Dott.ssa Valentina La Rocca - Biologa Nutrizionista

Dott.ssa Valentina La Rocca - Biologa Nutrizionista "Nella corretta alimentazione non esistono restrizioni, ma solo scelte consapevoli."

Studio di Nutrizione Clinica e Dietetica
Buonalbergo - San Giorgio Del Sannio - Paduli (BN)
cell 348.4324832
email: dott.ssavalentinalarocca@gmail.com

Si effettuano:
* Incontri di Educazione Alimentare;
*Anamnesi delle Abitudini Alimentari;
* Valutazione dello Stato Nutrizionale mediante Antropometria, Plicometria e Impedenziometria;
* Elaborazione di Piani Alimentari Personalizzati in condizioni fisiologiche (infanzia, adolescenza, età adulta e età geriatrica, gravidanza, allattamento, svezzamento, menopausa);
*Elaborazione di Piani Alimentari Personalizzati in condizioni di sovrappeso, obesità e magrezza;
* Elaborazione di Piani Alimentari per l'attività sportiva;
* Elaborazione di Piani Alimentari Personalizzati in condizioni di patologie diagnosticate (diabete, ipertensione, dislipidemie, patologie gastro-intestinali, intolleranze e allergie alimentari, patologie renali, patologie tiroidee, patologie epatiche, ovaio policistico, ecc..);
* Follow up del Paziente.

𝓟𝓪𝓼𝓽𝓪 𝓮 𝓬𝓮𝓬𝓲, 𝓬𝓸𝓷 𝓐𝓶𝓸𝓻𝓮🤍(per me e Niccolò – 2 anni)——Quando riesco, anticipo il mio pranzo per mangiare insieme a mio fi...
03/02/2026

𝓟𝓪𝓼𝓽𝓪 𝓮 𝓬𝓮𝓬𝓲, 𝓬𝓸𝓷 𝓐𝓶𝓸𝓻𝓮
🤍
(per me e Niccolò – 2 anni)
——
Quando riesco, anticipo il mio pranzo per mangiare insieme a mio figlio.
Per lui è sempre una gioia… e per me ancora di più.

Il nostro pranzo di oggi:
🍝 Orecchiette integrali per me e fusillini per Niccolò +
🥣 crema di ceci fatta stamattina, semplice e genuina.

Perché la corretta alimentazione nasce in famiglia,
nei piccoli gesti quotidiani,
nel tempo condiviso a tavola
e nell’amore che mettiamo in ciò che cuciniamo.

28/01/2026

Riflessione e Risposta:

Pazienti in studio: “Dottoressa, ho seguito per molto tempo la dieta di una mia amica, ma non ho ottenuto risultati.”

Io: 😨 Errore da non fare!

————
È un errore molto comune, ma scientificamente spiegabile.
Un piano nutrizionale non può essere trasferito da una persona all’altra, perché la risposta metabolica alla dieta è individuale.

Ogni soggetto presenta differenze significative in:
- composizione corporea (massa magra, massa grassa, acqua corporea)
- metabolismo basale e adattativo
- assetto ormonale
- fabbisogni energetici e nutrizionali
- livello di attività fisica e stress

A parità di dieta, l’organismo può rispondere in modo completamente diverso: ciò che induce un deficit energetico in un individuo può risultare normocalorico o addirittura ipercalorico in un altro.
Inoltre, piani non personalizzati possono favorire:
- adattamenti metabolici sfavorevoli
- perdita di massa magra
- stallo ponderale

👉 La nutrizione efficace si basa sulla valutazione individuale, sull’analisi della composizione corporea e sull’adattamento progressivo del piano alimentare.

La scienza della nutrizione non è standardizzazione, ma personalizzazione.

—

Dott.ssa Valentina La Rocca
🍎 🍏 Biologa Nutrizionista
☎️ 348.4324832
📨 Dott.ssavalentinalarocca@gmail.com
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Un percorso che merita di essere raccontato. ❤️————————-Qualche giorno fa si è concluso il percorso di una mia cara pazi...
23/01/2026

Un percorso che merita di essere raccontato. ❤️
————————-
Qualche giorno fa si è concluso il percorso di una mia cara paziente.
Un cammino fatto di costanza, determinazione e soprattutto di una forte motivazione: migliorare la propria salute.

