché nessun percorso funziona davvero se finisce con la dieta.

La chetogenica può essere un ottimo strumento, ma il vero risultato arriva quando impari a mantenere ciò che hai costruito 💚

💬 Se ti va, raccontami: hai mai avuto paura di riprendere peso dopo una dieta?

25/04/2026

📋 Hai già fatto tante diete, anche molto restrittive…

📝 hai perso peso ma le tue gambe non cambiano,

così hai sempre mollato pensando di non essere capace, di non avere abbastanza forza di volontà.

🏃‍♀️ Hai anche fatto allenamenti intensi ma il dolore e la pesantezza alle gambe non passava mai

Come molte donne che vedo magari convivi anche tu da tempo con questo dubbio:
📌“Perché dimagrisco ovunque… tranne lì?”

La verità è che in alcuni casi non siamo davanti ad un tessuto adiposo come quello presente nelle altre parti del corpo, ma parliamo di un tessuto diverso,
🔺️ fibroso e molto infiammato,
🔺️ con dolore anche solo sfiorando le gambe,
🔺️ ti vengono molto facilmente lividi
🔺️ le gambe sono spesso pesanti e indolenzite.

👉 Se ti ritrovi in questa descrizione potresti soffrire di LIPEDEMA, una patologia del tessuto adiposo sottocutaneo che ha una componente genetica ed è influenzata dagli ormoni, soprattutto gli estrogeni.

Questa tipologia di tessuto adiposo non risponde alle classiche diete ipocaloriche e all'allenamento generico perchè ha bisogno di un approccio mirato e multidisciplinare.

🌸 Il problema quindi non sei tu ma il fatto che non sono state messe in atto le strategie corrette in questa situazione

Il giusto approccio nutrizionale mira a ridurre l'infiammazione migliorando il dolore e il senso di pesantezza alle gambe mentre ti aiuta a lavorare anche sul tessuto adiposo più fibroso in modo da perdere centimetri anche nelle zone interessate dalla patologia

Quindi, se ti rivedi in questa situazione e vuoi perdere peso eliminando anche dolore e gonfiore alle gambe, valutiamo insieme come strutturare il tuo percorso personalizzato ✨

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23/04/2026

Il tuo intestino è tendenzialmente pigro, ma hai deciso di perdere peso, quindi mangi tante fibre, soprattutto verdure bollite anche senza olio, perchè vuoi stare leggera/o.
⬇️
Nonostante le verdure in più non capisci come mai continui a fare fatica ad andare in bagno 💩

Beh, te lo spiego io, i grassi sono utili per il tuo transito intestinale e l'olio extravergine di oliva prima di tutti

E no, non devi utilizzarlo solo rigorosamente a crudo, puoi, anzi, devi, utilizzarlo anche in cottura perchè è proprio lì che funziona di più!

🫒 L'olio a crudo ha tante utili proprietà, ma quando lo utilizzi a cotto per ripassare ad esempio le verdure in padella, andrà a stimolare il rilascio di bile dalla cistifellea, stimolando il transito intestinale e rendendo le feci più morbide.

Quindi, imparando a valutare quantità e frequenza, se soffri di stitichezza, abbandona le verdure bollite e passa alla versione ripassata/trifolata e perchè no, anche con un leggero soffritto che renderà tutto ancora più gustoso!

👉 Non sempre togliere è la soluzione migliore, anzi, tante volte è decisamente meglio aggiungere!

Se vuoi trovare il tuo equilibrio a tavola e aiutare il tuo intestino a lavorare meglio, seguimi e per una consulenza personalizzata puoi:

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08/04/2026

Il cioccolato fondente non è automaticamente la scelta migliore se vuoi dimagrire.

Lo so, ti hanno sempre detto il contrario.

👉 “Meglio il fondente”
👉 “È più sano”
👉 “Fa meno male della versione al latte”

Ma nessuno ti spiega davvero il contesto.

Il cioccolato fondente contiene:
✔️ più grassi
✔️ meno zuccheri

E proprio per questo…
👉 spesso è anche più calorico.

