Dott.ssa Caterina Accardi Biologa Nutrizionista

06/11/2025

Le uniche figure che in Italia possono elaborare piani nutrizionali sono:

➡️Biologi nutrizionisti (Laurea in Scienze della Nutrizione Umana LM61) // Dietologi( laurea in medicina), Dietisti (Laurea triennale)

Biologi Nutrizionisti e Dietologi possono operare in autonomia elaborando piani nutrizionali per condizioni fisio- patologiche.

Il dietista invece elabora piani nutrizionali solo previa indicazione medica.

Per esercitare la professione bisogna essere iscritti ad un Ordine Professionale ed aver superato l' Esame di Stato.

Laurea + ulteriore Esame che abiliti il professionista ad esercitare sul campo.

Non possono elaborare piani nutrizionali (Attenzione, NON Possono e SONO perseguibili per LEGGE se lo fanno)

➡️ Farmacisti ( ebbene si, devono prendere una seconda Laurea come ho fatto io ed iscriversi all'Ordine Biologi per esercitare una nuova professione)

➡️ Mental Coah / Personal Trainer / Guru improvvisati/ Naturopati / Influencer e aggiungerei IA = intelligenza artificiale eDott. Google

(ebbene si, proprio lui, il luminare Dott. Google che ne sa una più di tutti i veri professionisti che si formano/ investono denaro in formazione e dedicano tempo, anche extra, per i pazienti)

Affidatevi solo a professionisti competenti, leggete sempre il CV del professionista.

LA SALUTE E' UN BENE PREZIOSO E VA SALVAGUARDATO.

Dott.ssa Caterina Accardi Biologa Nutrizionista
Via Manzoni 31A Dalmine
351 867 6691

https://www.fnob.it/2025/10/29/scoperta-rete-di-41-falsi-nutrizionisti-linchiesta-partita-da-empoli-sequestrati-studi-professionali/?fbclid=IwdGRjcAN5HjxjbGNrA3keHGV4dG4DYWVtAjExAHNydGMGYXBwX2lkDDM1MDY4NTUzMTcyOAABHuz-9II0L471g8DepV7gx2Vp7vmL1D7yBEtX53rszReZKy2jDEmZHplpbrcu_aem_BF-Z9iJlZGhqOQcGQ933LA

Un’importante operazione condotta dal Comando Provinciale della Guardia di Finanza di Firenze ha portato alla scoperta di una rete composta da 41 falsi nutrizionisti che esercitavano la professione privi dei requisiti previsti dalla normativa, operando in diverse regioni italiane. L’inchiesta, p...

02/11/2025

Gentili pazienti,

Per chi vorra' iniziare un percorso nutrizionale con me, verra' richiesta la compilazione di un questionario conoscitivo o verra' svolto un colloquio telefonico

(Scaricabile al sito web: Dott.ssa Caterina Accardi)

Il / telefonico serve a me per capire:

1. livello di ad iniziare un percorso

2. Motivi di dei percorsi precedenti

3. Attitudine a fare / organizzare l'alimentazione durante la settimana.

4. Attitudine a provare nuovi , nuove

Serve al paziente per capire:

1. Come lavoro/ Come gestisco I controlli.
2. Come imposto la dieta

Mi preme ribadire che:

Il percorso si inizia solo se e Ben a cambiare stile di vita.

Se non siete motivati, non perdete tempo prezioso. Non è il momento giusto. Ve lo dico per esperienza, non ha senso prenotare la visita, ne' riprogrammare i controlli.
Il percorso Non si inizia "Tanto per", " perché l'ha detto l'amica", "perché voglio perdere 20kg in un mese senza impegnarmi", "perche' devo dimostrare qualcosa a qualcuno""

E, come conseguenza, si continuano a o a i controlli spazio ai pazienti Motivati che vorrebbero ve**re in visita nutrizionale.

Il percorso si inizia se sono consapevole che devo modificare qualcosa nella mia alimentazione e devo migliorare i parametri legati alla mia salute. Trovo quindi il tempo, la voglia, la motivazione per volermi bene, davvero.

Detto questo nel mese di Gennaio 2026

Valutero' se fornire o meno un appuntamento in base al livello di motivazione del paziente emerso dal questionario/ colloquio.

Non forniro' appuntamenti a persone che hanno disdetto per piu' di due volte negli anni precedenti.

