28/01/2017
Già nel 1915 Franz Kafka nel suo celebre racconto “Metamorfosi” scrisse :”la prima colazione è il pasto più importante della giornata”, ma per quali motivi (scientifici) la prima colazione è così importante?
-dopo il lungo digiuno notturno la prima colazione è essenziale per ristabilire la disponibilità energetica necessaria per affrontare una lunga giornata di studio o lavoro
-la prima colazione migliora notevolmente i parametri metabolici: una buona colazione si associa ad una diminuzione dei livelli di colesterolo “cattivo”, migliora la sensibilità insulinica e la tolleranza al glucosio
-la prima colazione modula in senso positivo la funzionalità cerebrale: una buona ed equilibrata colazione migliora le capacità di memorizzazione ed apprendimento, migliora l’abilità nella risoluzione dei problemi matematici e migliora le abilità nella lettura e comprensione del testo
-la prima colazione conferisce un maggiore senso di sazietà durante tutta la giornata e favorisce l’assunzione di una minore quantità di calorie nei pasti successivi.
Ma quali sono le corrette scelte nutrizionali per questo importantissimo pasto?
Una buona colazione deve essere povera di zuccheri semplici (avete capito bene): limitate merendine, biscotti dolcificati eccessivamente e cornflakes e privilegiare invece frutta e yogurt che contengono zucchero naturalmente (ma con un minore effetto iperglicemizzante), fette biscottate integrali con un velo di marmellata non zuccherata o del buon pane di segale tostato con un uovo alla coque Non devono mancare proteine e grassi buoni: sì, per esempio, alla buonissima frutta secca. La prima colazione deve inoltre favorire una buona idratazione: sì a tè e tisane!. Sperimentate, divertitevi, coinvolgete i vostri figli!Non dimenticatevi di questo preziosissimo momento della giornata e ricordate MANGIA BENE VIVI IN SALUTE!
