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Enrico Maria Grilli - Educatore Alimentare

Casa
Italia
Cesena
Enrico Maria Grilli - Educatore Alimentare

Educatore Alimentare, Personal Trainer e Naturopata Certificato.

02/12/2025

🍽️ Nell’ultimo video ti ho parlato dei benefici del tartufo, e adesso voglio proporti una ricetta semplice, "elegante" e sorprendentemente leggera per portare in tavola questo prezioso tesoro della natura: CARPACCIO DI MANZO AL TARTUFO 🤩

🥩 Ingredienti (per 4 persone):
• 500 g di carpaccio di manzo (filetto, controfiletto o noce, secondo il taglio che preferisci)
• 1 tartufo nero fresco
• 100 g di Parmigiano Reggiano a scaglie
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale fino e pepe q.b.

🥄 Preparazione:
1. Disponi le fettine di manzo su un piatto ampio e piano
2. Pulisci delicatamente il tartufo con acqua e uno spazzolino morbido, asciugalo e affettalo sottilmente (se ne disponi, ti consiglio di farlo con l’affetta tartufi)
3. Condisci il carpaccio con un filo d’olio evo, un pizzico di sale e pepe
4. Distribuisci le scaglie di tartufo nero sul carpaccio e aggiungi le scaglie di Parmigiano
5. Servi subito per gustare al meglio il profumo intenso del tartufo.

Il risultato? Un piatto raffinato, elegante e velocissimo da preparare — perfetto per occasioni speciali o per coccolarti senza rinunciare al gusto 😌

👉 Fammi sapere nei commenti se ti incuriosisce provarlo e taggami nelle foto del tuo piatto per essere ripostato! 📸

28/11/2025

Quando un amico ti regala un tartufo nero freschissimo…l’unica cosa da fare è accendere la videocamera 🎥

🍄 In questo video ti porto alla scoperta di un alimento che non è solo un profumo incredibile, ma anche una piccola perla nutrizionale: leggero, ricco di micronutrienti e capace di dare carattere anche ai piatti più semplici.

Guarda il video fino alla fine 👉

💬 E dimmi: tu in che piatto lo useresti?

A proposito di piatti…rimani connesso: nel prossimo ti mostrerò una ricetta sana e gustosa in cui il tartufo sarà il protagonista indiscusso ✨

25/11/2025

La frutta secca non è tutta uguale…e soprattutto non serve mangiarne una busta intera per ottenere benefici 😉

🥜 Nel carosello di oggi ti porto alla scoperta di cinque tipi diversi, ognuno con un ‘super potere” tutto suo.

Se vuoi capire quale può essere la più adatta ai tuoi obiettivi (energia, sazietà, benessere della pelle, umore…), scorri le slide 👉

💬 E poi dimmi: qual è la tua preferita?

21/11/2025

❄️ Il freddo è arrivato…e niente scalda di più il cuore di un buon purè!

Ma possiamo renderlo ancora più leggero, digeribile e alleato della nostra salute.

Ecco perché oggi ti propongo la mia versione del PURE' LIGHT, perfetta per non rinunciare a questo piatto così confortevole mantenendo equilibrio e gusto 💛

✅ Ingredienti (2 porzioni):
- 400 g di patate
- 120 ml di latte parzialmente scremato (o bevanda vegetale senza zuccheri)
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Un pizzico di noce moscata
- Sale e pepe q.b.

🥄 Procedimento:
1️⃣ Lessa le patate e schiacciale finché non diventano morbide e cremose.
2️⃣ Scalda il latte e aggiungilo poco alla volta, mescolando.
3️⃣ Unisci l’olio, regola di sale e pepe e aggiungi la noce moscata.
4️⃣ Gira bene…e gusta il tuo purè caldo, leggero e avvolgente! 🥔✨

👉 Se vuoi renderlo ancora più leggero e facilmente digeribile, oppure se segui un’alimentazione vegetariana o vegana, puoi sostituire il latte con brodo vegetale o con l’acqua di cottura delle patate: l’amido naturale presente nell’acqua renderà comunque il purè cremoso e vellutato.

Fammi sapere se lo provi e taggami nelle tue foto: sarai ripostato nelle mie storie! 🙌

̀

18/11/2025

A volte pensiamo di “saperla lunga…soprattutto quando si parla di alimentazione 😅

Nel nuovo video ti racconto un effetto psicologico molto comune che può portarci a fare scelte rischiose senza nemmeno accorgercene.

Se ti capita di credere che il fai da te sia innocuo, questo è un video che devi assolutamente vedere 👇

14/11/2025

🥗 Colori nel piatto = alleati per la tua salute

👨‍⚕️ I fitonutrienti sono composti naturali presenti negli alimenti vegetali: non li vedi, ma lavorano in silenzio per sostenere energia, sistema immunitario, equilibrio metabolico e benessere cellulare.

🌈 Nel carosello di oggi scopri perché i colori contano, quali benefici hanno e dove trovarli nella tua alimentazione quotidiana.

