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Dott.ssa Francesca Chiappa Nutrizionista Bergamo

Casa
Italia
Cologne
Dott.ssa Francesca Chiappa Nutrizionista Bergamo

Se ascolti il tuo corpo non serve stare a dieta, il benessere non si misura in Kg!✨

24/12/2025

🎄 Ospiti indesiderati al pranzo di Natale

A tavola arrivano parole e commenti non richiesti che possono appesantire il piacere del cibo.
Rispetta gusti, scelte e tempi altrui: gentilezza e rispetto sono gli ingredienti più importanti.

💌 Condividi questo post per diffondere consapevolezza e un modo più sereno di vivere le feste.

Buon Natale
Pasti in Famiglia
Rispetto e Gentilezza
Alimentazione Consapevole
Intuitive Eating

24/12/2025

🎄 ANTIPASTI NATALIZI: gusto, colore e leggerezza
Queste 5 ricette facili e gustose ti stupiranno! 😋

👉Ecco tutti i procedimenti:

🥖 TARTINE BARBABIETOLA E NOCI
Frulla barbabietola, noci e yogurt fino a crema liscia. Spalma sul pane e decora con erbe aromatiche.
Tosta leggermente il pane per un contrasto croccante.

🥬 INVOLTINI DI RADICCHIO E HUMMUS DI CANNELLINI
Frulla i cannellini con tahin, limone e olio. Farcisci il radicchio e arrotola.

🥧 MINI QUICHE DI CAVOLFIORE E CURCUMA
Sbollenta il cavolfiore e mescolalo con farina di ceci, latte vegetale, curcuma e cipollotto. Versa negli stampini e cuoci a 180 °C per 20–25 min.
La superficie deve risultare dorata e compatta, non secca.

🎃 BOCCONCINI DI ZUCCA E ROSMARINO
Cuoci la zucca, schiacciala e unisci pangrattato e rosmarino. Forma bocconcini e cuoci a 180 °C per 20–25 min, girando a metà cottura.

🥗 COLESLAW CON MELA E SEMI DI ZUCCA
Affetta sottilmente cavolo, carota e mela. Mescola yogurt, limone, sale e pepe fino a crema e unisci alle verdure con i semi. Lascia riposare qualche minuto per amalgamare i sapori.

📌 Salva il post e 💬raccontami nei commenti quale antipasto preparerai per le feste! 🎁

Natale 2025
Mangiare consapevole

20/12/2025

‼️‼️NON FARE QUESTO ERRORE
Prima di cuocere, taglia ✂️, aspetta ⏳ e lascia che i nutrienti si attivino ...

Le CRUCIFERE come cavolfiore, broccoli e cavoli 🥦 sono vere mini-fabbriche di nutrienti: minerali come Potassio, Calcio e Magnesio 💎, vitamine tra cui Folati (B9), C e beta-carotene 🌈 e fibre 🌾.

✨️Il loro segreto?
I GLUCOSINOLATI, composti naturali che conferiscono sapore pungente e piccante 🌶️ e hanno un superpotenziale nascosto 🌱.

MA COME SI ATTIVANO?
Quando tagli le verdure ✂️, i glucosinolati incontrano l’enzima naturale mirosinasi e si trasformano in molecole attive come il sulforafano ✨ dal potere anti ossidante e anti infiammatorio.

👉 Il TRUCCO in cucina:
Lasciare riposare circa 20 minuti ⏳ prima della cottura breve 🔥 permette all’enzima di fare il suo lavoro senza perdere nutrienti.

Non sprecare nulla:
Foglie e gambi possono arricchire zuppe 🥣, padellate 🍳 o contorni ♻️.

Qual è la tua crucifera preferita? Raccontamelo qui sotto 🥦💬

10/12/2025

Conosci la BATATA? 😍

Chiamata anche patata dolce o americana...ma NON E' UNA PATATA: appartiene alle Convolvulaceae, non alle Solanacee.

🌈 COLORI & NUTRIENTI:
Ogni colore porta pigmenti diversi, quindi variare è sempre una buona idea
🟠 Giallo/arancio: carotenoidi (provitamina A)
🟣 Viola/blu: antociani (flavonoidi polifenolici)

💪 PROPRIETÀ NUTRIZIONALI
- Ricca di fibre, che rallentano l’assorbimento del glucosio
- Fonte di potassio e magnesio
- Indice glicemico più basso rispetto alla patata
- Carotenoidi e antociani proteggono dai radicali liberi e riducono lo stress ossidativo

🍽️ COME CONSUMARLA
- Con la buccia, dove è presente il caiapo, antiossidante naturale
- Al forno, in padella o come purea: dolce o salata, sempre versatile
- Abbinata a legumi e verdure per un pasto colorato e completo

✨ Prova oggi la batata e condividi la tua ricetta nei commenti!