Gli di visita nutrizionale saranno e solo ed esclusivamente a persone realmente a seguire la dieta e a migliorare il proprio benessere con i tempi giusti ed adatti a ciascuno.

con qualita', non quantita' #

Dott.ssa Caterina Accardi Biologa Nutrizionista

17/09/2025

📉 𝐃𝐢𝐦𝐚𝐠𝐫𝐢𝐫𝐞: 𝐥𝐚 𝐟𝐫𝐞𝐭𝐭𝐚 𝐞̀ 𝐥𝐚 𝐩𝐞𝐠𝐠𝐢𝐨𝐫 𝐝𝐢𝐞𝐭𝐚
👀 Guarda bene questa immagine: ingrassiamo piano piano, senza accorgercene… ma quando vogliamo dimagrire pretendiamo risultati in pochi mesi se non in una settimana.
E qui nasce l’errore più grande.

⚖️ 𝐏𝐞𝐫𝐜𝐡𝐞́ 𝐢𝐧𝐠𝐫𝐚𝐬𝐬𝐢𝐚𝐦𝐨?
Non è mai un singolo “sgarro”, ma una somma di piccole abitudini quotidiane:
🍔 porzioni un po’ troppo abbondanti
🥤 bevande zuccherate e snack “innocenti”
🛋️ poca attività fisica (anche se ci sentiamo sempre indaffarati)
😴 sonno scarso che altera gli ormoni della fame
😰 stress che ci spinge a mangiare per consolazione

Un chilo diventa due… due diventano cinque… e in 2-3 o più anni ci si ritrova con diverse taglie in più.

🏃‍♂️ 𝐏𝐞𝐫𝐜𝐡𝐞́ 𝐯𝐨𝐠𝐥𝐢𝐚𝐦𝐨 𝐝𝐢𝐦𝐚𝐠𝐫𝐢𝐫𝐞 𝐬𝐮𝐛𝐢𝐭𝐨?
Viviamo nella cultura della fretta: tutto dev’essere veloce e immediato.
👉 “Ho messo 10 kg in 5 anni, ma li voglio perdere in 1 mese”.

𝐈𝐥 𝐩𝐫𝐨𝐛𝐥𝐞𝐦𝐚 𝐞̀ 𝐜𝐡𝐞:
❌ le diete drastiche "bruciano" i muscoli, non solo il grasso
❌ il metabolismo rallenta e ci condanna all’effetto yo-yo
❌ la salute ne risente (stanchezza, perdita di tono, squilibri ormonali)

✅ 𝐋𝐚 𝐯𝐞𝐫𝐢𝐭𝐚̀ 𝐬𝐜𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢𝐟𝐢𝐜𝐚 (𝐦𝐚 𝐩𝐮𝐫𝐞 𝐢𝐥 𝐛𝐮𝐨𝐧 𝐬𝐞𝐧𝐬𝐨 𝐞 𝐥'𝐞𝐬𝐬𝐞𝐫𝐞 𝐨𝐛𝐢𝐞𝐭𝐭𝐢𝐯𝐢)
Dimagrire bene significa:
📉 perdere 0,5-1 kg a settimana (all'inizio anche qualcosa in più)
💪 preservare la massa muscolare
🫀 migliorare i parametri clinici quali ad esempio: glicemia, colesterolo e pressione etc.
🥗 imparare abitudini sostenibili che durano nel tempo

Il segreto non è la corsa ma la 𝐜𝐨𝐬𝐭𝐚𝐧𝐳𝐚:

𝐈𝐥 𝐝𝐢𝐦𝐚𝐠𝐫𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨 𝐬𝐚𝐧𝐨 𝐩𝐫𝐞𝐬𝐮𝐩𝐩𝐨𝐧𝐞 𝐮𝐧 𝐩𝐢𝐚𝐧𝐨 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐫𝐞 𝐩𝐞𝐫𝐬𝐨𝐧𝐚𝐥𝐢𝐳𝐳𝐚𝐭𝐨.
Un percorso serio e sicuro deve essere guidato da professionisti sanitari (nutrizionisti, medici, dietisti) e prevede:

- attività fisica regolare 🏋️‍♀️

- sonno di qualità 🌙

- gestione dello stress 🧘

🚫 𝐈𝐥 𝐠𝐫𝐚𝐧𝐝𝐞 𝐢𝐧𝐠𝐚𝐧𝐧𝐨: 𝐥𝐞 𝐬𝐜𝐨𝐫𝐜𝐢𝐚𝐭𝐨𝐢𝐞

Invece quando decidiamo di dimagrire, la tentazione è inseguire:

