DrMirko Romeo Nutrizionista

20/03/2022

20/01/2021

Nell’ultimo periodo si fa un gran parlare della dieta chetogenetica, di questa miracolosa novità nel marasma delle diete dimagranti… In realtà la dieta chetogenetica è nota da anni, anche detta dieta oloproteica o liposuzione alimentare. Si tratta di un approccio dietetico molto utilizzato an...

15/09/2020

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Romeo Nutrizione - Dottor Mirko Romeo, biologo nutrizionista specializzato in scienze dell'alimentazione: nutrizione per sportivi, in gravidanza, diete.

10/06/2020

Peperoni ripieni di riso😋
Perfetto come primo piatto, semplice da preparare ed adatto alla stagione estiva.🌞 Con sole 250kcal per porzione🍽️
Ingredienti per quattro persone:
Riso basmati 200g
4 peperoni grandi
Tonno, 4 scatole da 60g
Capperi
Sale e pepe qb
🔪 Tagliate a metà i peperoni, sbollentateli per 5 minuti e metteteli da parte.
🍳 In una padella fate rosolare aglio o scalogno, aggiungete i capperi, il tonno, un po' di vino bianco e dopo 2/3 minuti
l'acqua necessaria a cuocere il riso (lasciatelo leggermente crudo).
⏱️ Riempite i peperoni con il riso, spolverate con un pizzico di pan grattato (io ho aggiunto anche semi di sesamo) ed un filo di olio EVO.
Cuocete in forno per 15 minuti a 200 °
e buon appetito. 😋

17/05/2020

INGREDIENTI:
2 vasetti di Yogurt Magro
3 uova (1 tuorlo e 3 albumi)
2 tazzine di caffè o riduzione di fragole
40 g di miele(agave)
cacao (o zucchero a velo) q.b.
Un dolce al cucchiaio con sole 130kcal un fresco piacere senza senzi di colpa😊 .

Alla frutta o al caffè🍓☕

PREPARAZIONE:
Per realizzare il vostro semifreddo light, preparate innanzitutto il caffè e lasciatelo raffreddare.
Per la versione alla fragola:
Tagliate 100g di fragole e mettetele in una padellina a fuoco lento, aggiungete 50 ml di acqua e mezzo cucchiaino di zucchero. Frullate con un frullatore ad immersione e fate cuocere per circa 10min ( finché non si crei un composto molto denso) ,girando spesso. Lasciatele raffreddare e mettete da parte.

Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma, quindi incorporateli allo Yogurt Magro, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

Sbattete un tuorlo con il miele(o l'agave) fino ad ottenere un composto chiaro e omogeneo, dopodiché aggiungete il caffè o la riduzione di fragole.
A questo punto, unitelo allo yogurt e lavorate il tutto con una frusta: basteranno pochi minuti perché si gonfi.
Versate la crema in 4 stampini per semifreddi e lasciate riposare in freezer per circa 4 ore.
Trascorso questo tempo, sformate ogni porzione di semifreddo light in un piattino e decorate con una spolverata di cacao o di zucchero a velo.
🍓

15/05/2020

Muffin salti, integrali alle Verdure🥒🥕🍅
Ingredienti per 8 muffin
Porzione per chi è a dieta 2 👩‍🦰 / 3👨‍🦱
80 gr di farina integrale + 70g farina 00 🌾
30 gr di grana
1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate
120 ml di latte🍶
1 uovo🥚
50 ml di olio di semi
200 gr di verdure (peperoni/zucchine/funghi)🍄🥒
80 gr di asiago (1 cubetto da 10 g per muffin) 🧀
sale🧂
pepe

Mondate le verdure e bollitele in acqua per 30 minuti quindi tagliatele a pezzettini e mettetele da parte.
In una ciotola mescolare l' uovo, l'olio e il latte, a parte mescolare la farina , la grana grattugiata, il lievito istantaneo, sale e pepe.
Unire i due composti e mescolare il tutto con un cucchiaio di legno.
Aggiungere ora all'impastole verdure tagliate a pezzettini. Mescolare velocemente per far distribuire uniformemente le verdure nell'impasto
Imburrare e infarinare gli stampini per muffin e riempire ogni stampino per 2/3 con l'impasto ottenuto, aggiungere il cubetto di asiago al centro del muffin.
Accendere il forno a 180 gradi e cuocere i muffin salati per 20 minuti circa
Lasciar intiepidire quindi servite i vostri muffin alle verdure.

