Pastificio Setaccioro

Pastificio Setaccioro Nel cuore di Cava de’ Tirreni, nasce il pastificio Setaccioro, che, nel rispetto delle antiche tra

Qual è il modo migliore per onorare l’eccellenza del nostro Paese? 🇮🇹 Celebriamo la libertà di scegliere materie prime p...
20/04/2026

Qual è il modo migliore per onorare l’eccellenza del nostro Paese? 🇮🇹
Celebriamo la libertà di scegliere materie prime pure, come la nostra semola di grano duro 100% italiano.

Portiamo nelle vostre cucine e botteghe una pasta che è figlia di una tradizione secolare, nata tra i vicoli di Cava de’ Tirreni: è il nostro omaggio alla qualità senza compromessi, dedicata ai professionisti che non rinunciano mai all'autenticità. ✨

Assicura l'eccellenza al tuo menù!

📍 Via Pasquale Santoriello, 22 - 84013 - Cava de’ Tirreni (SA)
📞 391 4761072
📧 info@setaccioro.it
🌐 https://www.setaccioro.it/

Cercate il protagonista ideale per esaltare i vostri sughi più ricercati? 💎 Il nostro Pacchero è studiato per offrire un...
13/04/2026

Cercate il protagonista ideale per esaltare i vostri sughi più ricercati? 💎
Il nostro Pacchero è studiato per offrire una tenuta in cottura impeccabile e una superficie rugosa, tipica della trafilatura a bronzo, che trattiene ogni sfumatura del condimento.

Nel nostro laboratorio ogni fase è curata con dedizione artigianale per garantire un prodotto di nicchia che fa la differenza sulla tavola.
Perfetto per botteghe ed enoteche che scelgono solo l'eccellenza. 👨‍🍳

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Avete mai provato l'emozione di una pasta che profuma di grano appena raccolto? 🌾 La nostra pasta lunga, ispirata ai "ma...
06/04/2026

Avete mai provato l'emozione di una pasta che profuma di grano appena raccolto? 🌾
La nostra pasta lunga, ispirata ai "maccaroni" che Andrea Sprecher appendeva alle aste nel 1898, è il simbolo della nostra dedizione.

Grazie all'essiccazione a bassa temperatura, preserviamo l'integrità della semola 100% italiana, garantendo uno spessore e una consistenza che resistono a ogni salto in padella.
Un alleato insostituibile per i ristoranti che puntano all'eccellenza. ✨

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Il segreto di un piatto perfetto? La tenuta in cottura e quella ruvidità che solo la trafilatura a bronzo sa regalare. 💎...
30/03/2026

Il segreto di un piatto perfetto?
La tenuta in cottura e quella ruvidità che solo la trafilatura a bronzo sa regalare. 💎

Noi di Setaccioro curiamo ogni fase meticolosamente, affinché la nostra pasta non sia solo un alimento, ma un'esperienza sensoriale fatta di profumo, colore e spessore costante.
Un prodotto di nicchia pensato per chi non accetta compromessi in cucina. 👨‍🍳

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La vostra tavola di Pasqua merita il profumo del vero grano italiano. 🐣 Per i giorni di festa, scegliamo la trafilatura ...
23/03/2026

La vostra tavola di Pasqua merita il profumo del vero grano italiano. 🐣
Per i giorni di festa, scegliamo la trafilatura a bronzo e l'essiccazione lenta: il segreto per una porosità che accoglie ogni condimento, dal ragù tradizionale ai sapori primaverili.

Portate l'eccellenza artigianale nel vostro menù o nel vostro punto vendita: la qualità Setaccioro è il tocco d'oro per le vostre ricorrenze. 🌾

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Ogni formato firmato Setaccioro nasce dall’incontro tra tradizione e materia prima di eccellenza. Solo pure semole di gr...
16/03/2026

Ogni formato firmato Setaccioro nasce dall’incontro tra tradizione e materia prima di eccellenza. Solo pure semole di grano duro 100% italiano vengono selezionate con la stessa cura di un tempo, proprio come facevano gli antichi pastai di Cava de’ Tirreni.

In un laboratorio artigianale dove ogni fase è seguita con attenzione meticolosa, la pasta prende forma attraverso lavorazioni lente e controllate che ne esaltano gusto, profumo e resa in cottura.

Scegliere Setaccioro significa portare in tavola autenticità, territorio e qualità senza compromessi.

