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Dott.ssa Caterina Mocavero - Dietista e Specialista in Nutrizione Umana

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Italia
Cellino San Marco
Dott.ssa Caterina Mocavero - Dietista e Specialista in Nutrizione Umana

Seguire una dieta non vuol dire fare sacrifici o privarsi di un piacere, ma nutrirsi in "modo intell

06/01/2020

L’Epifania “tutte le feste si porta via”.
Sì tutte le feste, ma non i chili accumulati in queste giornate di abbuffate epocali!

Si stima che, a causa dell’assunzione di "cibi calorici” (pandori e panettoni, cotechini e zamponi, frutta secca, dolci e torroni), abbinati a” bevande alcoliche/superalcoliche” (vino e birra, passito e prosecco, spumante e champagne) l’aumento di peso individuale, in questi giorni di feste, si aggiri mediamente intorno ai 2 kg.

Per i sensi di colpa è ormai troppo tardi!!!
Tornare in forma si può, rispettando poche e semplici regole:

1) ALLENARE LA MENTE a resistere alle tentazioni;
2) EVITARE DIGIUNI e DIETE “FAI DA TE”;
3) LIMITARE IL CONSUMO di alimenti confezionati e processati;
4) AUMENTARE L’ASSUNZIONE di legumi, cereali, frutta e verdura;
5) MANTENERSI ATTIVI durante la giornata.

Si tratta solo di BUONA VOLONTÀ, come dice il detto:
"VOLERE È POTERE"!

05/01/2020

Cosa mettere nella calza della Befana dei bambini? 🧙‍♀️
Un tempo si usava riempirla con dolci, frutta secca e agrumi. Ai bimbi cattivi, invece, toccava il carbone.

Oggi si può partire da una "rivisitazione della tradizione".
I doni classici rimangono, ovviamente, sempre i dolci.

Sarebbe, tuttavia, CONSIGLIABILE SCEGLIERE prodotti più salutari come i biscotti e i DOLCIUMI FATTI IN CASA, invece delle solite merendine e degli snack preconfezionati.

Non ci vuole molto per trasformare la cucina in una piccola fabbrica di dolciumi e preparare qualcosa di diverso: ad esempio nocciole e mandorle caramellate, scorzette di arance candite...
Anche il carbone dolce si può preparare in casa con ingredienti freschi e genuini, sostituendo magari allo zucchero un dolcificante naturale.

E sarebbe davvero simpatico allegare alle deliziose sorprese un KIT per l'IGIENE DEI DENTI nuovo di zecca, magari a forma di animaletto, con un bigliettino scritto dalla Befana in persona.

Insegneremo ai nostri bambini che ZUCCHERO, SPAZZOLINO E DENTIFRICIO VANNO SEMPRE INSIEME.

31/12/2019

AUGURO A TUTTI UN ANNO RICCO DI SALUTE e di SERENITÀ.

Fermo restando che questa sera è concesso qualche sgarro, la parola d’ordine è sempre MODERAZIONE, anche nel consumo di bevande per brindare all’arrivo del Nuovo Anno.

Ricordiamo che:

MODERAZIONE non vuol dire divieto.

MODERAZIONE è, invece, il “CONTRARIO TANTO DELL’ECCESSO QUANTO DELLA PRIVAZIONE a tutti i costi”.

Allora facciamo un brindisi…ALLA SALUTE!

24/12/2019

Con un semplice “invito alla moderazione”, AUGURO A TUTTI VOI UN SERENO E SANTO NATALE, invitando a considerare soprattutto l’aspetto religioso e spirituale di questa festa, piuttosto che quello consumistico e materiale.

Un forte abbraccio e ricordiamo che:

“NON SI INGRASSA TRA NATALE E CAPODANNO, MA TRA CAPODANNO E NATALE!”

AUGURI!

21/12/2019

Pomodori gialli d’inverno (i cosiddetti pomodori “te pennula”) arrostiti e conditi con olio extra vergine d’oliva, aglio, peperoncino, capperi (o qualche oliva nera), un pizzico di sale: tutti ingredienti in cui “sostenibilità ambientale, Dieta Mediterranea e tradizione” si fondono per realizzare un piatto semplice, economico e saporito.

Accompagnati da qualche fetta di pane casareccio, tostato o abbrustolito sulla brace, formano un vero capolavoro di profumi, sapori e colori.

Una vera goduria per il palato durante le fredde sere invernali!

16/12/2019

Un'insalata mista con i 5 COLORI della SALUTE:

il VIOLA (del radicchio) per il benessere del fegato e del sistema nervoso
il ROSSO (dei pomodori) amico del cuore e della memoria
il VERDE (della lattuga, rughetta ed olive) per purificarsi e depurarsi
il BIANCO (del fi*****io) alleato del sistema cardiovascolare
l'ARANCIO (delle carote) per la salute della pelle e degli occhi.

Arricchiamo ogni giorno la nostra alimentazione con i 5 COLORI della SALUTE!!!

14/12/2019

Aria di Natale…🎄🎅🎁 la festa più bella dell’anno in cui si diventa "un pò più buoni, ma anche più mangioni”…di dolci, soprattutto, perchè sono tantissimi i dolci tipici di questa ricorrenza.

Senza rinunciare alla convivialità, che è alla base della vita sociale, è opportuno però, in questo periodo, munirsi di AUTOCONTROLLO, onde evitare di accumulare chili in eccesso, difficili poi da smaltire.

