01/12/2025
Brokkoli: Der einfache Trick, der ihn noch gesünder macht – besonders in der Lebensmitte!
Wusstest du, dass Brokkoli nach dem Schneiden ca. 40 Minuten ruhen sollte, bevor er gekocht wird?
Der Grund: Beim Zerkleinern trifft das Enzym Myrosinase auf die Vorstufe Glucoraphanin – erst dann entsteht Sulforaphan, ein kraftvoller Pflanzenstoff, der in der Lebensmitte besonders wertvoll ist.
👉 Unterstützt Entgiftungsenzyme
👉 Wirkt antioxidativ
👉 Kann Stoffwechsel & Herzgesundheit positiv beeinflussen
So holst du das Maximum aus Brokkoli raus:
1️⃣ Brokkoli klein schneiden und 40–90 Minuten ruhen lassen – dann erst erhitzen.
2️⃣ Schonend garen: kurz dämpfen oder leicht anbraten.
3️⃣ Wenn’s schnell gehen muss: etwas Senf oder rohe Sprossen dazugeben – sie enthalten Myrosinase und helfen bei der Bildung von Sulforaphan.
4️⃣ Regelmäßig essen – nicht nur einmal!
Dieser kleine Küchentrick macht einen großen Unterschied für deine Gesundheit in den Wechseljahren.
Probier’s aus – dein Körper wird es lieben!