06/12/2025

⚠️ C'è un nutriente che potresti NON ASSORBIRE🧐

Anche se mangi cibi ricchi di B12 (come carne, pesce, uova) il tuo corpo potrebbe non assorbirla.
La carenza può riguardare CHIUNQUE, non solo chi segue un'alimentazione vegana‼️

🔑 COME MAI? La vitamina B12 ha bisogno del fattore intrinseco, la “chiave” che le permette di entrare e fare effetto.

✅ Come evitare carenze:
- Controlla periodicamente i livelli di B12 e omocisteina
- Integra solo se indicato dal medico o nutrizionista
- Mantieni una alimentazione varia e bilanciata

💬 Commenta qui sotto se hai mai dosato questo nutriente

📲 Vuoi un supporto personalizzato? Prenota un consulto online per una strategia su misura per te.

06/12/2025

⚠️ C'è un nutriente che potresti NON ASSORBIRE🧐

Anche se mangi cibi ricchi di B12 (come carne, pesce, uova) il tuo corpo potrebbe non assorbirla.
La carenza può riguardare CHIUNQUE, non solo chi segue un'alimentazione vegana‼️

🔑 COME MAI? La B12 ha bisogno del fattore intrinseco, la “chiave” che permette al nutriente di entrare e fare effetto.

✅ Come evitare carenze:
- Controlla periodicamente i livelli di B12 e omocisteina
- Integra solo se indicato dal medico o nutrizionista
- Mantieni una alimentazione varia e bilanciata

💬 Commenta qui sotto se hai mai dosato questo nutriente

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04/12/2025

🥱 Il sonno non arriva? Alcuni alimenti possono aiutare!

Quando il cortisolo serale resta alto, il corpo fatica a rallentare.🤯
👉Alimenti ricchi di magnesio e carboidrati a lento rilascio possono favorire il rilassamento e aiutare la transizione verso il riposo.

Ti capita di arrivare a fine giornata con il corpo ancora “attivo”? 💭
Scorri il carosello e scopri come introdurre questi nutrienti in modo semplice nella tua routine serale. ✨

24/11/2025

🍏 Lo sapevi?
Bere 1–2 cucchiaini di ACETO DI MELE diluiti in 150–200 ml di acqua prima del pasto può essere utile per:
✔️ Stabilizzare i livelli di glicemia dopo il pasto
✔️ Favorire la digestione e ridurre gonfiore

💡 Modo d’uso consigliato:
- 1–2 cucchiaini in 150–200 ml di acqua
- Bere 5–10 minuti prima del pasto
- Mai puro, per proteggere stomaco e denti

⚠️ Non adatto a chi:
- Soffre di reflusso, gastrite o ulcere
- È in terapia farmacologica per il diabete senza consultare il medico
- Ha erosione dentale o stomaco molto sensibile

✨ Ricorda: l’aceto di mele può essere un piccolo aiuto, ma la chiave rimane una dieta equilibrata, porzioni controllate e uno stile di vita sano.

💬 E tu lo usi già a tavola? Scrivimi nei commenti la tua esperienza o i tuoi dubbi!

01/11/2025

✨ Mousse Vegana Zucca & Cioccolato ✨
Cremosa, leggera e naturalmente golosa 🍫🎃

✅ Procedimento step by step:

1️⃣ Cuoci la zucca (forno, vapore o friggitrice ad aria) e lasciala raffreddare.
2️⃣ Frullala con cioccolato fondente fuso + latte di cocco 🥥.
3️⃣ Aggiungi poco alla volta il cacao amaro 🍫.
4️⃣ Profuma con l’aroma scelto 👉 cannella 🌸, scorza d’arancia 🍊 o vaniglia.
5️⃣ Versa in una coppetta o bicchierino 🍶 e lascia in frigo 3-4h (o tutta la notte per più compattezza).
6️⃣ Al momento di servire ➝ spolvera con cacao o cannella ✨

💡 Tips nutrizionali:

🎃 Zucca → fibre + betacarotene, amica della pelle e della vista.
🍫 Cioccolato fondente → polifenoli antiossidanti, ottimi contro lo stress ossidativo.
🥥 Latte di cocco → cremosità e grassi buoni vegetali.

👉 Abbinata a yogurt (vegetale o greco) + frutta fresca diventa una colazione completa

📌Salva questa ricetta per la tua prossima coccola healthy
💬 Dimmi nei commenti: quale topping croccante proverai? Granola, semi, frutta secca o scaglie di cocco?

29/10/2025

🌰 Castagne: facciamo chiarezza✨

Naturalmente senza glutine, ideali per fornire energia di qualità e sostenere il benessere intestinale.

💡 Le castagne non sono un peccato di gola: apportano amidi complessi, fibre e antiossidanti, un vero alleato della salute in autunno!

