Dott. Massimo Ricci , Nutrizionista

10/12/2025

👉 Lo Zinco (Zn) non è un minerale qualsiasi

Lo Zinco è un minerale traccia essenziale che partecipa a un numero sorprendente di reazioni vitali nel nostro organismo. Approfondiamo i 3 ruoli più cruciali dal punto di vista nutrizionale e biochimico:
I 3 Ruoli chiave:

🛡️ Potenziamento del Sistema Immunitario: Lo Zinco è imprescindibile per l'attivazione e la maturazione dei linfociti T e per la produzione di anticorpi. La sua carenza compromette sia l'immunità innata che quella adattativa. Inoltre, funge da potente antiossidante, contrastando i radicali liberi e proteggendo l'integrità delle membrane cellulari, un meccanismo cruciale per la risposta infiammatoria.

🧬 Integrità Strutturale e Metabolismo Cellulare: Lo Zinco è un componente strutturale e catalitico fondamentale in oltre 300 metalloenzimi. È indispensabile per la sintesi del DNA e dell'RNA (meccanismi di replicazione e trascrizione) e per la corretta sintesi delle proteine. Questo lo rende vitale per la crescita, la riparazione dei tessuti (come nella cicatrizzazione delle ferite) e il mantenimento della struttura di diverse proteine e fattori di trascrizione.

👅 Funzione Sensoriale e Neurotrasmissione: Il minerale svolge un ruolo specifico nel mantenere l'integrità delle papille gustative ed è un componente cruciale della gustina. Dal punto di vista neurologico, lo Zinco è coinvolto nella modulazione dei neurotrasmettitori (in particolare l'acido glutammico e il GABA), influenzando i meccanismi di plasticità sinaptica e, di conseguenza, la funzione cognitiva.

💡 Attenzione: Le esigenze variano da persona a persona ed in base allo stato di salute personale. Non utilizzare integrazioni nutrizionali senza consultare il tuo medico o specialista di riferimento.

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02/12/2025

hello folks!

29/11/2025

Come sopravvivere al Natale!
(Solo dal punto di vista nutrizionale 😂)

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26/11/2025

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22/11/2025

Pane tostato/Olio/Sale/Aceto balsamico
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Pane tostato/Salamino.

Cosa scegliete?

21/11/2025

Regalo di Natale? risolto😎

16/11/2025

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13/11/2025

Limitless? Forse esagerato ma... se fosse possibile essere più attivi e lucidi?

11/11/2025

Consiglio 🔥
Vi suggerisco di seguirmi anche su Instagram dove sono più attivo

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01/11/2025

ADIPOSITÀ GINOIDE (Gluteo-Femorale): La Scienza del Dimagrimento Localizzato. 🔬

L'accumulo di grasso su cosce e glutei è legato a fattori ormonali e circolatori che ostacolano la lipolisi. Il tessuto adiposo sottocutaneo in queste zone è notoriamente resistente.

I TUOI 4 PUNTI FOCALI:
No restrizione calorica importante ⛔
Carboidrati a Basso Carico Glicemico. 📉
Drenaggio 💧
Microcircolo, Antiossidanti Vasoprotettori. 🍒

✅ La dieta ipocalorica deve essere personalizzata per sbloccare queste zone.

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28/10/2025

🔬 Microbiota e Perdita di Peso: La Scienza in Breve 📉

Il successo del calo ponderale non dipende esclusivamente dalle calorie, ma anche dai batteri che popolano il tuo intestino!

La composizione del microbiota influenza il tuo metabolismo.

Cosa dice la ricerca?
Rapporto F/B: L'obesità ed il sovrappeso sono spesso associati a un alto rapporto Firmicutes/Bacteroidetes (F/B) 🦠.

Calo Ponderale: Quando si dimagrisce in modo efficace, si osserva spesso un aumento dei Bacteroidetes e una diminuzione del rapporto F/B ⚖️.

Prevotella & SCFA: Batteri come Prevotella possono essere associati a un maggiore successo nel dimagrimento, in parte grazie alla produzione di Acidi Grassi a Catena Corta (SCFA).

SCFA: Questi metaboliti (prodotti anche da Faecalibacterium e Roseburia) migliorano la sensibilità all'insulina e riducono l'infiammazione, creando un ambiente corporeo più favorevole alla perdita di peso🔥.

➡️ Come Nutrizionista, utilizzo sia l'approccio calorico che la modulazione del microbiota.



Riferimenti:
Rapporto F/B: Ley et al. (2006). Microbial ecology: human gut microbes associated with obesity. Nature.
Prevotella e Dieta: Hjorth et al. (2018). Prevotella-to-Bacteroides ratio predicts body weight and fat loss success on 24-week diets.... Int J Obes (Lond).
SCFA e Infiammazione: F. prausnitzii è noto per essere uno dei principali produttori di Butirrato. (Es. Rossi et al., 2022. Possible Benefits of Faecalibacterium prausnitzii for Obesity-Associated Gut Disorders. NIH)

24/10/2025

Semi di Zucca: Piccoli Semi, Grandi Benefici 🎃

I semi di zucca (Cucurbita pepo) sono riconosciuti per il loro profilo nutrizionale ricco e le potenzialità terapeutiche. Contengono circa il 30% di proteine 🥩 con un profilo aminoacidico completo, acidi grassi insaturi come acido linoleico e oleico 🥜, fibre alimentari 🌾 e minerali essenziali come magnesio, zinco, ferro, fosforo, potassio, manganese, rame e selenio. Sono anche una fonte di vitamine del gruppo B, vitamina E e vitamina K 💊, con proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.

I semi di zucca supportano la salute cardiovascolare ❤️ grazie ai fitosteroli che aiutano a regolare i livelli lipidici. La fibra e il magnesio favoriscono la regolazione glicemica 🩸 e contribuiscono a ridurre il rischio di diabete di tipo 2. Lo zinco e la vitamina E rinforzano il sistema immunitario 🛡️, mentre l’olio di semi di zucca può alleviare i sintomi dell’iperplasia prostatica benigna e migliorare la funzione urinaria 🚻. Il triptofano presente nei semi favorisce la sintesi di serotonina e melatonina 😴, migliorando il sonno e l’umore.

I semi possono essere consumati crudi, tostati o come olio 🍽️, preferibilmente non salati per evitare eccessi di sodio. La tostatura riduce l’acido fitico e migliora la biodisponibilità di minerali e antiossidanti.

L’integrazione regolare dei semi di zucca nella dieta può quindi apportare benefici significativi alla salute 🌱, a condizione di rispettarne le dosi e le modalità di consumo.

Fonti 📚:

Frontiers in Nutrition, “Nutritional and health-promoting properties of pumpkin seeds” (2021).

MDPI Foods, “Bioactive compounds in pumpkin seeds and their health effects” (2025).

ScienceDirect, “Dietary fiber and glycemic regulation” (2020).

PMC, “Phytosterols and cardiovascular health” (2022).

Verywell Health, “Pumpkin seeds benefits and nutritional profile” (2023).

ClinicalTrials.gov, “Effects of pumpkin seed oil on benign prostatic hyperplasia” (2020).

Verywell Health, “Raw vs roasted pumpkin seeds” (2023).