03/11/2025
🍂 Comfort food d'autunno: merluzzo con crema di zucca.
Un piatto semplice ma raffinato, dove la dolcezza della zucca abbraccia la delicatezza del pesce.
Perfetto per una cena colorata e piena di gusto 🐟 🎃
Ingredienti per 4 persone
● 4 filetti di merluzzo
● 500 g di zucca
● 300 ml di brodo vegetale
● 1 cipolla
● 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
● sale e pepe q.b.
Preparazione
Trita finemente la cipolla e falla rosolare in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio EVO, fino a quando diventa dorata e profumata.
Taglia la zucca a cubetti regolari e uniscila alla cipolla. Insaporisci con un pizzico di sale e pepe, mescolando bene.
Versa il brodo vegetale caldo nella padella e lascia cuocere zucca e cipolla per circa 10 minuti, finché la zucca risulta morbida.
Una volta cotta, trasferisci le verdure in un mixer e frulla fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Tienila da parte al caldo.
In un’altra padella scalda 2 cucchiai di olio e cuoci i filetti di merluzzo girandoli su entrambi i lati, fino a doratura.
A cottura ultimata, distribuisci la crema di zucca intiepidita sul fondo del piatto e adagia sopra i filetti di merluzzo. Completa con un filo d’olio EVO e servi subito.
Come gustarlo al meglio
Questo piatto è perfetto servito con crostini integrali croccanti o con un contorno di verdure al vapore. Se vuoi un tocco più aromatico, aggiungi un rametto di rosmarino o qualche foglia di salvia alla crema di zucca durante la cottura.
Buon appetito con Naturhouse Corinaldo!