Donna di 38 anni con insulino-resistenza a maggio 2025, che grazie a protocolli nutrizionali mirati ha ottenuto risultati importanti:
✔️ –16 kg con perdita di Massa grassa e incremento di Massa Muscolare
✔️ Riduzione significativa della circonferenza addominale (-24 cm)
✔️ Indice HOMA normalizzato

Risultati che dimostrano come, con il giusto approccio e la giusta guida, il cambiamento sia possibile 💪🌱

☕ ☕ Il caffè: una splendida invenzione ❤️Diamo inizio a questo lungo pomeriggio 💻———🔬 Effetti della caffeina sull’organi...
22/01/2026

☕ ☕ Il caffè: una splendida invenzione ❤️

Diamo inizio a questo lungo pomeriggio 💻
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🔬 Effetti della caffeina sull’organismo

La caffeina viene assorbita per via orale e raggiunge il picco plasmatico in circa 120 minuti.
✔️ Stimola il sistema nervoso centrale, aumentando stato di veglia, attenzione e concentrazione
✔️ Ha un effetto cardiostimolante e migliora la contrazione muscolare
✔️ In ambito sportivo può ridurre la percezione della fatica e migliorare le prestazioni aerobiche
✔️ Favorisce la broncodilatazione e una migliore ventilazione polmonare
✔️ Stimola la funzione epatica e la secrezione biliare

❌ Uso consapevole: un consumo eccessivo (oltre 5 tazzine al giorno) può aumentare i livelli di cortisolo e lo stress psicofisico.

👩‍⚕️ Dott.ssa Valentina La Rocca

🍊 LO SAPEVI CHE LE ARANCE FANNO MOLTO PIÙ CHE “FARE VITAMINA C”? 🍊Le arance sono uno dei frutti più amati… e non è un ca...
20/01/2026

🍊 LO SAPEVI CHE LE ARANCE FANNO MOLTO PIÙ CHE “FARE VITAMINA C”? 🍊

Le arance sono uno dei frutti più amati… e non è un caso 👇
✨ aiutano le difese immunitarie (vit. C)
✨ contribuiscono alla salute della pelle (Beta carotene)
✨ favoriscono la regolarità intestinale grazie alle fibre
✨ sono ricche di acqua, quindi super idratanti
✨ apportano potassio, utile per muscoli e cuore
👉 In più hanno poche calorie: circa 47 kcal per 100 g!

🍊 Il consiglio : Meglio mangiarle intere piuttosto che spremerle, così non perdi le fibre 😉

Un frutto semplice, di stagione e pieno di benefici 💛
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𝙊𝙧𝙚𝙘𝙘𝙝𝙞𝙚𝙩𝙩𝙚 𝙞𝙣𝙩𝙚𝙜𝙧𝙖𝙡𝙞 𝙘𝙤𝙣 𝙡𝙚𝙣𝙩𝙞𝙘𝙘𝙝𝙞𝙚 𝙚 𝙨𝙘𝙤𝙧𝙯𝙖 𝙙’𝙖𝙧𝙖𝙣𝙘𝙞𝙖 𝙗𝙞𝙤 (𝙙𝙚𝙡 𝙢𝙞𝙤 𝙖𝙡𝙗𝙚𝙧𝙤) 🍊———— ✅ Un piatto unico equilibrato e comp...
20/01/2026

𝙊𝙧𝙚𝙘𝙘𝙝𝙞𝙚𝙩𝙩𝙚 𝙞𝙣𝙩𝙚𝙜𝙧𝙖𝙡𝙞 𝙘𝙤𝙣 𝙡𝙚𝙣𝙩𝙞𝙘𝙘𝙝𝙞𝙚 𝙚 𝙨𝙘𝙤𝙧𝙯𝙖 𝙙’𝙖𝙧𝙖𝙣𝙘𝙞𝙖 𝙗𝙞𝙤 (𝙙𝙚𝙡 𝙢𝙞𝙤 𝙖𝙡𝙗𝙚𝙧𝙤)
🍊
————
✅ Un piatto unico equilibrato e completo, ideale per chi cerca gusto e valore nutrizionale in un’unica preparazione.

