Braims

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Italia
Crema
Braims

Fondata nel 1969, Braims è da oltre cinquant’anni una delle più grandi aziende italiane nella produzione di materie prime e ingredienti per l’arte pasticcera.

Dal 2000 entra a far parte del gruppo CSM Ingredients, nel pieno rispetto della propria filosofia e vocazione: garantire all’artigiano ingredienti di altissima qualità e celebrare ogni giorno la cultura, l’eccellenza e la professionalità della grande pasticceria italiana. Nel perseguimento di questi obiettivi, Braims investe e si impegna quotidianamente in ricerca e innovazione, nella rigorosa selezione delle migliori materie prime, nel cogliere le esigenze dei pasticceri e le moderne tendenze nutrizionali dei consumatori. Il risultato è una vasta gamma di ingredienti che va dai grassi, alla selezione di ingredienti per pan di spagna/ lievitati/croissanteria/cakes, sino ad arrivare a farciture e glasse che nutrono la passione degli artigiani per la creazione quotidiana di bontà e bellezza. Perché l’arte dei nostri clienti merita il meglio.

10/11/2025

Il dessert è molto più di una preparazione: è la firma che distingue ogni laboratorio.

Che si tratti di una monoporzione moderna, di un bicchiere elegante o della rivisitazione di un classico, ogni creazione diventa la prova concreta di tecnica e creatività.

La Giornata Mondiale del Dessert è l’occasione per valorizzare questo ruolo e mostrare ai clienti come dietro ogni dolce ci sia studio, innovazione e competenza artigianale.

06/11/2025

🌱 Linea pulita, gusto autentico.

Cake Nature è la miscela Braims pensato per chi desidera cake e plumcake che raccontino semplicità, naturalità e affidabilità in laboratorio.

Con una ricetta essenziale e bilanciata, garantisce sofficità costante e una base ideale per creare varianti sempre nuove.

✔️ Solo ingredienti naturali, senza aromi né coloranti
✔️ Struttura soffice e stabile in ogni cottura
✔️ Versatilità per colazioni, merende o proposte da banco

Una soluzione pratica e professionale che lascia spazio alla firma creativa di ogni pasticcere.

28/10/2025

Il Panettone racchiude in sé l’essenza della grande pasticceria: tradizione, tecnica e creatività che si intrecciano in ogni dettaglio.

Soffice, profumato, con una struttura perfetta: è il lievitato che racconta la passione e l’arte di chi lavora con cura e dedizione.

Che sia nella sua versione più tradizionale o in interpretazioni creative, resta il dolce che mette tutti d’accordo.

Ogni taglio svela un mondo di eccellenza artigianale, pronto a conquistare con il suo fascino intramontabile.

Scopri la ricetta completa sul nostro sito.

22/10/2025

Nei grandi lievitati, la temperatura è tutto.

Ecco 3 consigli pratici per mantenerla sempre sotto controllo:

Impasto stabile → mantienilo tra i 24° e i 26°C per garantire sviluppo e alveolatura regolare.

Incorporazione delle inclusioni → utilizza canditi, gocce o altre inclusioni a una temperatura superiore ai 25°C: se troppo fredde, rischiano di abbassare la temperatura dell’impasto e compromettere la lievitazione.

Ambiente costante → controlla temperatura e umidità del laboratorio per evitare imprevisti in fase di lievitazione.

Con la giusta precisione termica, il Panettone diventa un risultato replicabile e sempre impeccabile.

17/10/2025

Halloween apre nuove opportunità anche in pasticceria: una ricorrenza che permette di differenziare l’offerta con proposte originali e mirate.

Alcune idee per il laboratorio:
✔️ lievitati arricchiti con spezie come zucca, cannella o zenzero
✔️ monoporzioni dal design creativo per attrarre un pubblico giovane
✔️ decorazioni a tema per rendere il banco più accattivante

Un’occasione per sperimentare, attrarre nuovi clienti e rafforzare la percezione di una pasticceria attenta alle tendenze stagionali.

16/09/2025

📚 Back to School = Nuove occasioni per la tua pasticceria!

Un momento perfetto per trasformare la tua pasticceria in un punto di riferimento per colazioni e merende sane, buone e… indimenticabili! 🍪🍎

In questo carosello trovi consigli pratici per allestire al meglio il banco, idee creative per attirare studenti e famiglie, e strategie per fidelizzare i clienti, nuovi e affezionati.

🍩 Rendi irresistibile il banco espositivo
✔️ Colori vivaci e materiale di comunicazione a tema scuola
✔️ Prodotti dedicati: mini lievitati, snack monoporzione, dolci “da zaino”
✔️ Etichette chiare con info utili: senza lattosio, integrale, con frutta...

