Gabriele Valdès Makeatpizza

18/02/2026

Corso Focacce Italiane a Oristano il 7 Marzo 2026
Vi aspetto! Presso Manunza Kitchen&Co.

CORSO DI FOCACCERIA ITALIANA. Sabato 7 marzo dalle 10.00 alle 18.00 a cura di Gabriele Gabriele Valdès.
Corso "mani in pasta 100%"
Questo mese di marzo, Gabriele Valdes , massimo consulente in materia di pizza, focacce e arti bianche, ci proporrà un laboratorio interamente dedicato alla focacceria italiana.
❎LA FOCACCIA PUGLIESE
❎LA FOCACCIA GENOVESE
❎LO SFINCIONE PALERMITANO
❎IL TRANCIO MILANESE
❎LA MILLEBOLLE
Nel corso vedremo e realizzeremo le principali focacce lievitate in teglia della tradizione italiana, un vero e proprio viaggio all'interno degli impasti soffici con condimenti e varianti regionali.
Le focacce tradizionali sono perfette per ogni ricorrenza e buffet grazie alla loro versatilità e struttura perfetta anche se consumata dopo parecchie ore dalla cottura
La focaccia pugliese di grano duro con pomodorini
La genovese tradizionale con salamoia
Lo sfincione palermitano con caciocavallo e alici
la pizza al trancio milanese margherita
La focaccia millebolle
Ogni corsista avrà la possibilità di preparare un impasto a mano e lavorare e manipolare portando a cottura gli impasti portati dal docente.
Corso al 100 % pratico rivolto ad amatori ed appassionati, dedicato alle tecniche di impasto, alla gestione e alla cottura della focaccia in teglia nel comune forno domestico.

➡️Scelta delle farine e funzione dei vari elementi di impasto
➡️Tecniche di impasto a mano ed in planetaria
➡️Gestione dell'impasto
➡️Tecniche di staglio e formatura dell'impasto
➡️Abbinamenti tra le materie prime
➡️Stesura in teglia e gestione del forno di casa.
Per questioni tecniche di tempi di lievitazione, ogni partecipante porterà a casa l'impasto realizzato durante il corso mentre le focacce verranno formate con l'impasto già lievitato.
Il corso comprende la degustazione "continua" di quanto realizzato nel laboratorio.
📛REGOLAMENTO DI ISCRIZIONE
Ci si può PRE-ISCRIVERE telefonicamente allo 078372350 o via mail all'indirizzo di posta manunzaregali@tiscali.it oppure via messenger dalla nostra pagina FB, fornendo nome, cognome e numero di cellulare dei partecipanti. Questa sarà solo una PRE-ISCRIZIONE temporanea per non farsi soffiare il posto, e dovrà essere CONFERMATA tempestivamente con il pagamento dell'acconto pari alla metà del costo del corso diversamente il posto verrà ritenuto libero. I pagamenti possono avvenire direttamente in negozio oppure con bonifico, con paypal o con ricarica Postepay.
Il corsi si svolgono nel nostro SPAZIOCUCINA presso Manunza Kitchen&Co. in piazza Roma 49 a ORISTANO.
Per info e costi tel. 0783 72350 mail: manunzaregali@tiscali.it
I POSTI SONO LIMITATI

20/12/2025

Macchepizza… macheatpizza…mechepizza… machetpizza…

01/12/2025

Sabato 13 Dicembre a Oristano! Scaldiamo i motori per una giornata tutta dedicara alla pizza: teglia, pala e pizzetta al taglio!
Iscrizioni aperte!

