Dott.ssa Letizia Mercurio Biologa Nutrizionista e Farmacista

27/02/2026

Un dolce veloce una pausa dolce per grandi e piccini! 🆘
Vi suggerisco un dolce che si prepara in 2 minuti, compresa la cottura, non si sporca nulla (si prepara direttamente nella tazza) e soprattutto è buonissimocon tanto cioccolato... la TORTA IN TAZZA ☕️ al microonde!

In più non contiene uova! Dovete farla, serve la tazza, un cucchiaio e un microonde, vedrete che vi conquisterà!

INGREDIENTI x 1 tazza
2 cucchiai Farina di farro
1 cucchiaio Zucchero di canna integrale
1 cucchiaio Cacao amaro
1/4 cucchiaino Lievito per dolci
1 cucchiaio Olio di semi
3 cucchiai Latte vegetale di mandorla
1 quadratino di cioccolato fondente lindt al peperoncino
cuoricini di zucchero rossi

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26/02/2026

❤️ + 🍫 = 😊

Ecco la ricetta per fare i cioccolatini ripieni di nocciola tipo Baci con il Bimby
Non è solo una ricetta: è un'esperienza! confezionateli e regalateli alla vostra metà
Ingredienti
250 g di nocciole 75 g
75 g di cacao amaro
250 g di Crema Cacao Intenso di Ecor
250 g di cioccolato fondente al peperoncino lindt

Preparazione
Metti da parte 40 nocciole. Inserisci le restanti nocciole nel boccale e frulla 3/5 Sec. Vel. 5. Devono diventare una granella.

Aggiungi 75 g di cacao amaro e 250 g di Nutella e amalgama 15 Sec. Vel. 2.

Metti il composto in una coppa con la spatola. Dal composto ricava 40 palline e, al centro di ciascuna, metti una nocciola intera. Dai la classica forma dei baci perugina.

Tieni i baci in frigorifero per 3 Ore e lasciali indurire. Se non hai molto tempo, mettili in freezer per 30 Min.

Sciogli 250 g di cioccolato fondente a bagnomaria. Con uno stuzzicadenti immergi i baci nel cioccolato e mettili ad asciugare su carta forno.
Da provare 👌 .ssa_letizia_mercurio
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25/02/2026

Crostata
GLI INGREDIENTI
60 g di acqua
60 g di olio evo
80 g di zucchero integrale, Mascobado
250 g di farina tipo 2 (semi integrale)
1 cucchiaino di lievito per dolci bio
1 limone (buccia grattugiata)
1 pizzico di sale rosa
5 cucchiai di confettura di fragole
PREPARAZIONE
In una terrina sciogliete lo zucchero nell'acqua con un pizzico di sale mescolando con una frusta a mano (vi consiglio di frullare lo zucchero ).versare tutto nel bimby o un frullatore Aggiungete l'olio . Unite la farina setacciata con 1 cucchiaino di lievito, la scorza grattugiata di 1 limone 25 secondi velocità 7 riposare in frigo per almeno 40 minuti.
Dividete la frolla in 2 parti, stendete la prima su carta forno ad uno spessore di circa 5 mm e rivestite uno stampo da crosta da 18 cm, bucherellate la pasta e farcite con 4 cucchiai della vostra marmellata preferita. Stendete l'altra parte di pasta frolla e con un taglia biscotti a cuore ricavate tanti cuoricini che vi serviranno per ricoprire la crostata. Partite dalla circonferenza fino ad arrivare al centro. Infornate a 180° funzione statico per circa 35-40 minuti. spolverizzate leggermente con zucchero a velo di canna . .ssa_letizia_mercurio
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24/02/2026

Cioccolata calda alternativa al ciobar

Preparazione

CIOCCOLATA CALDA 🌸
🌱 VEGAN 🌱
Ingredienti🌸
Per ogni tazza:
•250 ml di latte vegetale
•20 g di cacao amaro circa 3 cucchiai
•10g di fecola di patate
15 gr di cioccolato fondente lindt al peperoncino (4 quadretti)
•dolcificante a piacere, ad esempio solo qualche goccia di succo di mela oppure Estratto di vaniglia o cannella , o con anice.
Procedimento🌸
Mettete a scaldare in un pentolino a fuoco basso 3/4 del latte, tenetene da parte un po' e mescolateci dentro gli altri ingredienti. E il cacao naturalmente messo prima della fecola
Questa fase è molto importante per evitare che poi ci siano grumi 😊
Versate anche l'ultima parte di latte in quello già ormai caldo sul fuoco e lasciate addensare mescolando. da mangiare calda insieme alla proprià metà.

