25/07/2025
⚠️ Con il Regolamento 178/2002 si è iniziato a parlare di rischio in ambito alimentare, inteso come la probabilità che un alimento possa causare danni alla salute del consumatore.
I fattori di rischio possono essere biologici, chimici o fisici, ma includono anche frodi alimentari e problematiche come quelle relative agli allergeni.
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⚠️ Con il Regolamento 178/2002 si è iniziato a parlare di rischio in ambito alimentare, inteso come la probabilità che un alimento possa causare danni alla salute del consumatore. I fattori di rischio possono essere biologici, chimici o fisici, ma includono anche frodi alimentari e problematic...
