Dottoressa Simona Cavallaro

13/11/2025

Da buona napoletana ho aspettato un po’ per scaramanzia 😄
Ma oggi voglio fermarmi un attimo per dirvi grazie di cuore: abbiamo raggiunto i 10.000 follower! 🎉
Mi sembra incredibile pensare a quanta strada abbiamo fatto insieme.
Grazie per la fiducia, l’affetto e l’energia che mi date ogni giorno — siete davvero una community speciale! ♥️
E adesso… pronti per tante nuove avventure insieme! ✨

10/11/2025

Vellutata di cavolo viola
Il cavolo viola è ricco di antociani che combattono lo stress ossidativo delle cellule e prevengono l’invecchiamento precoce.

Ingredienti per 3 persone
Cavolo viola 500gr crudo
300gr di patate gialle
1/2 cipolla
500ml di acqua
Sale e pepe un pizzico
2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

Procedimento
Taglia e lava tutte le verdure.
In un pentolino porta a bollore l’acqua.
In una pentola grande scalda l’olio, aggiungi le verdure, copri con l’acqua bollente ed aggiungi il coperchio.
Cuoci fino a quando le patate non saranno morbide.
Aggiungi un pizzico di sale e pepe.
Frulla tutto con l’aiuto di un minipimer e gusta.

06/11/2025

Vellutata di fagioli cannellini e patate dolci 👩🏻‍🍳
Buona da leccarsi i baffi! 😋

🥣 Ingredienti per 2 persone
Porro 160 g
Patate dolci 400 g
Fagioli cannellini (cotti) 250 g
Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
Aglio 1
Dado granulare vegetale 1 cucchiaino
Acqua 500ml
Pepe 1 pizzico

Procedimento
Tagliate a fette il porro, eliminando le estremità. Sbucciate uno spicchio d’aglio e togliete l’anima centrale.
Ora scaldate l’olio in una pentola grande e soffriggete il porro e l’aglio per qualche minuto.
Pelate la patata e tagliatela a quadratini.
Nel frattempo in un altro pentolino preparate il brodo facendo bollire l’acqua e aggiungendo un cucchiaino di dado vegetale.
Ora mettete nella pentola grande le patate, coprite con il brodo e cuocete con coperchio per 15minuti.
Aggiungete i fagioli, fate cuocere per altri 2-3 minuti e frullate il tutto.
Aggiungete del pepe se lo preferite e gustate 😋

05/11/2025

Come abbassare i livelli di cortisolo

04/11/2025

Torta in tazza 👩🏻‍🍳
Ricetta veloce e senza bilancia

Ingredienti
1 uovo
1 cucchiaio di latte scremato
1 cucchiaio di cacao amaro
1 cucchiaio di eritritolo
2 cucchiai di farina (io ho utilizzato quella di farro)
1/2 cucchiaio di lievito per dolci

Mischia tutti gli ingredienti e cuoci in friggitrice ad aria a 170 °C per 20 minuti,
oppure in forno ventilato a 170°C per 25–30 minuti

29/10/2025

Cookies light👩🏻‍🍳
Semplicissimi da fare, ti serviranno soltanto 4 ingredienti.

120gr di yogurt greco 0 grassi bianco (io ho usato quello senza lattosio)
80gr di farina di farro oppure avena
35gr di eritritolo
20gr di gocce di cioccolato fondente

Procedimento:
In una ciotola mescola tutti gli ingredienti e forma 8 palline.
Disponile su un foglio di carta forno alla giusta distanza e poi schiacciale con un cucchiaio.
Cuoci in forno a 180• per 20minuti.

Valori nutrizionali per 1 biscotto 👩🏻‍⚕️

Calorie 55.5 kcal
Carboidrati 8.35 g
Proteine 2.85 g
Grassi 1.04 g

27/10/2025

Brutti ma buonissimi 👩🏻‍🍳
Questi sformatini sono ottimi come spuntino perché sazianti, proteici e poco calorici (91kcal per porzione).
Possono essere utilizzati anche come piatto principale abbinati ad una verdura.

Prepariamoli insieme!

Ingredienti per 12 pezzi
Broccoli (8-10 teste)
2 uova
2 ricottine light da 90gr
100gr di farina di farro
12 provolette affumicate
1 cucchiaino di lievito istantaneo
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe

Procedimento
Lessate i broccoli per qualche minuto, metteteli in una ciotola e schiacciateli con una forchetta.
Aggiungete la ricotta e mescolate.
Ora aggiungete le uova, un pizzico di sale, pepe e continuate a mescolare.
Versate la farina, infine il lievito mescolate e dividete l’impasto nei pirottini per muffin (io ho utilizzato direttamente la teglia per muffin).
Mettete una provoletta su ogni sformatino e cuocete in forno statico per 40 minuti a 180•.

24/10/2025

Se anche tu hai la friggitrice ad aria 👩🏻‍🍳
e non sai come cuocere le verdure autunnali 🎃
devi salvare questi suggerimenti.

23/10/2025