👉 Consigli pratici:
- Consuma 3-5 castagne come spuntino o 7-8 al posto del pane.
- Cotte al vapore o al forno diventano più digeribili
- Abbinale a proteine o grassi buoni per migliorare sazietà e controllo glicemico.

🍽️ 3 combinazioni funzionali:
- Castagne + yogurt greco + miele → snack energetico e fonte di calcio.
- Vellutata di zucca + castagne + semi di zucca → piatto autunnale ricco di fibre e magnesio.
- Castagne + ricotta + cacao amaro → dessert bilanciato con antiossidanti.

💬 Quale alimento vuoi sfatare nel prossimo “Miti e realtà”? Scrivilo nei commenti! Scrivilo nei commenti ⬇️

23/10/2025

🥣 DIVERTICOLI: mangiare bene SENZA PAURA

Spesso chi ha i diverticoli vive i pasti con il timore 😟 paura di scegliere il cibo sbagliato, di sentire dolore o di “fare danni”.
Ma la buona notizia è che non serve rinunciare a tutto: con le scelte giuste, si può tornare a mangiare con serenità. 🌿

👉 L’alimentazione gioca un ruolo chiave: fibre introdotte gradualmente, tanta acqua 💧 e pasti regolari aiutano l’intestino a ritrovare equilibrio.
Ogni persona è diversa, e imparare ad ascoltare il proprio corpo è il passo più importante verso il benessere. 💚

📖 Scorri il carosello per scoprire quali alimenti possono aiutarti a gestire meglio i diverticoli e supportare il tuo intestino!

💬 E TU? C’è qualcosa che eviti o che ti fa stare male? Raccontalo nei commenti! 👇

21/10/2025

Colazioni dolci, sazianti e di stagione 🍂
Ecco 5 idee pensate per:
✔️ favorire la sazietà,
✔️ ridurre i picchi glicemici,
✔️ sostenere energia e concentrazione fino a pranzo.

💡 Ideali per chi vuole iniziare la giornata con dolcezza, ma in modo nutriente e consapevole.

Trovi qui sotto tutti i procedimenti!

🍐 PERE AL FORNO CON RICOTTA E NOCI
Taglia a metà 1 pera, cospargi con cannella e cuoci a 180° per 15 min. Farcisci con ricotta + 5 noci tritate + cacao amaro.

🍠 2. PATATA DOLCE CON YOGURT, MIRTILLI E MANDORLE
Cuoci una patata dolce al forno/vapore, schiaccia e lascia intiepidire. Aggiungi 2 cucchiai yogurt greco + mirtilli + 5 mandorle a lamelle.

🍇 3. PORRIDGE CON UVA E NOCCIOLE
Cuoci 40g fiocchi d’avena in 120ml acqua/latte per 5 min. Unisci uva fresca a chicchi + 8 nocciole tostate.

🍫 4. BROWNIE DI ZUCCA E CACAO
Frulla 150g zucca cotta con 1 uovo + 10g cacao + 30g farina d’avena + 1 cucchiaino olio evo. Inforna a 180° per 25 min.

🌰 5. CASTAGNACCIO CON PERE E CIOCCOLATO
Mescola 150g farina di castagne + 350ml acqua + olio + sale. Aggiungi ½ pera a cubetti nell’impasto, versa in teglia. Completa con l’altra metà pera + 20g pinoli + 15g cioccolato fondente. Cuoci a 180° per 25–30 min.

💾 Salva il post per provarle durante il mese
💬 Scrivimi nei commenti: quale ti ispira di più?

Indirizzo

Cologne
25033

Orario di apertura

Lunedì	08:00 - 20:00
Martedì	08:00 - 20:00
Mercoledì	08:00 - 20:00
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Venerdì	08:00 - 20:00
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Nutrizionista

Chi sono

Mi chiamo Francesca e dopo la laurea triennale in dietistica ho conseguito la laurea magistrale in scienze dell’alimentazione. Penso che mangiare sia il primo modo con cui ci prendiamo cura di noi stessi: attraverso il cibo che introduciamo ogni giorno andiamo a costruire le cellule del nostro corpo e saper fare le corrette scelte a tavola è determinante per mantenersi a lungo in salute e prevenire numerose patologie.

Non basta però considerare i contenuti nutrizionali degli alimenti e i fabbisogni dell’organismo: l’alimentazione non è solo una questione di molecole. Il cibo è un mezzo per entrare in relazione e gustare momento momenti di convivialità con gli altri. Inoltre le nostre scelte a tavola condizionano non solo la nostra salute, ma anche quella dell’ambiente in cui viviamo.

Per questi motivi, nell'alimentazione di tutti i giorni non possono mancare cereali integrali, verdure e legumi. Questi ingredienti sono fondamentali per il nostro benessere e consentono di preparare ricette per tutti i gusti, grazie alla grande varietà di ingredienti che cambiano nelle diverse stagioni.