09/05/2020

Crepes salate(integrali) light! 🌮
Una ricetta veloce veloce, che non ha bisogno di bilancia!
Ingredienti per due crepes 👫
1 bicchiere farina integrale🌾
1 bicchiere latte (vaccino o vegetale) 🥛
100 ml di albume (2 uova circa)
1 pizzico sale🧂
1 cucchiaino di olio evo
Per la farcitura
100g di pr crudo o fesa di tacchino
3 fette di formaggio dolce o 2 cucchiai di ricotta vaccina.
Insalata o qualsiasi altra verdura a vostro piacimento!
Preparare la pastella mescolando in una ciotola un bicchiere di farina è un uovo, dopodiché quando l’impasto è un po’ amalgamato aggiungere poco a poco un bicchiere di latte e un pizzico di sale. Fare attenzione a non formare grumi.
Stendere su di una padella antiaderente (passate prima un po' di olio con uno scottex).
Una volta cotta la crepes, aggiungete gli ingredienti, arrotolatela e buon appetito! 😋🍽️

06/05/2020

🍿Tra gli spuntini consigliati, anche per i più piccoli, i popcorn possono essere un'ottima scelta!🍿
I popcorn contengono pochissimi grassi, zuccheri semplici e sodio.Sono naturalmente ricchi di amido (78 g/100 g) e fibre alimentari (15 g/100 g); le proteine sono contenute in discreta quantità (12 g/100 g). Hanno inoltre un elevato contenuto di polifenoli, antiossidanti naturali: 300 milligrammi a porzione. La pannocchia dolce ne contiene 114, la frutta 160. "I polifenoli sono concentrati nei popcorn perche' contengono solo il 4% di acqua, mentre quelli della frutta e della verdura sono diluiti in 90% di acqua. Questo non vuol dire che i popcorn possano sostituire il consumo di frutta o di verdura, ma che sono sicuramente uno spuntino consentito✅.

La porzione media ideale per uno spuntino equilibrato di popcorn "al naturale" è di circa 20-40 g (75-150 kcal).👨‍⚕️

🍿

04/05/2020

Si riprende a pieno regime o quasi con le visite in studio😷.
Sarà obbligatorio per i pazienti all'ingresso e all'uscita l'igenizzazione delle mani🤲.
In caso di sovrapposizione delle visite, che comunque sarà evitata, saranno a disposizione sale d'attesa individuali.
Collaborare in questa è fondamentale per uscire definitivamente da questa emergenza!

03/05/2020

Tiramisù light🥧
Un dolcino veloce e leggero.
Una colazione completa e salutare senza rinunciare alla vostra golosità 😋
Bastano davvero pochi ingredienti📝
yogurt greco da 150 g🥣
3 fette biscottate🍞
una tazza di caffè☕
2 cucchiai di latte🥛
Stevia o sciroppo d'agave🍯

# Variante adatta anche ai bimbi👶
Pavesini al cacao 1 pacchetto, al posto delle fette biscottate e senza caffè #

Procediamo:alternare fette biscottate (già bagnate con caffe+latte) e yogurt,infine spolverare con cacao...
per i bimbi invece alternare pavesini con bagna e yogurt🍽️

30/04/2020

Bieta Arcobaleno🥬🌈

La bietola è una verdura molto digeribile.
È ricca di sali minerali in particolare potassio, ferro, carotenoidi tra cui il beta carotene, che il nostro organismo trasforma in vitamina A , clorofilla, fibre e acido folico. Ha proprietà rinfrescanti e diuretiche è quindi indicata nei casi di cistite e di malattie renali, in quanto facilita l’eliminazione delle sostanze tossiche e dei grassi in eccesso presenti nell'organismo.

Stimola inoltre la produzione dei succhi gastrici e della bile, aiutando la digestione. Le fibre di cui è ricca, soprattutto nel gambo aiutano la motilità intestinale e quindi utile in caso di stitichezza. Ottima anche per le sue proprietà antianemiche per la presenza di acido folico e ferro.

100 g di bietole contengono solo 19 kcal 📝

Ottima lessa o ripassata in padella🍲