Dott.ssa Letizia Mercurio Biologa Nutrizionista e Farmacista

20/02/2026

insalata detox di finocchi e arance
Finocchi e arance sono un'accoppiata perfetta per piatti freschi e leggeri. Ecco alcune idee per utilizzarli:

1. Insalata di finocchi e arance (classica)
Ingredienti:

2 finocchi
2 arance
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe
Olive nere (facoltative)
Semi di fi*****io o menta fresca (per decorare)
Preparazione:

Lava i finocchi, elimina le parti più dure e tagliali sottilissimi con una mandolina.
Pela le arance a vivo, rimuovendo la buccia e la pellicina bianca, e tagliale a spicchi.
Disponi i finocchi e le arance in una ciotola o su un piatto.
Condisci con olio, sale e pepe, e aggiungi eventualmente le olive nere e i semi di fi*****io.
2. Carpaccio di finocchi e arance con noci
Ingredienti:

1 fi*****io grande
1 arancia
30 g di noci tritate grossolanamente
Olio extravergine di oliva
Aceto balsamico (facoltativo)
Sale e pepe

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19/02/2026

Ecco una ricetta semplice per fare il pane al cioccolato a casa, senza latte né derivati:

Ingredienti
250 g di farina 1
50 g di cacao amaro in polvere
7 g di lievito di birra secco (oppure 20 g fresco)
150 ml di acqua tiepida
50 g di zucchero GReZZO INTEGRALE DI CANNA
40 ml di olio di semi
1 pizzico di sale rosa
50-70 g di gocce di cioccolato fondente
Procedimento
Preparare l'impasto:

In una ciotola, mescola la farina, il cacao, lo zucchero e il lievito di birra.
Aggiungi l'acqua tiepida gradualmente e inizia a impastare.
Incorpora l’olio di semi e il sale, continuando a impastare fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Aggiungi le gocce di cioccolato e distribuiscile uniformemente.
Lievitazione:

Copri l’impasto con un panno e lascialo lievitare per 2 ore, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
Formatura del pane:

Riprendi l’impasto, modellalo nella forma desiderata (puoi fare un unico pane o più panini).
Lascia lievitare i pezzi formati su una teglia rivestita di carta forno per altri 30-40 minuti.
Cottura:

Preriscalda il forno a 180°C.
Cuoci il pane per 20-25 minuti.
Raffreddamento:

Lascia raffreddare completamente prima di servire.
Questo pane al cioccolato è perfetto per colazione o merenda!
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19/02/2026

18/02/2026

✨ Così la tua dieta funziona davvero ✨
🔹 1. Definisci un obiettivo chiaro
Vuoi dimagrire, aumentare la massa muscolare o semplicemente stare meglio? Un obiettivo ben definito è il primo passo per scegliere il piano alimentare giusto… e ottenere risultati reali.
🔹 2. Pianifica i pasti in anticipo
Organizzare i pasti settimanali ti aiuta a evitare scelte impulsive e a mangiare in modo più consapevole.
Esempi di pasti veloci e senza latte o derivati:
🥗 insalate complete con proteine (pollo, uova, tonno)
🥣 zuppe di legumi o verdure
🍚 cereali integrali come riso, quinoa o farro
🔹 3. Punta sull’equilibrio dei nutrienti
✔️ Proteine: carni magre, pesce, uova, tofu, legumi
✔️ Carboidrati complessi: cereali integrali, patate dolci
✔️ Grassi buoni: avocado, frutta secca, olio extravergine d’oliva
🔹 4. Adatta la dieta al tuo stile di vita
Una dieta funziona solo se è sostenibile. Hai poco tempo? Scegli piatti unici, ricette semplici e snack sani come frutta fresca o barrette proteiche senza lattosio.
🔹 5. Monitora i tuoi progressi
Tenere un diario alimentare o usare un’app ti aiuta a capire cosa mangi, quanto mangi e come risponde il tuo corpo.
👉 Mangiare bene non significa rinunciare, ma imparare a scegliere 🌿


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17/02/2026

Chiacchiere di carnevale senza uova: gli ingredienti

Questi sono gli ingredienti richiesti per 18-20 chiacchiere:

