29/10/2020
È tempo di lenticchie!!! 🌿
Le lenticchie sono note da tempo per il loro elevato potere nutritivo😋. Difatti, sono una buona fonte di proteine e di carboidrati complessi e sono molto ricche di ferro, fosforo e vitamine del gruppo B. Grazie all’elevata quota di fibre e alla scarsa quota di grassi (di tipo insaturo) sono valide alleate nella lotta e nella prevenzione dell’ateriosclerosi e sono, inoltre, utili in caso di stitichezza🥳. Hanno anche buone proprietà antiossidanti; contegono infatti flavonoidi e niacina.❤️ Grazie al contenuto di tiamina, aiutano la concentrazione e la memoria! 💆
Infine, le lenticchie non contengono nemmeno il glutine e sono quindi adatte nella celiachia!!
Quindi ora di tico, indossa il grembiule e prepara questa buonissima ricettina!!🧑🍳
ZUPPA DI LENTICCHIE
Ingredienti:
Lenticchie 250 g
Sedano 2 coste
Carote 2
Cipolle bianche 1
Patate piccole 2
Aglio 2 spicchi
Zucchine 2
Alloro 2 foglie
Cumino 1 cucchiaino
Chiodi di garofano 2
Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
Sale fino q.b.
Acqua bollente 2,5 l
Metti in ammollo le lenticchie, in acqua fredda per almeno 12 ore ( o per quanto indicato dalla confezione).
Trascorso il tempo dell'ammollo, inizia a mondare le verdure, riduci in dadolata abbastanza piccola le carote dopo averle pelate, il sedano (senza le foglie), le patate e le zucchine.
Fai scaldare l'olio con l'aglio in una casseruola dai bordi alti e trita finemente la cipolla prima di aggiungerla in padella.
Fai stufare dolcemente e poi aggiungi tutte le verdure, tranne le lenticchie. Fai cuocere per circa 10 minuti a fuoco dolce mescolandole con un cucchiaio di legno e quando si saranno intenerite, aggiungi anche le lenticchie ben scolate dall'acqua di ammollo, le foglie di alloro e i chiodi di garofano.
Versa anche il cumino in polvere e regola di sale; in ultimo versa l'acqua calda, o brodo vegetale, porta dolcemente a bollore, copri con un coperchio e fai cuocere a fuoco dolce per circa 2 ore, o fino a che le lenticchie siano ben cotte e tenere (ma non sfatte); eventualmente aggiungi altra acqua se la zuppa dovesse asciugarsi troppo.
Prima di servire, togli le foglie di alloro ed eventualmente anche i chiodi di garofano e impiatta ben caldo... buon appetito!!😘