📦 Crea box “Colazione e Merenda”
Offri box take away con combinazioni pensate per studenti e lavoratori.
👉 Unisci dolce + succo/frutta secca + biscotti: qualità, praticità e coccola.

👨‍👩‍👧‍👦 Fidelizza le famiglie
✔️ Proponi tessere fedeltà dedicate
✔️ Sconti sulle merende per chi torna ogni giorno
✔️ Idee regalo per il primo giorno di scuola

✨ Usa il banco per raccontare
Comunica i tuoi valori: artigianalità, ingredienti di qualità, attenzione alle esigenze nutrizionali.
Il banco non è solo esposizione: è relazione!

Scopri di più nell'articolo dedicato che puoi trovare sul nostro sito

09/09/2025

Elegante. Fresco. Versatile.

Il Dessert in coppa rosé e frutti rossi è la proposta perfetta per conquistare i clienti in ogni momento della giornata.

Un dolce al cucchiaio raffinato, ideale:
🍓 come bicchiere take away per la pasticceria
🍷 da servire al tavolo nel tuo locale
🍽️ da inserire nella carta dessert del ristorante

Una ricetta semplice da preparare, ma di grande effetto, realizzata con i migliori ingredienti firmati Braims, per chi cerca sempre il massimo dalla propria arte.

26/08/2025

La pasticceria artigianale non smette mai di evolversi.

Oggi, strumenti innovativi e tecnologie digitali possono diventare un vero supporto per migliorare la produzione, ottimizzare il tempo e sperimentare nuove idee.

Dalle attrezzature intelligenti ai software gestionali, fino all’utilizzo dell’Intelligenza Artificiale per stimolare la creatività: la tecnologia non sostituisce il tuo sapere artigiano, lo esalta.

💡 Tecnologia al servizio dell’efficienza

Utilizzare attrezzature di nuova generazione consente:
Temperature più stabili e controllate
Cotture omogenee e precise
Riduzione dei tempi di preparazione
Ottimizzazione delle dosi e degli sprechi

📱 Organizzazione smart
Con software e app dedicate puoi:
Pianificare la produzione giornaliera o settimanale
Gestire magazzino e scorte
Automatizzare ordini e prenotazioni
Monitorare costi e margini

🤖 AI: un nuovo stimolo creativo
Strumenti basati sull’AI possono aiutarti a:
Ideare nuovi abbinamenti di gusto
Progettare estetiche originali per dolci e monoporzioni
Raccontare meglio il tuo prodotto online
Analizzare trend per anticipare i gusti dei clienti

🧠💡 Tecnologia + arte pasticcera = nuove possibilità

L’innovazione non sostituisce la tua maestria, la potenzia.

Ti permette di dedicarti ancora di più a ciò che ami: creare, stupire, evolvere.

Quale di questi temi ti piacerebbe approfondire?
Scrivicelo nei commenti...

19/08/2025

🥐 PERFETTO ÉLITE GÂTEAUX – L’eccellenza prende forma.

Quando serve un melange capace di esaltare ogni preparazione di pasticceria, Perfetto Élite Gâteaux è la risposta.

Un concentrato di gusto e performance, grazie alla massima percentuale possibile di burro, per risultati straordinari in frolle, creme e impasti lievitati.

✨ Profumo e sapore di burro intensi e avvolgenti
✨ Frolla friabile, crema voluminosa, croissant impeccabili
✨ Alta solubilità, aerazione perfetta, palatabilità superiore
✨ Senza grassi idrogenati
✨ Con olio di palma da filiera sostenibile

Dal pastello alla crema, ogni lavorazione diventa più fragrante, più morbida, più buona.

Con Perfetto Élite Gâteaux, la qualità si sente… al primo morso.

12/08/2025

🍕 Boston Pizza salata? Sì, ma con l’arte della pasticceria.

Una base soffice, un gusto sorprendente e tutto il know-how della pasticceria artigianale: nasce la Boston Pizza reinterpretata con gli ingredienti tecnici Braims.

Un’idea versatile per la colazione, la pausa pranzo o da proporre ai clienti come novità da asporto, perfetta anche fredda o rigenerata.

Farce creative, impasti impeccabili e una resa visiva che conquista:
✅ Provala con verdure, formaggi o salumi
✅ Servila in porzioni individuali o formato famiglia
✅ Offrila tutto il giorno

Indirizzo

Viale Santa Maria Della Croce, 12
Crema
26013

Telefono

+3903738961

Sito Web

http://www.braims.it/

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