07/11/2025
e sembrano simili, ma sono due alimenti diversi sia per fermentazione che per benefici. Ecco le principali differenze 👇
🥛 1. e produzione
Yogurt: è prodotto fermentando il latte con due batteri principali: Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus.
Kefir: nasce da una fermentazione più complessa, con una combinazione di batteri e lieviti (oltre 30 tipi diversi!). Si utilizza il cosiddetto grano di kefir, una massa gelatinosa che contiene questi microrganismi.
🌿 2. Consistenza e sapore
Yogurt: più denso e cremoso, dal gusto delicato.
Kefir: più liquido, leggermente frizzante e con un gusto più acidulo.
💪 3. per l’intestino
Yogurt: favorisce una flora intestinale equilibrata e aiuta la del lattosio.
Kefir: ha un effetto probiotico più potente, grazie alla maggiore varietà di microrganismi; favorisce l’equilibrio intestinale, rinforza il sistema immunitario e può migliorare la digestione.
🧊 4. Tolleranza al
Il kefir contiene ancora meno lattosio dello yogurt, quindi spesso è più tollerato da chi ha una lieve .