Ti lascio qualche esempio per farti capire meglio:

100g di cioccolato al latte ▶️ 552 Kcal con 51g di zuccheri e 34 g di grassi

100g di fondente 50% cacao ▶️ 559 Kcal con 46g di zuccheri e 31 g di grassi

100g di fondente 75% cacao ▶️ 603 Kcal con 22g di zuccheri e 47 g di grassi

100g di fondente 88% cacao ▶️ 632 Kcal con 10g di zuccheri e 54 g di grassi

Ora però fermati un attimo.

Quando mangi 10–20g di cioccolato (perchè questa è la porziona media da utilizzare):

➡️ quanto incidono davvero pochi grammi di zucchero in più?

➡️ e quanti antiossidanti pensi di assumere da un solo quadretto?

La verità è che stai guardando il dettaglio…
ma ti stai perdendo il quadro generale.

Il dimagrimento non dipende dal tipo di cioccolato.

Dipende da:
👉 frequenza
👉 quantità
👉 equilibrio della tua alimentazione

Salva questo post e la prossima volta scegli il cioccolato che ti piace davvero, senza sensi di colpa ✨

L'equilibrio e la consapevolezza rendono sostenibile qualsiasi scelta alimentare.

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02/04/2026

Gli spuntini non sono indispensabili, ma quando li fai devono essere soddisfacenti!

🍪 Quella voglia di dolce che ti arriva a metà pomeriggio, qualcosa da sgranocchiare mentre guardi un film o "l'aperitivo casalingo" con un numero imprecisato di taralli mentre prepari la cena.

Sono tutti momenti in cui, quello che dovrebbe essere uno spuntino veloce, può diventare un "disastro" in termini di calorie se ti fai prendere la mano.

Ecco allora 3 spuntini entro le 100 kcal a cui forse non hai mani pensato, il che non vuol dire che siano ininfluenti, ma che si possono trovare soluzioni soddisfacenti senza esagerare:

1️⃣ 🍓 150g di fragole fresche con 10g di panna 80 Kcal

2️⃣ 🍿 20g di popcorn 100 Kcal
(occhio che non siano quelli al b***o da fare in microonde)

3️⃣ 🥣 🥕 60g di salsa tzaziki con stick di carote 80 Kcl

Ovviamente in base ai tuoi fabbisogni puoi variare le porzioni!

L'equilibrio non si trova necessariamente eliminando ma, molto più spesso, aggiungendo dove serve.

Se vuoi imparare a gestire la tua alimentazione con serenità, che sia per un percorso personalizzato o per una consulenza di educazione alimentare, puoi:

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31/03/2026

Quando gli impegni ti travolgono è facile trascurare l'organizzazione dei pasti e non dare più al cibo il giusto posto e se in parallelo non ti ascolti e riconosci i tuoi bisogni anche il peso ne risente.

Per questo ti racconto la storia di Sara, che faceva fatica a ritrovare il suo equilibrio a tavola e aveva preso qualche chilo che non la faceva più sentire bene.

📝 Ascoltando le sue necessità e inserendo degli accorgimenti mirati in base a quando e dove consumava i vari pasti della giornata le ho dato strumenti per ritrovare la serenità a tavola senza privazioni ma con un maggiore ascolto del suo corpo.

⭐ Il peso ovviamente è stato una piacevole conseguenza, ma la vera vittoria è stata sicuramente vedere che a distanza di diversi mesi le sue abitudini si sono consolidate e lei vive il cibo con una nuova consapevolezza.

⚖️ La serenità a tavola non è perfezione ma equilibrio, però un equilibrio dinamico perchè non è ragionevole pensare che tutte le settimane possano essere uguali.

Imparare ad ascoltarsi di più è la chiave per non perderlo

Se ti serve un supporto per ritrovare il tuo equilibrio a tavola e tornare a vederti meglio puoi:

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24/03/2026

Partiamo con il ricordare che l'obesità è stata riconosciuta come malattia.

Precisiamo: una patologia cronica e recidivante.

Cosa significa?
Che la persona con obesità, anche quando perde peso, tenderà, più di altri, a recuperarlo.

Questi nuovi farmaci (semaglutide e tir,epatide) sono quindi un'arma molto potente nella gestione di questa patologia ma il paziente che li assume deve necessariamente essere accompagnato in un percorso di gestione ed educazione alimentare.

Perché?

