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Dott.ssa Vanessa Giaretta - Biologa Nutrizionista

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16/10/2025

🍝
Potevo non postare nella giornata mondiale dell’alimentazione una (delle tante) foto dove mangio super felice un piatto di pasta?

Sì perché se ci pensiamo per noi questa è più che normalità o meglio è quotidianità.
Tutti i giorni possiamo decidere cosa fare quanto mangiare: eppure non è una cosa così scontata nel mondo in cui viviamo, nonostante l’anno nel calendario segna il 2025.

Questa giornata dev’essere un vero e proprio appello per garantire il DIRITTO al cibo a TUTTI, per ricordarci che la malnutrizione, la fame, nonostante tutti gli sprechi alimentari, esistono e sono tutt’oggi purtroppo l’attualità per molti bimbi, adulti e anziani.

Cosa possiamo fare noi per cercare di rendere onore a questa giornata e impegnarci ogni giorno di più in questo?

Attraverso dei piccoli e semplici gesti:
❌🍎non ordinare al ristorante tanto cibo, oltre la nostra sazietà
✅🍏 chiedere di portare a casa i nostri avanzi: potremmo riutilizzarli per i pasti successivi!
❌🍎 comprare in eccesso e finire per sprecarlo
✅🍏 organizzare la nostra spesa comprando solo ciò che serve (e controllare prima cosa abbiamo già senza comprare a sentimento)
✅🍏 consumare prima i cibi che deperiscono prima (anche la disposizione nel frigo è importante)

È un atto di gentilezza verso di noi e di rispetto verso chi vorrebbe e DOVREBBE avere la stessa fortuna che abbiamo noi nel poter scegliere cosa mangiare.

01/10/2025

Che sia la scusa per prendersi una pausa perché non sono mai abbastanza,
Per vedere una persona cara,
Per condividere un momento insieme e dire “io sono qui per te”,
Per lasciare un messaggio,
Per ricordare quanto ci teniamo,
Per manifestare affetto,
Che sia liscio, macchiato, cappuccino, affogato e chi più ne ha più ne metta.

Non c’è dubbio che nei miei ricordi di vita passata e presente non c’è bel momento che non venga incorniciato da un buon caffè ☕️

25/06/2025

☀️ 🌊
Oggi ci siamo preso un bel pomeriggio di stop da tutto e tutti.
La vita è talmente frenetica e ricca di cose da fare che ogni tanto ci si dimentica che anche noi abbiamo bisogno di respirare.
Pure le cose più difficili lo sembreranno un po’ meno se ci prendiamo del tempo per noi stessi.
Non permettete agli altri di trascurarvi ma non fatelo neppure con voi stessi.

Ps: siamo bianche come il latte lo so, non giudicateci 😜

06/06/2025

Quale sarà la mia passione in questa stagione?❤️‍🔥🥹
Sono come l’oro colato al supermercato, lo so vi capisco 🛒✨

Ma che vi devo dire: “meglio un euro in più oggi al supermercato che un’euro in meno domani in farmacia”

Si dice così no?😛

07/05/2025

Involtini di Asparagi con affettato* e granella di mandorle

*affettato vegetale 😛

E da cui sorgono subito ai più scettici le domande/frasi del tipo: chissà cosa c’è dentro? Sono prodotti chimici e industriali io non li mangio.

Per fortuna però esistono le etichette a risponderci e se ci mettiamo a leggerle senza pregiudizi noteremo che:
- sono composti principalmente da proteine del frumento e di legumi (spesso ceci e piselli), qualche aroma naturale e spezie in principal modo:

- non contengono colesterolo
- non sono cancerogeni
- non sono prodotti “chimici” e non li rendono diversamente processati da altri prodotti come torte, biscotti ecc. (processato = prodotti che hanno subito trasformazioni industriali o domestiche come banalmente la cottura, conservazione ecc. quindi vuol dire tutto e niente amici)
- salvo situazioni di ipertensione, anche le donne in gravidanza possono consumarli senza rischi

…si contengono sale ma questa non è una caratteristica che si discosta da quelli animali.

‼️Al contrario carni rosse e affettati animali sono inseriti nella stessa categoria del tabacco e altre sostanze SICURAMENTE cancerogene, contengono colesterolo.

Vi ho convinti a provarli?

05/04/2025

✨ Dove i colori sono bellissimi ma il mio fiore preferito rimane sempre lo stesso ✨

19/11/2024

Ma vita frenetica, vita sociale e alimentazione sana possono andare d’accordo?

La risposta è sì (come vi dimostrano solo alcune delle mie foto di questo periodo, in cui si son sommati pranzi di lavoro, vita frenetica, incontri con amici che boh sembrano compiere tutti gli anni a novembre nel mio caso🤣).

Come si può?
Vi basterà avere qualche piccolo accorgimento.

1. Se mangiamo spesso fuori non si tratta più di un’eccezione quindi anche le calorie contano
2. Prendi dei piatti che includano anche (NON SOLO) verdure. Se non ce ne sono, ordinale a parte. Ti aiuteranno a sentirti sazio prima e non rischierai di abbuffarti con il pane e dolci.
3. ricerca i tuoi piatti quotidiani, questo non significa “sprecare” il pranzo/ cena fuori tutt’alpiù se capita spesso ma contribuirà a renderti soddisfatto di ciò che stai facendo per conquistare il tuo obiettivo che sia di dimagrimento o semplice mantenimento di uno stile di vita sano.
4. Fai come se fossi a casa: mangeresti burger e patatine tutti i giorni? Se la tua risposta è no, non farlo neppure se cambi il luogo dove mangi.

