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Studio di Nutrizione e Dietologia Dr.ssa Ippolito

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Studio di Nutrizione e Dietologia Dr.ssa Ippolito

Piani alimentari personalizzati

La Dr.ssa Ippolito, Biologa nutrizionista, Dottore di ricerca scientifica effettua: -Valutazione dei fabbisogni nutrizionali
-Anamnesi alimentare
-Valutazione antropometrica
-Elaborazione di diete per soggetti con intolleranze/allergie alimentari
-Piani alimentari per individui adulti, anziani, donne in climaterio, gravidanza, allattamento, per soggetti in età evolutiva, per obesi, sovrappeso, sottopeso, per vegetariani, vegani e per accertate patologie
DISPONIBILE ANCHE PER CONSULENZE ONLINE SUL PORTALE DEI BIOLOGI

P.IVA: 07111520727

08/02/2026

Una meravigliosa opera d’arte: un gatto modellato con cereali e legumi. 😻

03/02/2026

"Ho rovinato tutto!" "Oramai ho sgarato, tanto vale mollare."
Quante volte questi pensieri ti hanno sabotato? Troppe, vero? 🤔

Il perfezionismo è uno dei più grandi nemici del tuo percorso di benessere e dimagrimento. Ti spinge a credere che se non fai tutto alla perfezione, allora non vale la pena fare niente.

Ma la vita non è una linea retta, e la dieta nemmeno! 📉📈

Immagina il tuo percorso come un viaggio in auto:
✅ Se prendi la strada sbagliata per un paio di chilometri, torni indietro o butti via la macchina? Torneresti indietro, giusto?

❌ Perché con la dieta è diverso?

Un giorno (o un weekend) in cui "sgarri" non annulla settimane di impegno. Non è un fallimento, è una deviazione temporanea.

Il segreto del successo non è essere perfetti, ma essere resilienti😉

̀

29/01/2026

Me lo avete chiesto in tantissimi dopo averli visti nelle mie storie ed eccovi qui la ricetta:
🍔 Hamburger Vegetali ai Lupini: Proteici, Leggeri e Gustosi!
Cerchi un’alternativa vegetale al posto dei soliti costosi burger confezionati?
Ecco la mia ricetta del cuore, perfetta per il tuo meal prep!

Con queste dosi otterrai 3 hamburger da circa 140 kcal circa l'uno.

Ingredienti per 3 porzioni:

🥕 150g di Carote

🟡 200g di Lupini in salamoia (possibilmente sbucciati)

🥚 1 Uovo

🥖 30g di Pan grattato

Procedimento:
Le carote: Grattugiale e cuocile in acqua bollente per 5 minuti, poi scolale bene.
L'impasto: Frulla i lupini sbucciati con le carote cotte. In una ciotola, unisci il trito all'uovo e al pangrattato. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Forma i burger

🔥 Cottura perfetta in Friggitrice ad Aria:

Posiziona i burger nel cestello. Puoi usare un foglio di carta forno forato per evitare che si attacchino, ma assicurati di non coprire tutti i fori per far circolare l'aria.
Olio: Spruzza un velo d'olio sopra i burger.

Tempi: Cuoci a 180°C per 12-15 minuti.

Il trucco: A metà cottura (circa dopo 7 minuti), girali con estrema delicatezza usando una spatola e dai un altro mini-spruzzo d'olio per renderli croccanti.
In alternativa, puoi cuocerli in forno ventilato a 200°C per circa 15-18 minuti.
Salva il post e fammi sapere se li provi!

29/01/2026

C’è chi dice che le donne non sanno mai cosa mettersi...e poi c’è Valentina! 😂
Guardate bene queste due foto. Valentina ama così tanto questa canotta turchese che ha deciso di ricomprarla identica dopo 4 mesi e mezzo perché è stato un piccolo portafortuna. L’unico problema è che ora anche la nuova inizia a starle decisamente larga! 👗✨

In soli 4 mesi e mezzo, Valentina ha salutato ben 16 chili.

Non è solo una questione di taglie che cambiano (anche se la bilancia parla chiaro), ma di una riduzione della massa grassa corporea, di una nuova energia e di una costanza incredibile grazie al percorso giusto!
Valentina, mi sa che per il prossimo controllo comprerai una taglia ancora più piccola? 😉💪

Orgogliosa di te!

26/01/2026

"Quel chilo in più dopo la pizza? NON È GRASSO! 🍕"
Quante volte, dopo una pizza con gli amici o un bel pasto "libero", ti sei pesata e hai visto l'ago della bilancia salire di un chilo o anche di più? 😱 Panico!

Ecco perché il tuo peso può aumentare temporaneamente:

Ritenzione Idrica da Sale: la pizza (e tanti altri piatti gustosi) sono ricchi di sodio. Il nostro corpo, per bilanciare la concentrazione di sale, trattiene molta più acqua. È un meccanismo fisiologico, non un aumento di tessuto adiposo!

Glicogeno: un pasto ricco di carboidrati (come la pizza!) ripristina le scorte di glicogeno nei muscoli e nel fegato. Ogni grammo di glicogeno lega a sé circa 3-4 grammi d'acqua. Più carboidrati = più glicogeno = più acqua.