Alleati dell’umore e del benessere, i dolci possono essere assunti “nel contesto di un’alimentazione equilibrata”,
ma con MO-DE-RA-ZIO-NE!!!

Possiamo sostenere con fermezza che i dolci sono “alimenti squilibrati” a causa dell’eccessivo contenuto di zuccheri e di grassi e di una scarsa presenza di proteine.

Per tale motivo, rappresentano un’ECCEZIONE e non una abitudine alimentare quotidiana.

È doveroso tuttavia fare una distinzione tra dolci artigianali e quelli prodotti a livello industriale.
I dolci preparati artigianalmente, con ingredienti freschi e genuini, fanno meno danni alla salute.
I dolci industriali, invece, non sempre contengono ingredienti freschi e genuini e sono anche composti da additivi di scarso valore nutrizionale e da acidi grassi idrogenati, nocivi per il nostro organismo.

06/12/2019

La Festa dell’Immacolata segna l’inizio di un periodo caratterizzato dalle Feste Natalizie con tutto il loro carico di tradizioni…e LE TRADIZIONI SI RISPETTANO E SI TRAMANDANO.

Non possono mancare sulla nostra tavola quei cibi che ci rammentano SAPORI e PROFUMI ANTICHI.

Senza dubbio, dal punto di vista nutrizionale”, un pò troppo calorici”, ma che, comunque, è doveroso gustare in segno di devozione verso la Madonna!

Pittole, baccalà fritto, cime di rapa affogate, pucce variamente condite e farcite (con le olive, con il tonno ecc…) a seconda dei gusti e della fantasia di chi le prepara.

Chi non conosce la bontà di questi cibi che caratterizzano la cucina del nostro territorio?

Un “piccolo sgarro”, fatto con “buon senso”, senza abbuffarci, ma solo assaggiando e gustando un pò di tutto, ci permette di “apprezzare” quei sapori carichi di storia e di cultura caratteristici della nostra terra.

Una piccola ma importante raccomandazione: facciamo ATTENZIONE, oggi più che mai, AGLI INGREDIENTI utilizzati (farina, olio, condimenti vari, verdure meglio se prodotte a Km 0) per la realizzazione di tali pietanze.
Il mercato offre una vasta gamma di materie prime.
Scegliamo sempre MATERIE PRIME DI QUALITÀ per SALVAGUARDARE LA NOSTRA SALUTE.

25/11/2019

Quando la stima di una paziente supera ogni aspettativa🤗
Grazie Debora, in ogni occasione sei sempre presente con i tuoi gesti affettuosi che manifestano la tua stima e la tua fiducia nei miei confronti.
Io ti ringrazio di ❤ ricordandoti che, oltre ad una paziente modello, sei per me una cara amica.

06/11/2019

Semi di zucca? Mai buttarli!

Considerati spesso un prodotto di scarto, sono in realtà un superfood a km 0 da utilizzare come ingrediente in tante ricette.

Sono FONTE DI BUON UMORE grazie al TRIPTOFANO, precursore della serotonina e hanno anche un effetto calmante, per la presenza del magnesio che aiuta a fare sogni d’oro.

I semi di zucca possono essere mangiati in vari modi: tostati o anche crudi, aggiunti alle verdure oppure mescolati alle insalate miste per dare un tocco di croccantezza.

Ottimi nelle zuppe o nei piatti freddi a base di pesce e verdure o per arricchire gli impasti del pane o dei panini che, oltre ad essere più buoni e croccanti, saranno anche più belli da vedere.

31/10/2019

Molto più che un semplice simbolo di una festa, la ZUCCA è un ortaggio gustoso e di stagione, un prezioso ALLEATO DELLA nostra SALUTE e della nostra bellezza.

Malgrado il sapore dolce, è un alimento valido nelle diete ipocaloriche grazie al bassissimo contenuto sia glucidico che lipidico, compensato da elevate percentuali di fibre, vitamine e sali minerali.

Povera di calorie, la zucca è RICCA DI ANTIOSSIDANTI.
Il colore arancione è dato da un concentrato di CAROTENOIDI, tra cui il betacarotene, la luteina e la zeaxantina, un gruppo di sostanze bioattive, amiche della pelle e della vista.

Numerose sono le ricette realizzabili con questo ortaggio salutare e nutriente: antipasti, primi e secondi piatti, contorni e, persino, dolci.

26/10/2019

Anche oggi una BELLISSIMA GIORNATA!!! relativa al seminario dal titolo “Tavola Rotonda: colazione con l’esperto”.

UNA VERA LEZIONE DI VITA vedere i bambini attenti, partecipi, coinvolti e molto interessati ad argomenti che, apparentemente complessi, proprio come il vasto mondo della Nutrizione, possano essere resi accessibili anche ai più piccoli, attraverso esperienze pratiche e con un linguaggio molto semplice.

Anche loro oggi hanno compreso quanto sia importante COMPIERE SCELTE ALIMENTARI CONSAPEVOLI E SOSTENIBILI, e cosa significhi "ALIMENTAZIONE SOSTENIBILE": un'alimentazione che rispetta la Salute e l’Ambiente.

Grazie a tutti BAMBINI MIEI per la partecipazione!
Non mancheranno sicuramente altri incontri...

Ricordiamo sempre: “NOI SIAMO CIÒ CHE MANGIAMO” (cit. Feuerbach);
“FA CHE IL CIBO SIA LA TUA MEDICINA E CHE LA MEDICINA SIA IL TUO CIBO” (cit. Ippocrate).

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