12/03/2020
Continua la rubrica giornaliera sul Covid-19 a cura del Dott. Ciambotta, Ricercatore in biologia e Nutrizionista del Centro Terapie Integrate👨⚕️
✅Oggi si parla di come fare la spesa in tempi di crisi
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Rubrica giornaliera su Nutrizione e Covid-19
COME FARE LA SPESA? 🤔
🛒 L'emergenza sanitaria in Italia ha stravolto le nostre abitudini giornaliere ed ha provocato allarmismo ed ansia rispetto all'alimentazione. Le lunghe file al supermercato di notte per accaparrarsi qualsiasi tipo di bene alimentare sono l'effetto diretto di questo stato di allarmismo (e stupidità aggiungerei) ingiustificato.
Ingiustificato (e stupido) per due motivi:
1) fortunatamente viviamo in una società "civilizzata" che tra i vari vantaggi (vedi l'organizzazione della sanità pubblica) ha quello di assicurare che i beni alimentari siano erogati anche nel caso si aumentassero al massimo le misure restrittive: Piuttosto moriremo tutti per il Covid-19 ma il cibo non mancherà. Scusate la sdrammatizzazione ma a volte è necessaria.
2) proprio l'assembramento ai supermercati aiuta la diffusione del contagio. Quindi insieme all'ultimo barattolo di nutella, o all'ultima confezione di coca cola, magari stai portando a casa anche il Covid-19.
COME E COSA COMPRARE IN QUESTO PERIODO DI CRISI? 🚨
Partiamo da due considerazioni che ci guideranno nella scelta:
1) é bene limitare al massimo le uscite di casa, quindi è necessario fare una spesa più grossa acquistando beni alimentari durevoli nel tempo.
2) staremo molto tempo a casa, il che significa che saremo meno attivi e più tentati dagli alimenti spazzatura, poveri di nutrienti e ricchi di calorie e sostanze dannose (i grassi trans su tutti)
Fatte queste premesse è facile dedurre che dobbiamo limitare al minimo l'acquisto di alimenti ad alta densità energetica prediligendo alimenti sani. Gli alimenti sani tra l'altro aiutano a migliorare lo stato di salute e di conseguenza rafforzano il sistema immunitario. E' positivo che tutti si siano accorti di quanto è importante, ma di questo, e di quali sono gli alimenti spazzatura, ne parleremo domani.
COSA METTERE DI SANO NEL CARRELLO?
- Cereali: pasta integrale, riso integrale o basmati, farro, orzo, avena, e pane fresco, ma anche farina (grano, mais, avena).
- Patate
- Legumi: (piselli, lenticchie, fagioli, ceci, lupini, cicerchie) Potete acquistarli secchi o in barattolo di vetro.
- Uova, possibilmente bio (si riconoscono dalla prima cifra del codice che deve essere 0)
- Olio extravergine di oliva
- Carne e Pesce (fresco o surgelato). Pesce, non prodotti "a base" di pesce
- Frutta (meloni, kiwi, ananas, banane)
- Marmellata e Miele
- Yogurt bianco
- Tisane, infusi o te in bustina
- Cioccolata fondente >85%
- Frutta secca (noci, mandorle, nocciole, pistacchi)
- Verdura (qualsiasi tipo, pomodori compresi per il sugo della pasta)
- Spezie
COSA FARE QUANDO SI TORNA A CASA?
Gli alimenti come la carne o il pesce potete surgelarli appena tornati a casa se li avete presi freschi. Così come il pane e le verdure, ma quest'ultime prima vanno lessate. La frutta secca, le spezie, i cereali secchi, la cioccolata fondente e l'olio potete lasciarli fuori dal frigorifero, lasciando quanto più possibile spazio alla frutta ed allo yogurt. Le patate invece chiudetele nella cucina al buio per conservarle il più possibile. L'acqua del rubinetto è potabile, quindi avrete sempre una fonte di acqua a disposizione.
Quando sarai annoiato puoi mangiare i lupini, i ceci secchi, la frutta fresca, lo yogurt, il cioccolato fondente, la frutta secca o un dolce fatto in casa al posto delle merendine, coca cola e "nutella buscuits".
L' isolamento a casa potrebbe infatti avere due effetti contrapposti. 🏠
a) continuerai a mangiare tutte le schifezze presenti nei supermercati, a dosi superiori considerando il maggio tempo a disposizione, e ti ritroverai tra un mese con 5Kg in più.
b) porrebbe essere un ottima occasione per cambiare le abitudini alimentari, cucinare gli alimenti che ti nutrono, sperimentare nuove ricette magari coinvolgendo i vostri figli o familiari, e prendervi cura finalmente della vostra nutrizione.
La scelta sta solo a voi, buona spesa!