23/10/2025
🍂 INSALATA D’AUTUNNO CON ZUCCA AL FORNO, CIPOLLA ROSSA E FIOCCHI DI MOZZARELLA 🍂
Colorata, leggera e ricca di gusto: questa insalata d’autunno è il piatto perfetto per chi vuole portare in tavola i sapori di stagione con un tocco di freschezza.
✨ Ingredienti (per 2 persone)
300 g di zucca
1 cipolla rossa
50 g di chicchi di melagrana
80 g di fiocchi di mozzarella light
Rucola e spinacino freschi
Qualche foglia di menta o basilico
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Pepe, sale e un pizzico di peperoncino (facoltativo)
🔥 Preparazione:
Taglia la zucca a fette e la cipolla a spicchi, quindi infornale a 180°C per circa 25 minuti, finché diventano morbide e leggermente caramellate.
In una ciotola unisci rucola, spinacino e le verdure al forno.
Aggiungi i chicchi di melagrana, i fiocchi di mozzarella e le foglie di menta o basilico.
Condisci con olio, sale, pepe e, se ti piace, un pizzico di peperoncino.
Un mix di dolce, salato e croccante che conquista al primo assaggio 😍
Perfetta come piatto unico o contorno raffinato per le tue cene autunnali.