21/11/2025
È possibile preparare dolci senza zuccheri raffinati o dolcificanti artificiali ma 100% naturali?
La risposta è sì!
E i vantaggi sono molteplici:
✓ adatti a chi soffre di patologie metaboliche
✓ adatte ai bambini
✓ adatti in svezzamento
✓ adatti per chi è a dieta ma non vuole rinunciarci
Dovrete solo allenare il palato e fare in modo che le papille gustative riconoscano e apprezzino il dolce NATURALE e non artificiale. Ovviamente ci si deve abituare pian piano. Non è immediato!
Però questo ci consente anche di esplorare in modo più consapevole il sapore di ciò che mangiamo, permettendoci di scoprire sapori autentici.
i migliori “dolcificanti” si trovano proprio in natura, e sono frutta fresca, matura o disidratata o ortaggi dolci per natura come carote zucca e barbabietola.
Non solo: servirsi di frutta matura è sì un modo per dolcificare naturalmente, ma anche un ottimo espediente per dare vita a ricette anti spreco recuperando cibo che altrimenti andrebbe buttato pperché troppo maturo, ammaccato o semplicemente non più invitante da mangiare da solo.
Banane annerite, mele farinose, pere molto morbide: tutto ciò che non metteremmo più nel cestino della frutta può trasformarsi nella base perfetta per un dolce sano, profumato e naturalmente dolce.
esempi:
Le banane: Saranno perfette per preparare un ottimo banana bread vegan, dei biscotti vegetali avena e noci o dei pancake vegani. Più la banana sarà matura, più sarà zuccherina.
🍏 Le mele sono un altro frutto che, sia crudo che cotto, sia a pezzi che in purea, si presta per dolcificare i dolci. Avete mai provato la torta di mele senza zucchero, dolcificata solo con le mele stesse? Vi stupirà constatare come le mele la rendano ugualmente dolce.
🍐 le pere sono perfette da aggiungere alle vostre preparazioni per ottenere torte e biscotti dal sapore equilibrato e genuino, ideali da servire al vostro bimbo in svezzamento per colazione o merenda.
🤎 I datteri, una volta ammollati in acqua e frullati con del latte vegetale, si trasformano in una crema dolce che è perfetta per sostituire completamente lo zucchero nelle vostre preparazioni, provate a frullarli per preparare dei biscotti senza zucchero.
🫐 Uvetta, fichi secchi, mirtilli disidratati e albicocche secche possono essere aggiunti agli impasti a tocchetti, in pezzi o ammorbiditi in acqua (o bevanda vegetale) e frullati per creare una crema dolce da incorporare agli impasti. Potete preparare delle barrette o snack energetico. Ricoprite i fichi secchi con cioccolato fondente: deliziosi.
🥕 Ci sono poi alcuni ingredienti come zucca, barbabietola e carote che – grazie alla loro naturale dolcezza – permettono di ottenere dolci equilibrati e sani che non hanno nulla da invidiare alle ricette in cui è presente lo zucchero. Provate i miei muffin o cupolotto di carote.
Le spezie e aromi: gli alleati della dolcezza naturale:
per arricchire ulteriormente le preparazioni dei vostri dessert e valorizzare la dolcezza naturale della frutta, potete aggiungere agli impasti spezie o aromi che danno carattere: cannella (perfetta con mele e pere), vaniglia, scorza di limone o arancia, zenzero in polvere…insomma, via libera alla fantasia.
Uno dei vantaggi più grandi dei dolci senza zucchero raffinato e senza dolcificanti artificiali, è che sono perfetti anche nella fase di svezzamento a partire dai 6 mesi. Mi raccomando, il mio consiglio è quello di prediligere ingredienti bio e materie prime non trattate.
Insomma.... Provate e mi saprete dire!