☞ 𝙋𝙖𝙨𝙩𝙖 𝙞𝙣𝙩𝙚𝙜𝙧𝙖𝙡𝙚 : fonte di carboidrati complessi e fibre, favorisce il senso di sazietà e il benessere intestinale.
☞ 𝙇𝙚𝙣𝙩𝙞𝙘𝙘𝙝𝙞𝙚: eccellente apporto di proteine vegetali, ferro e micronutrienti essenziali.
☞ 𝙨𝙘𝙤𝙧𝙯𝙖 𝙙’𝙖𝙧𝙖𝙣𝙘𝙞𝙖: non solo aroma e freschezza, ma anche vitamina C, utile a migliorare l’assorbimento del ferro di origine vegetale.
Un piatto 100% vegetale, bilanciato e adatto a regimi alimentari vegetariani e vegani, perfetto per il pranzo o la cena.
✔️ Energia
✔️ Proteine
✔️ Fibre
✔️ Micronutrienti chiave
La semplicità degli ingredienti incontra la nutrizione consapevole.

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📍 La quantità e la scelta degli alimenti è sempre strettamente correlata al fabbisogno giornaliero, alle necessità nutrizionali di ogni singolo individuo e al piano alimentare personalizzato realizzato.

𝙈𝙖𝙣𝙜𝙞𝙖𝙧𝙚 𝙨𝙖𝙣𝙤 & 𝙘𝙤𝙣 𝙜𝙪𝙨𝙩𝙤 ヅ

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❌ Diete drastiche❌ Rinunce inutili✅ Metodo scientifico✅ Risultati sostenibili ☞ Il dimagrimento non è sofferenza, è cons...
19/01/2026

❌ Diete drastiche
❌ Rinunce inutili
✅ Metodo scientifico
✅ Risultati sostenibili

☞ Il dimagrimento non è sofferenza, è consapevolezza. Mangiare bene è un atto di cura verso te stessa/o ❤️

~ Inizia oggi il tuo percorso nutrizionale personalizzato.

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𝕿𝖎𝖊𝖑𝖑𝖆 𝖈𝖆𝖒𝖕𝖆𝖓𝖆 (𝖙𝖎𝖊𝖑𝖑𝖆 𝖕𝖆𝖉𝖚𝖑𝖊𝖘𝖊)𝕻𝖎𝖆𝖙𝖙𝖔 𝖉𝖊𝖑𝖑𝖆 𝖙𝖗𝖆𝖉𝖎𝖟𝖎𝖔𝖓𝖊———Molte persone tra i miei contatti sanno bene di che pietanza s...
16/01/2026

𝕿𝖎𝖊𝖑𝖑𝖆 𝖈𝖆𝖒𝖕𝖆𝖓𝖆 (𝖙𝖎𝖊𝖑𝖑𝖆 𝖕𝖆𝖉𝖚𝖑𝖊𝖘𝖊)
𝕻𝖎𝖆𝖙𝖙𝖔 𝖉𝖊𝖑𝖑𝖆 𝖙𝖗𝖆𝖉𝖎𝖟𝖎𝖔𝖓𝖊
———
Molte persone tra i miei contatti sanno bene di che pietanza si tratta, essendo un piatto tipico del nostro territorio.

Prende il nome dal recipiente di rame in cui veniva anticamente preparato nelle case dei contadini, in occasione della macellazione del maiale durante il periodo invernale (chiedo venia ai vegetariani).
𝙋𝙖𝙩𝙖𝙩𝙚, 𝙥𝙚𝙥𝙚𝙧𝙤𝙣𝙞 𝙨𝙤𝙩𝙩𝙤 𝙖𝙘𝙚𝙩𝙤 𝙚 𝙘𝙖𝙧𝙣𝙚 𝙙𝙞 𝙢𝙖𝙞𝙖𝙡𝙚: il tutto rigorosamente fritto in olio extravergine di oliva.

📍Dal punto di vista nutrizionale è tutto fuorché leggero: elevata densità calorica e una presenza importante di grassi, carboidrati e proteine nello stesso piatto.

✔️ Tradizione e nutrizione non sono in contrasto, se considerate nel giusto contesto. Oggi la tiella non rappresenta un pasto quotidiano, ma un piatto della memoria, della festa e dell’identità. Non va demonizzata né “alleggerita” a tutti i costi, bensì consumata con consapevolezza: porzioni adeguate, frequenza occasionale, qualità degli ingredienti.
Comprendere un piatto tradizionale significa rispettarne la storia, senza giudicarlo con parametri fuori dal suo tempo.

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📍 La quantità e la scelta degli alimenti è sempre strettamente correlata al fabbisogno giornaliero, alle necessità nutrizionali di ogni singolo individuo e al piano alimentare personalizzato realizzato.