❎CORSO: A TUTTA PIZZA....SABATO 13 DICEMBRE
LA TEGLIA ROMANA, LA PINSA E PALA CLASSICA, LA PIZZETTA AL TAGLIO COTTE IN UN COMUNE FORNO DOMESTICO
A CURA DI Gabriele Valdès Makeatpizza
corso "MANI IN PASTA 100%" con la formula "porti a casa L'IMPASTO"
SABATO 13 DICEMBRE DALLE 10.00 ALLE 18.00 CIRCA
a pranzo....PIZZAAA!
➡️A rieccoci con il corso senza ombra di dubbio più gettonato di tutti i tempi. E stavolta lo proponiamo in versione MAXI, con addirittura tre tipi diversi di pizza.
➡️ Una giornata per imparare le tecniche di impasto corrette per realizzare tre tipi di pizza nei vostri forni di casa:
➡️La pizza in teglia romana ad alta idratazione
➡️La pizza alla pala (pinsa e pala classica)
➡️La pizzetta al taglio tradizionale
Per ogni impasto verranno trattate le farine adatte da utilizzare, le funzionalità del lievito ed i dosaggi corretti degli ingredienti. Durante il corso verranno spiegate e mostrate le tecniche di impasto, gestione, condimento e cottura dei vari stili di pizza. Ogni corsista potrà stendere un impasto ad alta idratazione e portarlo a cottura durante il corso. Gli impasti da lavoro saranno realizzati dal docente per questioni di tempistiche di lievitazione, mentre quelli realizzati da ciascun corsista potranno essere portati a casa per la lievitazione e cottura successiva.
Il corso prevede la degustazione delle pizze sfornate e pertanto .....il pranzo è assicurato!! Corso e docente oramai super collaudati e di livello di eccellenza assoluta. Per info su Gabriele : Gabriele Valdès Makeatpizza Per ulteriori info tel. 0783 72350 mail: manunzaregali@tiscali.it,
👉REGOLAMENTO DI ISCRIZIONE
Ci si può PRE-ISCRIVERE telefonicamente allo 078372350 o via mail all'indirizzo di posta manunzaregali@tiscali.it oppure via messenger dalla nostra pagina FB, fornendo nome, cognome e numero di cellulare dei partecipanti. Questa sarà solo una PRE-ISCRIZIONE temporanea per non farsi soffiare il posto, e dovrà essere CONFERMATA tempestivamente con il pagamento dell'acconto pari alla metà del costo del corso diversamente il posto verrà ritenuto libero. I pagamenti possono avvenire direttamente in negozio oppure con bonifico, con paypal o con ricarica Postepay.
Il corsi si svolgono nel nostro SPAZIOCUCINA presso Manunza Kitchen&Co. in piazza Roma 49 a ORISTANO.
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I POSTI SONO LIMITATI

29/10/2025

Sabato 15 Novembre a Oristano.
Corso pratico totalmente dedicato alla pasta brioche: brioches, maritozzi,bombe e tanto altro!
Iscrizioni aperte

