Dottscuderi.nutrizionista

02/03/2023

02/03/2023

Petricore - Communication Design la migliore 💪🏻

19/10/2022

🥁Prima&dopo: quando si dice che la costanza è tutto! Ecco Christian, 88 kg, quando abbiamo effettuato il primo check.
In un percorso iniziale di ipocalorica, si è a poco a poco aumentato l’introito calorico per migliorare la composizione corporea e diminuire la % di massa grassa, in un discorso legato alla ciclizzazione della qualità degli allenamenti. Ora siamo arrivati a 75 kg ma ne vedremo ancora delle belle 😉

06/10/2022

Ciao a tutti amici. Per chi non mi conoscesse sono Francesco. Da qualche settimana ormai, ho iniziato la mia nuova avventura da Nutrizionista. Dopo qualche anno passato in farmacia a coltivare e apprendere la professione da farmacista, ho finalmente deciso di intraprendere la strada della nutrizione. Sono specializzato nel dimagrimento, alimentazione sportiva, benessere, alimentazione infantile e gestazionale. Sono anche un professore e insegno nella mia città matematica e scienze alle classi delle scuole medie. Al momento ricevo a Bra, nel prestigioso poliambulatorio Riabilita se qualcuno di voi fosse interessato a ricevere informazioni al riguardo, ma in futuro ci saranno un sacco di novità…quindi ci aggiorneremo al più presto! Un abbraccio, Francesco 😀

19/07/2021

🍑 Tra i frutti maggiormente consumati in estate oggi parliamo di Pesche
🍑La pesca è ricca di acqua sino al 90% e quindi viene utilizzata come rinfrescante, dissetante e ha persino proprietà diuretiche e leggermente utili contro stitichezza, calcoli renali e cellulite.
🍑Tra le vitamine, è ricca in vitamina C sino a coprire, con una sola pesca, il fabbisogno giornaliero del 15%. Le pesche contengono il precursore della vitamina A (chiamato beta-carotene) che nel nostro organismo si trasforma conseguentemente in vitamina A e svolge molteplici funzioni contro gli agenti inquinanti, purifica e aiuta le ossa, i denti e la pelle.
🍑Le pesche sono tra i frutti più ipocalorici: 100 g di parte edibile consta di sole 25 Kcal, per cui ne è consigliata un consumo di 200 g per porzione.

04/07/2021

🥘Chi di noi è stato in Campania non può non aver assaggiato la FRITTATA DI PASTA. Io ho avuto la fortuna di avere amici campani all’università, per cui ogni volta che arrivava il famoso “pacco da giù”, era una festa.
🥘Questa è una rivisitazione molto light per cui servono pochi, semplici ingredienti: 80g di spaghetti, 2 uova, 20 g di prosciutto cotto a fetta spessa, mezzo cucchiaino di pepe, due di parmigiano e un pizzico di sale.
🥘Procedimento:
Mettere per prima cosa a bollire la pasta. Nel frattempo, rompere le uova in un piatto fondo e aggiungere il pepe, il sale, il parmigiano e il prosciutto tagliato a cubetti e sb****re con una forchetta come se dovessimo preparare una frittata. Quando la pasta è cotta al dente, scolare e trasferire in una padella antiaderente. Versare poi il composto preparato. Coprire con un coperchio e cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti. Quando la pasta si staccherà da sola, aiutarsi con il coperchio per girarla e cuocere ancora 2-3 minuti.
🥘 Abbiamo così preparato un piatto completo dal punto di vista nutrizionale ma allo stesso tempo qualcosa che è molto legato alla nostra cultura culinaria. In più può essere un’idea per chi si deve portare pranzo da casa per il lavoro o l’università visto che anche fredda, è ottima, soprattutto in queste calde giornate estive.

19/05/2021

🫐 Mirtilli
🫐Grazie alle sue proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e , vasodilatatorie, aiuta nella cura dei disturbi del sistema cardiocircolatorio. Sono frutti che apportano circa 25 kcal su 100 g di parte edile.
🫐Le bacche di mirtilli contengono zuccheri, tannini, pectina, le vitamine A,C e, in quantità minore, la vitamina B e i glucosidi antocianici (mirtillina) i quali oltre a dare al frutto il suo caratteristico colore, riducono la permeabilità dei capillari e rafforzano la struttura del tessuto connettivo, che sostiene i vasi sanguigni, migliorandone l’elasticità e il tono. 
🫐Le antocianine, in particolare, favoriscono l’attività antiossidante e il benessere della retina.
Le antocianine del mirtillo hanno anche un effetto antisettico utile nel trattamento della diarrea e delle coliche dolorose addominali e delle cistite.

23/04/2021

🥬🥞Pancake di spinaci e farina di ceci
🥬🥞Quando la voglia di preparare pancake si sposta alla pausa pranzo, questa può essere una buona alternativa, amici
🥬🥞Ingredienti:

90 g di farina di ceci
200 g di spinaci
Mezzo bicchiere di acqua circa
1/2 cucchiaino di bicarbonato
150 g di fiocchi di latte
Un cucchiaio di olio Evo
🥬🥞Procedimento:

Sbollentare per qualche minuto gli spinaci. Una volta cotti e scolati per bene, mixare fino ad ottenere una cremina. In una ciotola porre la farina di ceci e il bicarbonato. Aggiungere la crema di spinaci e amalgamare. Aggiungere a poco a poco anche l’acqua fino ad ottenere un composto omogeneo. Io ho ancora aggiunto un filo d’olio e un pizzico di sale. Una volta pronto, riscaldare una padella antiaderente e versare un po’ di composto spalmandolo in maniera omogenea. Cuocere per qualche minuto e poi girare sul lato opposto. Una volta pronti, farcire con i fiocchi di latte. Il risultato, amici? Straordinario.

11/04/2021

🧇Waffle
🧇Quando la domenica mattina ti alzi per andare a fare una corsetta, al ritorno, dopo una bella doccia fresca questa è la colazione che ci si merita. Pronti a salvare la ricetta?

🧇Ingredienti:
80 g di farina di farro biologico
1 uovo intero e un albume
Un cucchiaino di olio evo (5 g)
Un cucchiaio di miele
1 bicchiere circa di latte p.s.
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
🧇Procedimento:
Rompere le uova in una ciotola e di una tenere solo l’albume. Sb****re con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere poi il miele, la farina setacciata, il lievito, l’olio e a poco a poco anche il latte. Continuare a mescolare fino ad ottenere un composto senza grumi. A questo punto, mettere mezzo mestolo del preparato nello stampino dei waffle, dovreste averne ottenuti circa 4. Mettere in forno preriscaldato e cuocere per circa 15 minuti a 160 C. Per il topping ho usato dello yogurt greco 0%, un po’ di zucchero a velo e dei lamponi freschi. Eccoli pronti. Buon appetito.