✨ Un piccolo cambiamento nel piatto può fare una grande differenza nel tempo.

💬 Qual è il colore che manca più spesso nelle tue giornate? Fammelo sapere nei commenti!

11/11/2025

Nell’ultimo video ti ho parlato dei benefici della zucca, ortaggio di stagione che non può mancare nelle nostre tavole autunnali 🍂🎃

Oggi voglio proporti una ricetta davvero semplicissima, ideale come contorno leggero e saporito: ZUCCA AL FORNO CON PAPRIKA 😋

✨ Ingredienti (per 4 porzioni):
• 1 kg di zucca “Delica” (oppure “mantovana” o “butternut”)
• 1 cucchiaio di olio EVO
• paprika dolce q.b. (o piccante, se ti piace più intensa)
• qualche rametto di rosmarino o timo
• sale e pepe q.b.

🥄 Preparazione:
1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia con carta forno.
2. Taglia la zucca a fette di circa 1–2 cm, mantenendo la buccia.
3. Condiscila con olio EVO, paprika, sale, pepe e rosmarino.
4. Inforna per 30 minuti, fino a quando la zucca è morbida e dorata ai bordi.

Una ricetta semplice e leggera che unisce la dolcezza della zucca al profumo speziato della paprika 😍

👉 Fammi sapere nei commenti se proverai questa ricetta e taggami nelle foto del tuo piatto per essere ripostato 📸

07/11/2025

🎃 Novembre senza parlare di zucca? Impossibile!

Dolce, colorata, versatile…ma forse non sai davvero quanto possa essere preziosa per la tua alimentazione.

✨ Nel video di oggi ti svelo perché questo ortaggio di stagione non è solo buono, ma anche un alleato speciale per la tua salute.

👉 E non è finita qui: nel prossimo post arriverà una ricetta sana e gustosa a base di zucca con cui potrai godere dei benefici non soltanto di questo prezioso ortaggio, ma anche di una spezia che gli si abbina davvero bene...

Rimani connesso per non perderti la ricetta!

04/11/2025

⚠️ Se sei convinto che le spezie servano solo ad insaporire i piatti, questo post fa per te.

🌶️ Molte spezie, infatti, sono veri e propri superfood naturali, ricchi di proprietà antinfiammatorie, digestive e protettive.
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👨‍⚕️ In questo carosello ti presento sei spezie che fanno benissimo al nostro organismo e che puoi iniziare ad usare ogni giorno.
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👉 Scorri, salva e porta un pizzico di salute nei tuoi piatti!
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30/10/2025

🎃 Halloween si avvicina…e cosa c’è di più divertente che trasformare la cena in un laboratorio mostruoso? Grandi e piccini si divertiranno a preparare queste MUMMIE DI ZUCCHINE NO CARB: sane, leggere e spaventosamente buone!

😜 Un’idea perfetta per una merenda o un aperitivo a tema senza un grammo di sensi di colpa.

🧙‍♀️ Ingredienti (per 4 mummie):
• 2 zucchine grandi
• 4 bastoncini di formaggio light (tipo mozzarella light o formaggini proteici)
• 8 olive nere denocciolate (per gli occhi)
• Sale e origano q.b.
• Salsa di pomodoro semplice (senza olio, solo pomodoro e spezie)

👻 Procedimento:
1. Lava le zucchine, tagliale a fette lunghe e sottili con un pelapatate o una mandolina. Queste saranno le “bende” delle mummie.
2. Taglia i bastoncini di formaggio a metà: ognuno diventerà il “corpo” di una mummia.
3. Avvolgi ogni pezzo di formaggio con le strisce di zucchina, lasciando un piccolo spazio scoperto per il “viso”. Appoggia sopra due rondelline di oliva per fare gli occhi.
4. Spennella leggermente con salsa di pomodoro e aggiungi un pizzico di sale e origano.
5. Disponi le mummie su una teglia rivestita con carta forno e cuoci a 180°C per 12-15 minuti, finché le zucchine sono morbide e il formaggio leggermente fuso.

🧟‍♂️ Otterrai delle piccole mummie proteiche e leggere, perfette da servire come antipasto o merenda di Halloween.

💀 Fammi sapere nei commenti se hai provato le mummie di zucchine. E taggami nelle tue foto: quelle mostruosamente belle finiranno nelle mie stories!

28/10/2025

A meno che tu non sia un vampiro o una strega, questo video fa per te 🧛‍♂️🧄

Un solo ingrediente, mille benefici: scopri perché l'AGLIO è molto più di un semplice condimento (e ...sì, ti dico anche come salvarti l’alito 😅).

Guarda fino alla fine 👇

24/10/2025

🌬️ Il primo freddo si sta facendo sentire…è il momento di aiutare il corpo a prepararsi alla stagione più fredda! ❄️

Scopri i 5 cibi alleati per rafforzare le difese, scaldarti e affrontare l’inverno con energia 💪🥣

👉 Sfoglia il carosello e scopri quali portare in tavola!

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