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Pranzo veloce, completo e ricco di gusto 🥦🧀🍞Un pasto bilanciato non deve essere complicato: bastano pochi ingredienti sc...
14/01/2026

Pranzo veloce, completo e ricco di gusto 🥦🧀🍞

Un pasto bilanciato non deve essere complicato: bastano pochi ingredienti scelti con criterio.
✔️ Mozzarella → fonte di proteine e calcio
✔️ Broccoli → fibre, vitamine e composti antiossidanti
✔️ Pane semintegrale → carboidrati complessi per energia e sazietà
✔️ Olio extravergine d’oliva a crudo → grassi essenziali di qualità

Una combinazione semplice ma efficace, pensata per favorire benessere, equilibrio nutrizionale e praticità nella quotidianità.

——

📍 La quantità e la scelta degli alimenti è sempre strettamente correlata al fabbisogno giornaliero, alle necessità nutrizionali di ogni singolo individuo e al piano alimentare personalizzato realizzato.

𝙈𝙖𝙣𝙜𝙞𝙖𝙧𝙚 𝙨𝙖𝙣𝙤 & 𝙘𝙤𝙣 𝙜𝙪𝙨𝙩𝙤 ヅ

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Pennette di riso con crema di ceci 🍝🧆 👉🏼 Piatto bilanciato dal punto di vista nutrizionale:🔹 Carboidrati: Le pennette di...
10/01/2026

Pennette di riso con crema di ceci 🍝🧆

👉🏼 Piatto bilanciato dal punto di vista nutrizionale:
🔹 Carboidrati: Le pennette di riso forniscono energia rapidamente disponibile, risulta altamente digeribile es è ottima per i soggetti celiaci.
🔹 Proteine vegetali: i ceci contribuiscono all’apporto proteico e di aminoacidi essenziali
🔹 Fibre: utili per il controllo glicemico e la salute intestinale
🔹 Grassi buoni: olio extravergine di oliva per supportare assorbimento vitaminico e funzione metabolica
——————
✔️ Ottima scelta per un pasto completo
✔️ Adatta anche al post-allenamento se inserita in un corretto timing nutrizionale

proteinevegetali

8/365———————Complimenti a chi ha affrontato oggi il controllo post-festività.Non si tratta di un giudizio, ma di un mome...
08/01/2026

8/365
———————
Complimenti a chi ha affrontato oggi il controllo post-festività.
Non si tratta di un giudizio, ma di un momento di consapevolezza:
analizziamo i dati, adattiamo il piano e continuiamo il percorso. 💪🏻🍀

👖❌ I vecchi jeans non si chiudono più dopo le festività? Succede più spesso di quanto pensi… ed è assolutamente normale ...
05/01/2026

👖❌ I vecchi jeans non si chiudono più dopo le festività?

Succede più spesso di quanto pensi… ed è assolutamente normale 🎄✨
🚫 Niente diete drastiche
🚫 Niente sensi di colpa

✅ Solo un ritorno graduale alle abitudini sane
🍽️ Pasti regolari ed equilibrati
🥦 Più fibre, frutta e verdura
💧 Idratazione quotidiana
🚶‍♀️ Movimento costante, senza eccessi
😴 Sonno e recupero

Il corpo ha solo bisogno di ritrovare la sua routine.
La forma fisica non si perde in due settimane e non si recupera con gli estremismi.
💚 Costanza, equilibrio e ascolto di sé
I jeans torneranno a chiudersi… tu pensa al tuo benessere.

👩‍⚕️ Dott.ssa Valentina La Rocca
Biologa Nutrizionista






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Studio di Nutrizione Clinica e Dietetica *Si riceve su appuntamento* Buonalbergo - San Giorgio del Sannio (BN) cell 348.4324832 email: dott.ssavalentinalarocca@gmail.com Si effettuano: * Incontri di Educazione Alimentare; *Anamnesi delle Abitudini Alimentari; * Valutazione dello Stato Nutrizionale mediante Antropometria e Impedenziometria; * Elaborazione di Piani Alimentari Personalizzati in condizioni fisiologiche (infanzia, adolescenza, età adulta e età geriatrica, gravidanza, allattamento, svezzamento, menopausa); *Elaborazione di Piani Alimentari Personalizzati in condizioni di sovrappeso, obesità e magrezza; * Elaborazione di Piani Alimentari per l'attività sportiva; * Elaborazione di Piani Alimentari Personalizzati in condizioni di patologie diagnosticate (diabete, ipertensione, dislipidemie, patologie gastro-intestinali, intolleranze e allergie alimentari, patologie renali, patologie tiroidee, patologie epatiche, ovaio policistico, ecc..); * Follow up del Paziente.