19/03/2026
Nuovi esperimenti!
Ecco un impasto jolly
Fatto a base di zucchine, testato come pane (schiacciato e piastrato)
Come gnocchi (cubettato e spadellato)
Come canederli (arricchito di formaggi)
Da testare come pizza ma penso possa funzionare
Ecco le indicazioni
700g di zucchine da cuocere a vapore o bollite e ben scolate
Un cucchiaino d'olio (5g) e curcuma per spadellare un attimo (ma potete aromatizzare come volete, prezzemolo, rosmarino, pepe, paprika..)
Ottenete 4 porzioni da una settantina di calorie e meno di 5g di carb
Mescolare
15g di farina di semi di lino (se li volete più duri) o di amido resistente di tapioca
15g di psyllium
30g di glucomannano
3g di xantano
Frullare, creare un salame, far raffreddare e cubettare
Se volete creare i canederlotti o paninetti o stendere per pizza dovete lavorarlo subito
Qui alcuni esempi
-gnocchetti alla piastra con salmone e cavolfiori
-gnocchi phila e pistacchio
-canederli in brodo ai formaggi
-paninetto con la provola
