Dietista dott.ssa Beatrice Malavasi

13/03/2025

"E che tu sia costante, paziente ma inesorabile, come la delicata goccia, che giorno dopo giorno, solca la montagna"

10/03/2025

Approfittiamo delle ultime (speriamo) serate fredde per sfoderare le vellutate rimaste

👩🏼‍🍳Trita finemente sedano carota e cipolla e soffiggili per qualche minuto in una pentola fonda con circa 4 cucchiai d'olio

Aggiungi le patate tagliate a cubetti e le fave ben risciacquate (verifica sempre sul prodotto che acquisti se necessita o meno di ammollo)

Copri con acqua, aggiusta di sale e aggiungi le foglie d'alloro

⏱️Completa la cottura a fuoco lento con coperchio per 30/40 minuti (fino a quando le fave e le patate non saranno morbide

Impiatta con crostini di pane tostato, semi di zucca ed un filo d'olio evo a crudo

03/03/2025

Stanco del solito pomodoro??

👩🏼‍🍳In padella con olio soffriggi per qualche minuto la parte bianca del cipollotto con l'aglio, aggiungi tutte le verdure tagliate a listarelle, la salsa di soia, una spolverata di zenzero ed un pizzico di sale. Termina la cottura in 10/15 min a fiamma bassa. Cuoci i noodle in acqua salata per un paio di minuti, scola e salta in padella con le verdure.
Impiatta cospargendo con la parte verde del cipollotto tagliata a striscioline e semi di sesamo.

PS: il sugo di verdure può essere preparato in abbondanza e surgelato in monoporzioni pronte all'uso in caso di pranzi veloci.

24/02/2025

Solo una piccola patata positiva in una foresta di photos, così, solo perché è lunedì, solo perché fa bene

24/02/2025

Il contorno veloce che ti svolta le cene tristi

👩🏼‍🍳Taglia a spicchi sottili i finocchi, aggiungi olio, sale, senape e mix di spezie secche a piacere (nel mio caso aglio in polvere, curcuma, paprika,zenzero,rosmarino, timo, prezzemolo,salvia,basilico).
Mescola accuratamente in modo da distribuire uniformemente tutti gli aromi, aggiungi il pan grattato e rimescola
⏱️In friggitrice ad aria o forno ventilato a 180°x 20/25 Min (mescolando a metà cottura)

30/03/2022

Oggi piove ma ormai io avevo già deciso che è estate, quindi inauguriamo ufficialmente la rubrica insalatone con la mia versione di Caesar Salad:
gli ultimi radicchi della stagione, pollo a cubetti ed una salsina super speziata e gustosa ma senza grassi.
Mancano solo il ☀ e il 🌊

21/03/2022

Il dietista non è un giudice, non è un nemico. Non deve suscitare paura,senso di colpa o vergogna. Il dietista è la tua spalla, il tuo supporto, la persona alla quale chiedere aiuto per affrontare le difficoltà che INEVITABILMENTE si incontrano lungo il percorso. Non si aspetta e non pretende che tu sia perfetto, vuole solo che ti fidi di lui. E se non è così, beh allora è il caso di parlarne.....o cambiare dietista.

09/03/2022

Quando la cena è alle 21 e la voglia di cucinare inesistente c'è un'unica certezza, la piadina. Ne preparo in abbondanza e poi le congelo in modo da averle sempre pronte. Questa sera in versione vegetariana con ragù di lenticchie avanzato dal pranzo, avocado, polpette vegetariane e valeriana.

23/02/2022

Con le ultime zucche della stagione: gnocchetti con pesto di rucola e polvere di speck.
Semplicissimi da fare ma di grande effetto 😍
La ricetta arriva lunedì con la newsletter di febbraio 💌

21/02/2022

Buona settimana così 💪

12/02/2022

10/02/2022

Godiamoci le ultime cime di rapa della stagione 🥦. La ricetta dettagliata arriva con la newsletter di febbraio.
Buona serata 😘