13/03/2026
L’ortica è una pianta perenne spesso evitata perché, a causa dei peli urticanti presenti su fusto e foglie, può provocare irritazione, bruciore e prurito sulla pelle.
Questo la rende poco considerata in cucina, ma in realtà si tratta di una pianta spontanea molto ricca di nutrienti e proprietà benefiche, che può essere facilmente utilizzata seguendo un semplice accorgimento.
Le foglie di ortica contengono proteine, vitamina C, vitamine del gruppo B e vitamina K, oltre a diversi minerali essenziali come potassio, calcio, magnesio e ferro.
Sono inoltre presenti composti fenolici e carotenoidi, molecole con attività antiossidante.
La cosa interessante è che, nonostante i peli urticanti, l’ortica può essere consumata senza problemi: con la cottura queste strutture si inattivano, rendendo la pianta perfettamente commestibile.
In cucina può essere utilizzata in molti modi, ad esempio, previo ammollo in acqua bollente:
🌿 saltata in padella come contorno
🌿 aggiunta nelle minestre o nelle zuppe
🌿 per preparare un pesto di ortica da usare con la pasta
🌿 nelle frittate o nei ripieni
In primavera, inoltre, cresce spontaneamente nei campi ed è facilmente reperibile. Tu l’hai mai provata?
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