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24/02/2026

23/02/2026

sai cosa non può mancare nel tuo carrello in questo periodo? 🥦🍎Facciamo insieme la di.. ❗️☂ "Lo stress della quotidianità e la lotta costante contro i malanni invernali ci debilitano e ci fanno calare le difese immunitarie. Ci vengono in aiuto e di nel mese di , il giusto rimedio per rinforzare la corazza contro influenza e mal di gola. I prodotti che la ci mette a disposizione in questo periodo hanno fondamentali che ci aiuteranno non solo a rimetterci in forma, ma anche a ritrovare un po’ di ..."😋 Ecco alcuni prodotti assolutamente da acquistare e gustare nel mese di Febbraio⬇️ 👉 Avocado✅ 👉 Banane✅
👉 Bietole✅
👉 Carciofi✅
👉 Cipolle✅
👉 Carote✅
👉 Funghi✅
👉 Lattuga✅
👉 Scarola✅
👉 Patate✅
👉 Arancia✅
👉 Mandarini✅
👉 Cavolfiori✅
👉 Pere✅
👉 Sedano✅
👉 Spinaci✅
e voi cosa mettete nel carrello di Febbraio?

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20/02/2026

insalata detox di finocchi e arance
Finocchi e arance sono un'accoppiata perfetta per piatti freschi e leggeri. Ecco alcune idee per utilizzarli:

1. Insalata di finocchi e arance (classica)
Ingredienti:

2 finocchi
2 arance
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe
Olive nere (facoltative)
Semi di fi*****io o menta fresca (per decorare)
Preparazione:

Lava i finocchi, elimina le parti più dure e tagliali sottilissimi con una mandolina.
Pela le arance a vivo, rimuovendo la buccia e la pellicina bianca, e tagliale a spicchi.
Disponi i finocchi e le arance in una ciotola o su un piatto.
Condisci con olio, sale e pepe, e aggiungi eventualmente le olive nere e i semi di fi*****io.
2. Carpaccio di finocchi e arance con noci
Ingredienti:

1 fi*****io grande
1 arancia
30 g di noci tritate grossolanamente
Olio extravergine di oliva
Aceto balsamico (facoltativo)
Sale e pepe

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19/02/2026

Ecco una ricetta semplice per fare il pane al cioccolato a casa, senza latte né derivati:

Ingredienti
250 g di farina 1
50 g di cacao amaro in polvere
7 g di lievito di birra secco (oppure 20 g fresco)
150 ml di acqua tiepida
50 g di zucchero GReZZO INTEGRALE DI CANNA
40 ml di olio di semi
1 pizzico di sale rosa
50-70 g di gocce di cioccolato fondente
Procedimento
Preparare l'impasto:

In una ciotola, mescola la farina, il cacao, lo zucchero e il lievito di birra.
Aggiungi l'acqua tiepida gradualmente e inizia a impastare.
Incorpora l’olio di semi e il sale, continuando a impastare fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Aggiungi le gocce di cioccolato e distribuiscile uniformemente.
Lievitazione:

Copri l’impasto con un panno e lascialo lievitare per 2 ore, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
Formatura del pane:

Riprendi l’impasto, modellalo nella forma desiderata (puoi fare un unico pane o più panini).
Lascia lievitare i pezzi formati su una teglia rivestita di carta forno per altri 30-40 minuti.
Cottura:

Preriscalda il forno a 180°C.
Cuoci il pane per 20-25 minuti.
Raffreddamento:

Lascia raffreddare completamente prima di servire.
Questo pane al cioccolato è perfetto per colazione o merenda!
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18/02/2026