Il paziente che assume il farmaco avrà:

▶️ Riduzione dell'appetito
▶️ Ritardato svuotamento dello stomaco
▶️ Spesso nausea
▶️ Riduzione della voglia di cibi palatabili
▶️ Maggiore senso di sazietà

Quindi in autonomia mangia molto meno e perde peso

Bene! Lo scopo è raggiunto!
Ma...

⚠️ Se non indirizzato nelle scelte alimentari va spesso incontro a carenze di minerali e vitamine e soprattutto a carenze proteiche con perdita fino al 40% della massa magra.

⚠️ Inoltre, quando il farmaco verrà ridotto o sospeso, riprenderà le vecchie abitudini recuperando il peso perso perché nel frattempo non è stato educato ad una corretta gestione alimentare.

✅️ Ogni volta che un medico prescrive questi farmaci dovrebbe quindi seguire il paziente anche dal punto di vista nutrizionale o farlo seguire da una figura che si occupa di formulare per lui il piano alimentare più idoneo.

💫 Sfruttiamo al meglio le potenzialità di queste terapie che possono davvero aiutare i pazienti con obesità a cambiare il loro stile di vita!

20/03/2026

Quando vai a modificare le tue abitudini alimentari entri in una sfera molto intima della tua vita perchè attorno al cibo ruotano tante emozioni e tanti aspetti delle nostre giornate.

Se quello che metti nel piatto non ti soddisfa mai, finirai per abbandonare qualsiasi piano alimentare, anche il meglio strutturato.

Cosa puoi fare per renderlo più adatto a te?

Cerca di capire cosa ti soddisfa di più quando sei a tavola, pensando che mangi anche con gli occhi e con il naso, quindi:

👉 hai bisogno di volume?

✅️ se ti soddisfa vedere il piatto pieno scegli alimenti che in cottura diventano più voluminosi come i cereali in chicco o il cous cous e crea piatti unici unendo pesce, carne, legumi e verdure in modo da avere un bel piatto pieno e dai un occhio anche alla dimensione del piatto, se è troppo grande ti sembrerà sempre mezzo vuoto!

👉ti piace il profumo?

✅️ aggiungi spezie, erbe aromatiche o qualche cubetto di speck o una spolverata di formaggio, qualsiasi piatto sarà più stuzzicante e anche una semplice zuppa sarà più buona

👉 ti piace sgranocchiare?

✅️ tosta il pane, aggiungi i crostini all'interno delle insalate o delle vellutate, fai dorare uno sformato in forno con una spolverata di pangrattato e parmigiano sopra, utilizza granella di frutta secca o semi da aggiungere alla pasta o alle insalate (occhio alle quantità se devi gestire il peso)

👉 ti annoi con i sapori?

✅️ mescola: impara a mescolare sapori diversi aggiungendo un pochino di frutta nelle insalate, frullando verdure cotte con ricotta o altri formaggi freschi per creare condimenti per la pasta, utilizza mix di cereali diversi per provare anche quelli che ancora non conosci, prova a fare polpettine con legumi o con il pesce in modo che, anche alimenti che spesso vengono utilizzati meno possano avere una seconda opportunità nella tua tavola

Non esiste la dieta perfetta in assoluto, ma sicuramente puoi trovare il sistema più giusto per te.

✨️ Ascoltati per capire cosa ti manca quando sei a tavola, si può partire da lì.

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13/03/2026

Quando tu non stai bene anche chi vive vicino a te ne risente.

Prendersi il tempo per la cura di sé è importante anche per vivere meglio i rapporti con le persone che amiamo.

💕 Per questo oggi ti racconto la storia di Lucia, una giovane donna che dopo due gravidanze non si vedeva bene nel suo corpo e si è presa il tempo per ritrovarsi.

Con lei, abbiamo:
📌 lavorato sulle abitudini, in modo che potesse trovare il sistema per gestire i suoi pasti insieme a quelli di tutta la famiglia
📌 poi abbiamo utilizzato una strategia mirata che portasse più risultati ad un fisico come il suo.

✔️ Un fisico ginoide infatti tende ad accumulare di più su fianchi e cosce ma rispondere molto bene ad approcci chetogenici.

Così, attraverso la combinazione di più approcci Lucia è riuscita a ritrovare una forma fisica che le piace, è più serena e ha imparato gestire i pasti di tutta la famiglia senza stress o restrizioni inutili. 💫

Se anche tu cerchi un approccio personalizzato che ti aiuti a ritrovare il tuo equilibrio di peso e di abitudini puoi:

I

11/03/2026

Delle diete chetogeniche si sente parlare tanto.
Spesso però a sproposito.