26/09/2024

La colazione dell’ultima settimana: in Loop 🔁
Cambia il frutto ma non cambia la sostanza

…anche se personalmente sono una a cui piace cambiare, in questi giorni sono monotona nella colazione, chissà perché! In ogni caso ascolto il mio corpo e cambierò appena ne avrò voglia. Nel frattempo cambio frutta, cambio il topping e le colazioni prendono gusti diversi ogni giorno anche se la sostanza di base rimane la stessa.

Ma è vero che le fette biscottate al mattino non vanno più bene? Dipende, come per tutto 😌

In commercio ne esistono a bizzeffe, tra cui quelle senza zucchero 🍭
❗️Quindi certo che si possono mangiare anche tutti i giorni❗️

🙀Vi svelo un segreto: anche quelle zuccherate potete consumarle, la differenza sta nella frequenza, perché le userete con meno costanza, non tutte le mattine.

Se però vi piace questo tipo di colazione il consiglio è quello di guardare l’etichetta del prodotto e selezionare quello che tra la lista degli ingredienti (non la tabella nutrizionale!!!) non ha zuccheri.

Buona mattinata 🥰

31/07/2024

🥗 Luglio: food recap 🍝

Della serie: “Perché d’estate l’appetito viene meno”

…io non faccio parte di questi 😶‍🌫️

Per il corpo le esigenze nutritive rimangano invariate, ma la sensazione che abbiamo è una maggior richiesta idrica.
E così la nostra propensione a mangiare cose non cotte o fresche, più frutta.

Dall’estate dobbiamo imparare che frutta e verdura vanno mangiate in abbondanza sempre in tutte le stagioni la propria: in questa troviamo frutta e verdura ricca di acqua proprio per questo motivo, ne abbiamo più bisogno, perché in natura nulla è buttato al caso.

Le mie foto invece si super a casaccio, quelle che mi sono piaciute di più di questo mese, delle mie preparazioni fresche veloci e improvvisate ma sempre complete.
(No decisamente, non mangio solo frutta e verdura in estate come tanti pensano sia giusto fare per dimagrire - o meglio deperire - in vista della famosa prova costume 👙).

L’ultima è la mia preferita, una polpetta ripiena 🥹

15/07/2024

🌱

Le avete mai viste al banco frigo quelle ribone rossine al banco frigo, già precotte, facili facili ed economiche da preparare in queste calde giornate estive: ecco!
Vi spiego come farle in 5 minuti e renderle un ottimo contorno.

1. Sciacquate e tagliatele a fettine
2. Disponetele in un piatto
3. Condite con salsa yogurt e un filo d’olio evo
4. Gustate fresche! Abbinate a della rucola o in insalatone miste.

Perché consumarle:
👉🏼Hanno un alto contenuto di sali minerali e vitamine, tale da renderle un valido alleato per la stagione estiva.
👉🏼ottime per chi segue un regime alimentare ipocalorico poiché contengono pochissimo e calorie e un elevato potere saziante grazie alla presenza di fibre e un elevato quantitativo di acqua, rendendole depurative e digestive.

Ah, non buttate quell’acquetta rossa! Potreste usarla come ottimo colorante naturale, ad es per creare un latte rosa, delle uova sode colorate, ecc ecc.

Sbizzarritevi e provate a creare, non immaginate quanto potreste stupirvi di voi stessi e stimolare così i vostri sensi! 🫶🏼

18/04/2024

🌬️
Torna il freddo e con lui anche la voglia di piatti caldi.
Peccato, mi stavo già abiuriamo alle insalatone estive! 🥗
Quanti come me?🥶

18/03/2024

🐣 Pasqua è alle porte..
“Dottoressa che faccio con le uova, i dolci, le uscite?”

Quello che dovremmo fare tutto l’anno: goderci il momento.

Questa sera lascio una piccola riflessione:
quante volte ci è capitato di farci mille domande, avere mille dubbi sul percorso e poi una volta passato ripensare a quanto poco ce lo siamo goduti?

Ecco, se hai capito di cosa parlo sappi che anche con il cibo vale la stessa cosa, perché ogni gesto che compiamo alla fine se ci pensate si riflette su tutti gli aspetti della nostra vita compresa l’alimentazione.

Vi chiedo io una cosa ora: non è vero che più una cosa è proibita più la desideriamo? Potrebbe essere arrivato il momento giusto di farceli amici senza doversene privare del tutto ma abbassare semplicemente la frequenza. Più è alta più ci farà male, non eliminandoli del tutto ma SCEGLIENDO per noi stessi, per il nostro bene fisico e mentale di goderceli.

Bene ora che vi ho risposto mi promettete che quelle 1-2 volte che sceglierete di mangiarveli durante la settimana penserete meno a quanto è proibito e più a quanto è buono, a quanto è bello chi ce l’ha preparato magari, a cosa rappresenta.
Come quello che penso io quando guardo questa focaccia; rappresenta per me CASA, il profumo di nonna che le sforna per tutti noi, l’aroma quasi vanigliato-agrumato che si sprigiona in casa e i SORRISI.. di tutti ovviamente! Tutti quelli che le mangiano, perché orgogliosamente le porto sempre poi ad amici, parenti per diffondere questa felicità contagiosa.

Il cibo è anche amore, condivisione e gioia.
E io voglio sfruttare tutto il suo potere.

Indirizzo

Cittadella
35013

Orario di apertura

Lunedì	14:00 - 20:30
Martedì	08:00 - 19:30
Mercoledì	08:00 - 19:30
Giovedì	08:00 - 19:30
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Telefono

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Sito Web

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