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La qualità della pasta Setaccioro si riconosce a prima vista e si conferma al primo assaggio. Spessore equilibrato, colo...
09/03/2026

La qualità della pasta Setaccioro si riconosce a prima vista e si conferma al primo assaggio. Spessore equilibrato, colore naturale, profumo intenso di grano duro italiano e una consistenza che garantisce una perfetta tenuta in cottura.

La trafilatura a bronzo dona alla pasta una porosità ideale per legarsi a ogni condimento, esaltando sughi semplici o preparazioni più elaborate. L’essiccazione lenta a bassa temperatura preserva le caratteristiche organolettiche e valorizza il lavoro artigianale.

È il risultato di amore, passione e rispetto per le tecniche di un tempo.

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Setaccioro non è solo un nome, è una dichiarazione di intenti. Richiama gli antichi setacci con cui si selezionava con p...
02/03/2026

Setaccioro non è solo un nome, è una dichiarazione di intenti. Richiama gli antichi setacci con cui si selezionava con precisione ogni singolo chicco di grano, un gesto che racconta attenzione, cura e rispetto per la materia prima.

Nel piccolo laboratorio artigianale a conduzione familiare, la proprietaria Sara De Luca segue con passione ogni fase della produzione, dalla scelta delle semole 100% italiane alla trafilatura a bronzo, fino all’essiccazione a bassa temperatura.

Ogni dettaglio fa la differenza e si ritrova nel piatto, in una pasta che racconta storia, territorio e qualità.

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Nel cuore di Cava de’ Tirreni, porta verde della Costiera Amalfitana, nasce il Pastificio Setaccioro, un laboratorio art...
23/02/2026

Nel cuore di Cava de’ Tirreni, porta verde della Costiera Amalfitana, nasce il Pastificio Setaccioro, un laboratorio artigianale che riporta in auge una tradizione radicata nella città fin dall’Ottocento.

Già nel 1898 Andrea Sprecher portava avanti l’arte dei “maccaroni”, affascinato dall’antica tecnica di asciugatura della pasta appesa alle aste davanti alle botteghe. È proprio da quella storia che prende vita Setaccioro, con l’obiettivo di custodire e rinnovare un sapere antico.

Oggi, come allora, la selezione delle semole di grano duro 100% italiano è un gesto di rispetto verso la tradizione e verso chi sceglie ogni giorno la qualità autentica.

📍 Via Pasquale Santoriello, 22 - 84013 - Cava de’ Tirreni (SA)
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Pastificio Setaccioro a Pitti Taste 2026.Tradizione, qualità e passione per la pasta artigianale in uno degli appuntamen...
07/02/2026

Pastificio Setaccioro a Pitti Taste 2026.
Tradizione, qualità e passione per la pasta artigianale in uno degli appuntamenti più importanti del gusto italiano.

Vi aspettiamo. 🇮🇹

Orgogliosi e felici di annunciare la nostra partecipazione a Pitti Taste 2026 🍝Dal 7 al 9 febbraio saremo a Firenze, al ...
06/02/2026

Orgogliosi e felici di annunciare la nostra partecipazione a Pitti Taste 2026 🍝
Dal 7 al 9 febbraio saremo a Firenze, al salone italiano dedicato all’eccellenza enogastronomica, per raccontare la nostra idea di pasta artigianale.

📍 Fortezza da Basso
Padiglione Centrale – Piano Attico – H/15

Vi aspettiamo per condividere qualità, tradizione e tanta passione 💛

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Cava De' Tirreni
84013

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391 47 61 072

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Pastificio Setaccioro

Il pastificio Setaccioro s’impianta a Cava de’ Tirreni, un’antica e storica città, costituita da circa 20 frazioni che le donano la caratteristica di città stellare. Le terre de la Cava, ben protette dai Monti Picentini e dai Monti Lattari, permettono di accedere alle meraviglie della pen*sola sorrentina-amalfitana, che inonda col profumo dei limoni e della salsedine tutto il territorio circostante.

Cava è una città con una forte vocazione commerciale, le cui radici affondano nel XV secolo, periodo in cui numerose botteghe di artigiani e piccoli commercianti popolavano Borgo Scacciaventi, rappresentante oggi, la parte più antica del centro storico cittadino.

La crescita della città metelliana, tocca l’apice nel primo cinquantennio del XX secolo. La collocazione territoriale, che ancora oggi la pregia di notevoli paesaggi, il clima mite, lo sviluppo urbanistico ed industriale, rendono Cava, in quegli anni, una delle mete turistiche più gettonate e conosciute per le sue eccellenze industriali sia a livello nazionale che non.