Eh si, spesso se ne parla male perchè non si conoscono abbastanza, altre volte se ne parla come se fossero l'unica via percorribile per gestire qualsiasi situazione.

⚠️ Le diete chetogeniche però non sono una bacchetta magica, non sono "togliere i carboidrati" oppure "diete iperproteiche" o ancora "b***o, avocado e salmone", sono piani alimentari con un grandissimo potenziale ma anche con alcune controindicazioni importanti e senza vedere alcuni esami e un elettrocardiogramma non vanno proposte.

Non si improvvisano in autonomia e non sono uno stile di vita (salvo alcune particolari patologie).

📌 Se vengono utilizzate per la perdita di peso deve essere ben chiaro che non stai perdendo peso perchè sei in chetosi, ma perchè il piano alimentare prevede un taglio calorico, che riesci a sostenere bene grazie ai corpi chetonici che il tuo corpo produce, che ti fanno sentire meno la fame.

📌 Quindi, se l'obiettivo è perdere peso, occhio alle ricette cheto che trovi sul web, spesso hanno quote caloriche per porzione abbastanza elevate e vanno valutate attentamente.

❗Chetogenico non vuol dire a calorie zero.

📌 La giusta attenzione va poi posta al termine del periodo di chetosi, perchè se non segui con attenzione la reintroduzione dei carboidrati, il peso tornerà a salire e non per colpa della chetogenica o perchè hai perso i kg in poco tempo, bensì perchè non è stato gestito bene il periodo successivo e non hai imparato poi delle nuove abitudini che ti consentiranno di mantenere nel tempo il peso raggiunto.

Se senti tanto parlare di questi protocolli ma non sai se potrebbero essere adatti a te e alla tua problematica, puoi:

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09/03/2026

"Le mie gambe proprio non mi piacciono, mi alleno da sempre e anche se dimagrisco rimangono uguali! Questa cellulite proprio non se ne vuole andare"

Quelle gambe che non ti sono mai piaciute, che la sera sono pesanti e che anche se solo le sfiori ti fanno male. Quei lividi che compaiono spesso e quella sensazione di noduli sotto pelle che senti quando premi.

Quelle gambe che ricordano quelle di tua nonna o mamma o altra donna della famiglia.

🦥 Ti hanno sempre detto che sei pigra, che non ti alleni o che non sei capace di seguire la dieta e tu ti senti inadeguata.

🏃‍♀️Anche se fai sport da sempre e perdi peso, il corpo risponde in modo diverso da come ti aspetti: la parte alta cala, mentre il resto molto poco.

Se ti ritrovi nella descrizione che ti ho appena fatto, allora dovresti approfondire la situazione perchè quello che hai sempre chiamato cellulite o che altri hanno genericamente chiamato grasso, potrebbe essere una condizione patologica chiamata lipedema.

➡️ Una patologia del tessuto adiposo sottocutaneo che ha una componente genetica e che viene influenzata dagli ormoni, in particolare dagli estrogeni.

Si manifesta infatti in momenti della vita di una donna che sono caratterizzati da forti variazioni ormonali come la pubertà, la gravidanza e la menopausa.

🩺 La diagnosi è di competenza medica, solitamente angiologo, linfologo, chirurgo vascolare sono le figure che maggiorente se ne occupano.

💜 Questo ti aiuterà a liberarti dal quel senso di colpa che ti fa pensare di non essere capace e impostare un piano di intervento che comprenda finalmente gli approcci integrati giusti a livello di alimentazione, attività fisica e fisioterapia o altri trattamenti mirati.

👉 Questo non vuol dire che la strada sia facile me che ora, se vuoi, hai una strada da seguire.

Molte delle donne che vedo in visita e che sono venute per perdere peso corrispondono alla descrizione che ti ho appena fatto, ma la maggior parte o non conosce il lipedema o non ha una diagnosi.

Ascoltati, osservati, agisci 🌱

Indirizzo

Dott. Ssa Francesca Bonafè/Via Aspertini, 13
Bologna
40139

Telefono

+393394069328

Sito Web

http://www.francescabonafe.it/

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