Dottoressa nutrizionista Benedetta Perrone

Casa
Italia
Casalecchio di Reno
Dottoressa nutrizionista Benedetta Perrone

Dottoressa nutrizionista ed esperta in pasticceria tradizionale e dietetica

30/10/2025

Risorse dal nord europa: flatbrod farcito con 300g di polpo arrosto, 200g di pomodoro e 20 di maionese

Il pane piatto norvegese, una risorsa quando si vuole avere un'apparente grande quantità di pane
Ricco di fibre, una favolosa alternativa al pane normale, basso indice glicemico .

Vanno stesi il più possibile e cotti 1 minuto o due per lato sulla crepiera
Lavorate delle palline da 70g

500g di farina di frumento
300g di segale
(potete usare 800g di spadoni pane nero)

200g di farina integrale
650g d'acqua
20g di sale

Farina per spolverare durante la lavorazione

30/10/2025

La (questa versione veg) é gettonatissima quando si ha fretta, ma é un po' difficile abbinarci un piatto di verdure in quanto usare anche olio dopo aver usato il pesto favorisce un eccesso calorico
Ed ecco il trucco, pasta pesto e fagiolini, si riempie anche il piatto che col pesto fa poco volume e l'effetto saziante migliora

100g di pasta
30g di pesto (io lo faccio in casa per bilanciarlo meglio, anche in versione veg)
200g di fagiolini

500kcal

27/10/2025

Gli ultimi pomodorini della stagione vanno sfruttati

90g di
200g di pomodorini
70g di di
Basilico e un cucchiaino d'olio

450kcal e tantà bontà in stile

26/10/2025

Colazioni/merende di stagione ricca di
e

125g di yogurt magro bianco
50g di
150g di
Cannella per il controllo glicemico

170kcal

23/10/2025

norvegese light

Per 2 persone
100g di
300g di gamberi e calamari
100g di gamberoni interi
100g di carota
100g di porro
100g di sedano
100g di patata
Un pezzetto di dado vegetale
Pepe
Sale
Aneto
400g di latte

Cuocere tutte le verdure e le patate con il dado e il sale a fuoco lento
Aggiungere tutto il pesce e cuocere 7/8 minuti, poi rimuoverlo
Aggiungere il latte e far ridurre
Riaggiungere il pesce e cuocere un paio di minuti, poi impiattare

400kcal

Se aggiungete 30 g di crostini o 40 di pane 530kcal

23/10/2025

perfettamente equilibrato
ma non troppo

15g di
80g di riso
50g di piselli sbollentati
40g di cubetti di prosciutto
1 uovo
150g di carota
Salsa di soia
Zafferano

Saltare piselli prosciutto e carota, metterli in un angolo della padella e strapazzare un uovo salato e pepato dall'altra parte della padella

Sfumare con la soia e aggiungere il riso cotto nello zafferano

Saltare bene e gustare

550kcal

17/10/2025

Passione della

Oggi un piatto da ma non troppo, di stampo nordico e montano

50g di patate a tocchetti
200g di
Mettere in acqua bollente salata (circa 15 min a seconda della dimensione delle patate)
Gli ultimi 8 minuti aggiungere i pizzoccheri freschi (90g).

Da parte dorare uno spicchio d'aglio con 20g di b***o bavarese e mezzo cucchiaino di (aglio ginepro timo pepe)

Versare sul mix scolato di pasta patate e verza

Tagliare 50g di (se non l'avete usate qualcosa che fili come una provola)

Mescolare tutto insieme in un piatto e tenere qualche minuto a bagnomaria

Gustare!

600kcal circa

16/10/2025

Piatto unico: pasta piselli e carote
10g di olio
150g di carote
50g di cipolle
200g di piselli
70 g di pasta

Tutto in pentola eccetto la pasta, da aggiungere gli ultimi minuti

16/10/2025

speziata in con fresca fusa

Ingredienti
Mezza melanzana (circa 250g)
Sale pepe timo ginepro o altro mix di spezie o curry o masala
70g di tuma siciliana (la mia al )o provola

Cuocere la melanzana per 30 minuti a 170 gradi dopo averla incisa con un coltello sulla parte superiore e cosparsa di spezie

Tagliare finemente il formaggio e passare un minuto al microonde o nuovamente in friggitrice o forno

16/10/2025

Piatti autunnali caldi caldi e ricchi di e

Masala di (300g) e aringa fresca o surgelata (80g)

Tutto in pentola con un dito d'acqua e un mix di spezie (io fish masala, ma va bene un curry o pepe rosmarino e sale)

Fatto cosî non serve nemmeno l'olio

270kcal se lo volete così, low carb, altrimenti aggiungete crostini o pane o pasta

Se lo volete keto, cambiare la zucca con zucchine

09/10/2025

Colori d'autunno, con qualche strascico d'estate

L'importanza della dieta variata.
Negli alimenti, ad ogni colore é associata una composizione in micronutrienti diversa, ed ogni mattoncino é importante per il grande flipper del corpo umano

Broccolo viola
Caponatina
Patata dolce (150g)
Cipolline
Un cucchiaio d'olio
Scegliete una fonte di proteine da abbinare e il piatto unico é fatto

04/10/2025

Gestire gli avanzi per fare un piatto completo improvvisato

250g di
100g di carne macinata
Un po' di passata
Un cucchiaio d'olio e cipolla per spadellare
Peperoncino se vi piace

Il finto chili é pronto

Indirizzo

Via Del Lavoro, 30
Casalecchio Di Reno
40033

Sito Web

https://www.nutrizionistabenedettaperrone.com/

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