✨ Così la tua dieta funziona davvero ✨
🔹 1. Definisci un obiettivo chiaro
Vuoi dimagrire, aumentare la massa muscolare o semplicemente stare meglio? Un obiettivo ben definito è il primo passo per scegliere il piano alimentare giusto… e ottenere risultati reali.
🔹 2. Pianifica i pasti in anticipo
Organizzare i pasti settimanali ti aiuta a evitare scelte impulsive e a mangiare in modo più consapevole.
Esempi di pasti veloci e senza latte o derivati:
🥗 insalate complete con proteine (pollo, uova, tonno)
🥣 zuppe di legumi o verdure
🍚 cereali integrali come riso, quinoa o farro
🔹 3. Punta sull’equilibrio dei nutrienti
✔️ Proteine: carni magre, pesce, uova, tofu, legumi
✔️ Carboidrati complessi: cereali integrali, patate dolci
✔️ Grassi buoni: avocado, frutta secca, olio extravergine d’oliva
🔹 4. Adatta la dieta al tuo stile di vita
Una dieta funziona solo se è sostenibile. Hai poco tempo? Scegli piatti unici, ricette semplici e snack sani come frutta fresca o barrette proteiche senza lattosio.
🔹 5. Monitora i tuoi progressi
Tenere un diario alimentare o usare un’app ti aiuta a capire cosa mangi, quanto mangi e come risponde il tuo corpo.
👉 Mangiare bene non significa rinunciare, ma imparare a scegliere 🌿


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17/02/2026

Chiacchiere di carnevale senza uova: gli ingredienti

Questi sono gli ingredienti richiesti per 18-20 chiacchiere:

300 gr di farina integrale o
30 ml di succo di mela o
60 gr di zucchero di canna
120 ml di latte di soia o di riso 50 gr di amido di mais, maizena o fecola di patate
8 gr di lievito bio in polvere o cremor tartaro
la scorza grattugiata di 1 limone biologico
50 ml di olio di mais
1 cucchiaio di aceto
zucchero a velo
In una ciotola unite farina, zucchero, amido, lievito e la scorza di limone grattugiato. Poi aggiungete latte di soia, olio, succo di mela e amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto compatto e liscio. Lasciatelo riposare nel frigo per almeno 30 minuti.
A questo punto, trascorso il tempo necessario, con il mattarello, e dopo aver cosparso il piano di farina, iniziate a stendere l’impasto fino ad ottenere una sfoglia sottile. Potete servirvi anche dell’aiuto della macchina per la pasta. Quando avrete steso per bene l’impasto, tagliatelo con la rotella dentellata formando tanti rettangoli 3 cm x 6-10 cm circa. Questa è la forma originale delle chiacchiere, ma se volete spaziare con la fantasia potete creare anche forme diverse e particolari.Ora friggete in abbondante olio di semi con l’aggiunta di 1 cucchiaio di aceto le vostre chiacchiere in un pentolino dai bordi alti. Per completare potete spolverare con dello zucchero a velo, alcuni aggiungono anche del cioccolato fuso.
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16/02/2026

Cioccolaccio di carnevale
ingredienti per preparare il sanguinaccio
125 gr. zucchero di canna integrale
25 gr. farina di riso
25 gr. cacao amaro
250 ml latte di soia biologico o di riso
40 gr. cioccolato fondente al 75%
un cucchiaino estratto di vaniglia
un pizzico di cannella macinata
gocce di cioccolato fondente
Procedimento
In una pentola, unite lo zucchero integrale di canna con la farina di riso e il cacao amaro. Mescolate con un cucchiaio di legno.
In un altro recipiente, riscaldate il latte vegetale che preferite. Non portatelo a bollore, ma assicuratevi che sia ben caldo.Mettete la pentola con lo zucchero, la farina e il cacao sul fuoco, a fiamma moderata. Versate piano piano il latte vegetale bio ben caldo, continuando a mescolare per evitare che si formino grumi.Lasciate cuocere a fiamma bassissima, sempre mescolando, finché il composto non inizia ad addensarsi in una mousse compatta, liscia e morbida.
Una volta che l’impasto è diventato cremoso, spegnete la fiamma e unite il cioccolato fondente, la cannella e l’estratto di vaniglia. E poi continuate a mescolare finché il cioccolato non si sarà completamente sciolto.
Lasciate un po’ raffreddare e poi aggiungete le gocce di cioccolato, oppure, potete aggiungere ciò che più vi piace (piccole meringhe, scagliette di cioccolato bianco, confettini ecc), per realizzare delle varianti personalissime del sanguinaccio.

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