300 gr di farina integrale o
30 ml di succo di mela o
60 gr di zucchero di canna
120 ml di latte di soia o di riso 50 gr di amido di mais, maizena o fecola di patate
8 gr di lievito bio in polvere o cremor tartaro
la scorza grattugiata di 1 limone biologico
50 ml di olio di mais
1 cucchiaio di aceto
zucchero a velo
In una ciotola unite farina, zucchero, amido, lievito e la scorza di limone grattugiato. Poi aggiungete latte di soia, olio, succo di mela e amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto compatto e liscio. Lasciatelo riposare nel frigo per almeno 30 minuti.
A questo punto, trascorso il tempo necessario, con il mattarello, e dopo aver cosparso il piano di farina, iniziate a stendere l’impasto fino ad ottenere una sfoglia sottile. Potete servirvi anche dell’aiuto della macchina per la pasta. Quando avrete steso per bene l’impasto, tagliatelo con la rotella dentellata formando tanti rettangoli 3 cm x 6-10 cm circa. Questa è la forma originale delle chiacchiere, ma se volete spaziare con la fantasia potete creare anche forme diverse e particolari.Ora friggete in abbondante olio di semi con l’aggiunta di 1 cucchiaio di aceto le vostre chiacchiere in un pentolino dai bordi alti. Per completare potete spolverare con dello zucchero a velo, alcuni aggiungono anche del cioccolato fuso.
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16/02/2026

Cioccolaccio di carnevale
ingredienti per preparare il sanguinaccio
125 gr. zucchero di canna integrale
25 gr. farina di riso
25 gr. cacao amaro
250 ml latte di soia biologico o di riso
40 gr. cioccolato fondente al 75%
un cucchiaino estratto di vaniglia
un pizzico di cannella macinata
gocce di cioccolato fondente
Procedimento
In una pentola, unite lo zucchero integrale di canna con la farina di riso e il cacao amaro. Mescolate con un cucchiaio di legno.
In un altro recipiente, riscaldate il latte vegetale che preferite. Non portatelo a bollore, ma assicuratevi che sia ben caldo.Mettete la pentola con lo zucchero, la farina e il cacao sul fuoco, a fiamma moderata. Versate piano piano il latte vegetale bio ben caldo, continuando a mescolare per evitare che si formino grumi.Lasciate cuocere a fiamma bassissima, sempre mescolando, finché il composto non inizia ad addensarsi in una mousse compatta, liscia e morbida.
Una volta che l’impasto è diventato cremoso, spegnete la fiamma e unite il cioccolato fondente, la cannella e l’estratto di vaniglia. E poi continuate a mescolare finché il cioccolato non si sarà completamente sciolto.
Lasciate un po’ raffreddare e poi aggiungete le gocce di cioccolato, oppure, potete aggiungere ciò che più vi piace (piccole meringhe, scagliette di cioccolato bianco, confettini ecc), per realizzare delle varianti personalissime del sanguinaccio.

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13/02/2026

è un’occasione in più per fermarsi e pensare a tutto l’ che c’è nella vostra vita.
💏👨‍👩‍👧👫
Un pretesto in più per occuparvi delle persone che sono al vostro fianco, e magari cucinare per loro qualcosa di buono.
💘❤💓
Oggi vi propongo questi di San Valentino: dolcetti golosi per la degli Innamorati
ecco infatti una nuova ricetta con tanto cioccolato, perchè suvvia, che San Valentino sarebbe senza cioccolato?
😍😘😙
La base di questi cupcakes è realizzata con delle piccole tortine al cioccolato soffici soffici, a cui ho aggiunto una copertura per renderli diciamo un po’ più golosi..
Io non amo molto i frosting all’americana per intendersi, con troppo b***o e cheese cream, per questo ho usato una versione più light.
Completate con cioccolto in scaglie rosa o rosso, oppure con cuoricini di zucchero rosso come ho fatto io
👩‍🍳💕💖💗
Avrete dei preziosi al da condividere con chi amate, ma che potrete comunque realizzare ogni volta che ne avrete voglia...
🥞🍥🍦🎂 .ssa_letizia_mercurio
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12/02/2026

TORTA AL CIOCCOLATO
dal web cucina vegana aspettando San Valentino💘.

Per prepararla servono:
💖300 gr farina di farro
💖75 gr cacao amaro
💖250 gr zucchero di canna
💖375 gr latte di soia tiepido
💖1 bustina lievito per dolciUnire tutti gli ingredienti solidi setacciati, mescolare ed aggiungere il latte di soia tiepido.
Mescolare bene tutti gli ingredienti, versare l'impasto nello stampo rivestito con carta forno e cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 25 minuti.
Non lasciatela troppo in forno, deve rimanere umida.
Togliere dal forno e far raffreddare completamente.