20/10/2025

Sabato 15 novembre 2025 a Oristano, corso pratico in presenza

CORSO DI PASTICCERIA DA COLAZIONE
LA PASTA BRIOCHES NELLE SUE DIVERSE DECLINAZIONI a cura di Gabiele Valdès
SABATO 15 NOVEMBRE 2025 dalle 10.00 alle 18.00 circa con un ora di pausa libera verso le 13.00
❎CORSO PRATICO PER AMATORI IN POSSESSO DI UN NORMALE FORNO DOMESTICO E COMUNI ATTREZZATURE CASALINGHE
Chi conosce Gabriele Valdes sa benissimo quale professionalità e quali studi ci siano dietro ogni suo corso. E chi lo conosce e ha avuto il piacere di partecipare ad uno dei suoi corsi, sa bene quale sia il livello di chiarezza nell'esposizione e nella realizzazione dei prodotti.
➡️Il corso di tipo pratico è interamente dedicato alla pasta brioche ed ai suoi differenti utilizzi per realizzare una gran varietà di lievitati da colazione.
✅Brioches alla crema
✅Brioches Suisse
✅Brioches Sucrée
✅Maritozzi alla panna
✅La crema regina
✅La crema da forno
✅Altre farciture
Tanti golosissimi prodotti gestibili e realizzabili da un unico impasto.
➡️Il corso è incentrato sull’utilizzo delle giuste tecniche per padroneggiare l’inserimenti di grassi e uova ed ottenere un impasto morbido e gestibile.
➡️➡️Durante il corso verranno analizzati gli ingredienti con le loro funzioni per la corretta riuscita degli impasti. Le fasi di spezzatura, formatura, lievitazione e cottura verranno eseguite totalmente dai corsisti con gli impasti portati dal docente, mentre gli impasti realizzati durante il corso, dovendo lievitare, potranno essere portati a casa dai corsisti per realizzare i loro prodotti a casa propria.
Per info su Gabriele : Gabriele Valdès Makeatpizza sui social
Per ulteriori info tel. 0783 72350 mail: manunzaregali@tiscali.it, un semplice post di richiesta o un messaggio su messenger......rispondiamo sempre a tutti!
👉👉REGOLAMENTO DI ISCRIZIONE
Ci si può PRE-ISCRIVERE telefonicamente allo 078372350 o via mail all'indirizzo di posta manunzaregali@tiscali.it oppure via messenger dalla nostra pagina FB, fornendo nome, cognome e numero di cellulare dei partecipanti. Questa sarà solo una PRE-ISCRIZIONE temporanea per non farsi soffiare il posto, e dovrà essere CONFERMATA tempestivamente con il pagamento dell'acconto pari alla metà del costo del corso diversamente il posto verrà ritenuto libero. I pagamenti possono avvenire direttamente in negozio oppure con bonifico, con paypal o con ricarica Postepay.
📌Il corsi si svolgono nel nostro SPAZIOCUCINA presso Manunza Kitchen&Co. in piazza Roma 49 a ORISTANO.
☎️Per info e costi tel. 0783 72350 mail:
📨manunzaregali@tiscali.it
I POSTI SONO LIMITATI

13/10/2025

Oggi ho deciso di raccontarvi chi sono e come tutto è iniziato.
La mia conoscenza è il frutto di anni di studio, impegno, passione e voglia di condividere.
Quando scegliete di affidarmi i vostri progetti potrete essere certi che supporterò ogni vostra visione e prospettiva per aiutarvi passo dopo passo a raggiungere ogni obiettivo.

12/09/2025

A Ottobre in Puglia terrò due corsi totalmente pratici ed imperdibili!
Il primo giorno sarà totalmente dedicato alla pizza tonda scrocchiarella romana con tecniche di impasto,gestione e stesura corrette per ottenere la massima friabilità da questo tipo di pizza.
Il giorno seguente ci dedicheremo alla pasta brioche in diverse declinazioni:
Brioches, maritozzi, bomboloni fritti e tanto altro!
Vi aspetto!
Le iscrizioni sono aperte.

29/07/2025

Ottimo lavoro Arianna Giuntini Food Shots

25/06/2025

Con Giovanni Sergnese siamo amici e colleghi da parecchio tempo, qualche mese fa mi ha chiamato per chiedermi se volessi fare qualche giorno da lui nel suo nuovo locale per sostituirlo in laboratorio nella produzione di pizza a causa di un impegno pregresso che l’avrebbe tenuto lontano per qualche giorno.
Ho accettato con piacere il suo invito e oggi sono in viaggio per Torbole per raggiungere Giovanni al suo locale ed iniziare a mettere le mani in pasta insieme.
Questa è una storia di amicizia, fiducia, condivisione e professionalità.
E sono molto felice di potervela raccontare nell’arco dei prossimi tre giorni.
Intanto ne approfitto per consigliarvi il nuovo locale di Giovanni, The Mountain Baker in piazza Alpini a Torbole sul lago di Garda.
Se siete amanti di pizza in teglia, focacce e lievitati fatti bene, dovete farci un salto.

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06/05/2025

Corsi in presenza su pizza in teglia e pane a Cagliari!