Volume di Cibo: Semplicemente, hai mangiato di più! Il cibo non è ancora stato completamente digerito ed eliminato; quindi, il suo peso contribuisce al numero sulla bilancia.

Cosa fare? Bevi tanta acqua, torna alla tua routine alimentare abituale il giorno dopo e vedrai che il "peso fantasma" se ne andrà.

La pizza (o il tuo pasto preferito) è un momento di convivialità✨ e piacere che fa bene anche all'umore. Non rovinare tutto pesandoti il giorno dopo!

22/01/2026

Lupini vs Petto di Pollo
🍗🆚🌿
Scommettiamo che questo dato ti sorprenderà😮?

Se pensi alle proteine, la prima cosa che ti viene in mente è il petto di pollo. Ma sapevi che, a parità di peso, i lupini hanno quasi le stesse calorie e la stessa quota proteica?

🌿 Lupini: ~115 kcal e 16g di proteine (per 100g)
🍗 Pollo: ~110 kcal e 23g di proteine (per 100g)

Non solo: i lupini sono ricchi di fibre e grassi buoni.
Certo, manca un amminoacido essenziale per renderli una proteina "perfetta" come quella animale, ma basta abbinarli a un po' di pane o cereali durante la giornata per completare il profilo🥰!

Un alleato incredibile per chi vuole variare le fonti proteiche ✨

18/01/2026

"Quindi dottoressa devo eliminare il pasta/cioccolato/olio per dimagrire?" La risposta è: ASSOLUTAMENTE NO. ❌

Il dimagrimento dipende dal deficit calorico totale, non dal singolo alimento. Se è vero che i cibi voluminosi ci aiutano a gestire la fame, quelli a densità calorica elevata spesso sono quelli che rendono la dieta piacevole e saporita.

Un’alimentazione sana è come un puzzle:
✅ Il Farro soffiato o le verdure ci danno volume e fibra.
✅ Il B***o o la frutta secca ci danno nutrienti essenziali e soddisfazione al palato.

La chiave non è l'esclusione, ma la contestualizzazione😊.
Imparare a inserire ciò che ci piace nelle giuste frequenze è ciò che rende il tuo percorso sostenibile per sempre. ✨

15/01/2026

"Ma come, mangio solo cose sane e non dimagrisco?" 🤔

Questa è una delle frasi che sento più spesso in studio. Il punto è che la qualità di un alimento e il suo impatto calorico sono due cose diverse.

Facciamo degli esempi: L'avocado è nutriente🥑, ma a parità di peso 10 volte più calorico di una zucchina!
🥜 La frutta secca è un tesoro di grassi buoni, ma 30g hanno le stesse calorie di una porzione enorme di fragole o di tre gallette di farro soffiato.

Per perdere peso serve il deficit calorico.
Questo non significa che devi mangiare "cibi dietetici" tristi, ma che devi imparare a:
1) Usare i cibi voluminosi (verdura, cereali soffiati) per saziarti.
2) Goderti i cibi densi (olio, b***o, frutta secca, sfizi) per la salute e il gusto, ma nelle giuste dosi.

Il segreto? La consapevolezza delle quantità, senza mai rinunciare alla qualità! ✨

Ti capita mai di esagerare con i cibi sani pensando che "tanto non fanno ingrassare"😁?

11/01/2026

Dimagrire non significa per forza mangiare meno... a volte significa scegliere meglio il volume del cibo! 😲

Prendiamo 30 grammi di due alimenti diversi: 🍿 30g di Pop-corn (fatti in casa): occupano tantissimo spazio e ti terranno impegnata a lungo nel mangiare, 🥜 30g di frutta Secca invece si consumano in un attimo e occupano pochissimo spazio nello stomaco.

Eppure, a parità di peso, la differenza energetica è enorme!
Mentre i pop-corn ti regalano volume con poche calorie, la frutta secca è un concentrato di energia (molto utile, ma da gestire con attenzione se l'obiettivo è il deficit calorico).

Il segreto: Se hai spesso fame, punta su alimenti ad alto volume.

Quale di questi due snack preferisci durante i tuoi pomeriggi?

08/01/2026

A volte abbiamo bisogno di vitamine, altre volte di una coccola. Entrambe le esigenze sono valide! 🌈 Imparare ad ascoltare i propri segnali di fame e sazietà è il primo passo per un rapporto sereno con il cibo. Non esistono cibi "buoni" o "cattivi", ma solo frequenze e quantità diverse. ✨ Ti aiuterò a ritrovare questa armonia nel tuo percorso nutrizionale.

06/01/2026

L'80% delle tue scelte dovrebbe nutrire le tue cellule (frutta, verdura, cereali integrali), il restante 20% può essere dedicato ai tuoi "sfizi" preferiti🍩. Questo approccio rende lo stile di vita sano sostenibile a lungo termine, evitando l'effetto "molla" delle diete troppo rigide. Qual è il tuo "20%" preferito a cui non rinunceresti mai😋?

07/10/2025

Con l’approvazione in Senato del disegno di legge “Disposizioni per la prevenzione e la cura dell’obesità”, l’Italia riconosce ufficialmente l’obesità come una malattia cronica, recidivante e sociale ⬇

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