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11/02/2026

DIETA DI COPPIA? Insieme è più facile 👭👫👬
Mettersi a dieta non è mai facile ma quando lo si fa con la giusta compagnia l’obiettivo sembra meno lontano.
I benefici della dieta di coppia sono tanti:
📍aumenta l intesa
📍i punti di debolezza di uno sono supportati dai punti di forza dell’altro e così viceversa
📍Sarà più facile tenersi lontano dagli alimenti proibiti perché la scelta di cosa comprare sarà condivisa e quindi sana

Seguire una dieta in coppia può essere un grande vantaggio: ci si motiva a vicenda, si evitano tentazioni reciproche e si rende il percorso più piacevole e sostenibile. Inoltre, cucinare insieme piatti sani può diventare un bel momento di condivisione.

Hai già provato a fare questo percorso con qualcuno? 😊

Seguire una dieta in coppia ha tanti benefici, oltre alla motivazione reciproca:

Sostegno emotivo – Quando hai una giornata difficile o la tentazione di sgarrare, il partner può incoraggiarti a restare sul percorso.

Maggiore aderenza alla dieta – Avere obiettivi condivisi aiuta a mantenere la disciplina e a seguire il piano alimentare più a lungo.

Pasti più equilibrati – Pianificare e cucinare insieme porta a una maggiore attenzione alla qualità e varietà dei cibi.

Meno tentazioni in casa – Se entrambi seguite la stessa alimentazione, non ci saranno snack o cibi poco sani che potrebbero mettere a rischio la dieta.

Migliora la relazione – Condividere un obiettivo di benessere rafforza la complicità e aiuta a sviluppare nuove abitudini salutari insieme.

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10/02/2026

San Valentino, si avvicina la festa degli innamorati e dell'amore in generale.
❤ AMATI per poter amare gli altri.
Il tuo BENESSERE regala benessere a chi ti vede, ti sta vicino, ti ama.
Il benessere fisico porta anche il benessere mentale, cosa fare per ottenerlo? Sposare uno stile di vita sano. Mangiare sano, muoversi il più possibile ci fa ritrovare il benessere che con la frenesia della quotidianità abbiamo perso. Tutto è più facile se lo si fa in due! 😍
👉 In occasione del San Valentino,
❤ Il sostegno reciproco sarà fonte di motivazione e dimagrire insieme sarà ancora più semplice!😉💪L'amore è condividere tutto, anche la dieta❗️🫶🫠🥰
Vivendo insieme è molto più comodo e motivazionale seguire un programma nutrizionale insieme! ❤️
Cucinare insieme migliora la complicità e la dieta di coppia funziona perché i punti di forza dell’uno compensano gli elementi di debolezza dell’altro .
💘 𝗘 𝗧𝗨 𝗖𝗢𝗦𝗔 𝗡𝗘 𝗣𝗘𝗡𝗦𝗜 ❓️ 𝗛𝗮𝗶 𝗺𝗮𝗶 𝘀𝗲𝗴𝘂𝗶𝘁𝗼 𝘂𝗻 𝗽𝗿𝗼𝗴𝗿𝗮𝗺𝗺𝗮 𝗱𝗶𝗲𝘁𝗲𝘁𝗶𝗰𝗼 𝗶𝗻𝘀𝗶𝗲𝗺𝗲 𝗮𝗹 𝘁𝘂 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗮𝗴𝗻𝗼/𝗮 ❓️
Scrivilo nei commenti 👇👇👇

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10/02/2026

https://www.fnob.it/2026/02/05/iniezioni-dimagranti-leffetto-non-dura-il-peso-torna-in-meno-di-due-anni/?fbclid=IwdGRjcAP3zAJleHRuA2FlbQIxMQBzcnRjBmFwcF9pZAo2NjI4NTY4Mzc5AAEeE7vxQs_ijS0aZGrOrXQ3JJ3qFbPAIyZX2o51XIt0W2OUj_B1SaWj5nAlWM0_aem_8C2-kxvoa7VA_upIQJpwrg

Roma, 5 febbraio 2026 (Agenbio) – I farmaci iniettabili per dimagrire, come quelli che attivano il recettore del GLP-1, funzionano bene per perdere peso. Tuttavia, uno studio pubblicato sul BMJ ha rilevato un problema importante: quando si smette di assumere questi farmaci, il peso tende a tornare...