11/11/2025
Una piadina talmente semplice che non la dovrai più comprare già pronta... e non ne potrai più fare a meno ... 🤤
INGREDIENTI IMPASTO:
- Farina integrale
- Yogurt bianco magro
- Bicarbonato
Unisci in una ciotola farina, yogurt e una punta del cucchiaino di bicarbonato. La grammatura dello yogurt dev'essere circa 10g in meno della farina, ad esempio se utilizzi 80g di farina metterai 70g di yogurt.
Impasta bene gli ingredienti, non serve lasciare l'impasto a riposo, stendi subito con l'aiuto di un mattarello, aggiungendo un po' di farina sulla spianatoia per non fare attaccare l'impasto. Cerca di dare una forma più o meno tondeggiante. Cuoci in una padella calda chiusa con coperchio qualche minuto per lato.
IDEA PER FARCIRE:
Bocconcini di petto di pollo (o di tacchino). Prima della cottura condiscili con pizzico di sale, peperoncino, curry o curcuma, paprica, erbette secce, cucchiaino di senape in grani all'antica, cucchiaio di olio evo. Più lascerai i bocconcini a marinare, più sapore prenderanno.
Intanto in padella cuoci del cavolo cappuccio. Lascialo stufare con dell'acqua, verso fine cottura alza la fiamma e fai tostare aggiungendo un cucchiaio di salsa di soia, a fine cottura aggiungi l'olio evo.
Naturalmente puoi farcirla con quello che preferisci, qualche esempio: code di gambero e zucchine; pollo con valeriana e pomodori; ceci o cannellini frullati con capperi (tipo hummus) e radicchio; catalogna/erbette cotte con peperoncino e ricotta; porro, cavolo cappuccio verde o verza e carote cotti in padella con salsa di soia e lenticchie; feta, pomodori, olive e origano; filetti di sgombro in vasetto e peperoni.
Cerca di evitare l'utilizzo di affettati e carni processate, come vedi le alternative sono tante.
Assembla tutto e gusta!!