🥤 integratori miracolosi

💊 farmaci “fai da te” senza prescrizione

🥩 diete estreme inventate sui social

🏋️ consigli di “coach” o personal trainer, naturopati etc senza formazione sanitaria
👉 𝑹𝒊𝒔𝒖𝒍𝒕𝒂𝒕𝒐? 𝑭𝒓𝒖𝒔𝒕𝒓𝒂𝒛𝒊𝒐𝒏𝒆, 𝒓𝒊𝒔𝒄𝒉𝒊𝒐 𝒑𝒆𝒓 𝒍𝒂 𝒔𝒂𝒍𝒖𝒕𝒆 𝒆 𝒓𝒊𝒕𝒐𝒓𝒏𝒐 𝒂𝒍 𝒑𝒖𝒏𝒕𝒐 𝒅𝒊 𝒑𝒂𝒓𝒕𝒆𝒏𝒛𝒂 (𝒔𝒑𝒆𝒔𝒔𝒐 𝒑𝒆𝒈𝒈𝒊𝒐𝒓𝒆 𝒅𝒊 𝒑𝒓𝒊𝒎𝒂).

🧠 𝐋𝐚 𝐥𝐞𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞:
Se ci abbiamo messo anni a ingrassare, non possiamo pretendere di risolvere in poche settimane.
👉 𝐈𝐥 𝐝𝐢𝐦𝐚𝐠𝐫𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨 𝐞̀ 𝐮𝐧 𝐩𝐞𝐫𝐜𝐨𝐫𝐬𝐨, 𝐧𝐨𝐧 𝐮𝐧𝐚 𝐠𝐚𝐫𝐚.

Quindi: 𝐍𝐨𝐧 𝐢𝐧𝐬𝐞𝐠𝐮𝐢𝐫𝐞 𝐦𝐨𝐝𝐞, 𝐬𝐜𝐨𝐫𝐜𝐢𝐚𝐭𝐨𝐢𝐞 𝐨 “𝐠𝐮𝐫𝐮” 𝐢𝐦𝐩𝐫𝐨𝐯𝐯𝐢𝐬𝐚𝐭𝐢.
👉 Affidati a chi lavora per la tua salute, 𝒏𝒐𝒏 𝒑𝒆𝒓 𝒊 𝒍𝒊𝒌𝒆.

“𝙄𝙡 𝙥𝙚𝙨𝙤 𝙥𝙚𝙧𝙨𝙤 𝙞𝙣 𝙛𝙧𝙚𝙩𝙩𝙖 𝙩𝙤𝙧𝙣𝙖 𝙞𝙣 𝙛𝙧𝙚𝙩𝙩𝙖. 𝙌𝙪𝙚𝙡𝙡𝙤 𝙥𝙚𝙧𝙨𝙤 𝙘𝙤𝙣 𝙢𝙚𝙩𝙤𝙙𝙤 𝙧𝙚𝙨𝙩𝙖 𝙘𝙤𝙣 𝙩𝙚 𝙥𝙚𝙧 𝙨𝙚𝙢𝙥𝙧𝙚.”

📚 𝐁𝐢𝐛𝐥𝐢𝐨𝐠𝐫𝐚𝐟𝐢𝐚 𝐞 𝐋𝐢𝐧𝐞𝐞 𝐆𝐮𝐢𝐝𝐚

- 𝐄𝐮𝐫𝐨𝐩𝐞𝐚𝐧 𝐒𝐨𝐜𝐢𝐞𝐭𝐲 𝐟𝐨𝐫 𝐂𝐥𝐢𝐧𝐢𝐜𝐚𝐥 𝐍𝐮𝐭𝐫𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐚𝐧𝐝 𝐌𝐞𝐭𝐚𝐛𝐨𝐥𝐢𝐬𝐦 (𝐄𝐒𝐏𝐄𝐍)
Barazzoni R, et al. ESPEN practical guideline: Clinical Nutrition in overweight and obesity. Clin Nutr. 2021;40(7):3568–3580.
👉 Raccomanda una perdita di peso graduale, sostenibile, personalizzata e supervisionata da professionisti sanitari.

- 𝐖𝐨𝐫𝐥𝐝 𝐇𝐞𝐚𝐥𝐭𝐡 𝐎𝐫𝐠𝐚𝐧𝐢𝐳𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 (𝐖𝐇𝐎)
WHO. Obesity: preventing and managing the global epidemic. Report of a WHO consultation. WHO Technical Report Series 894. Geneva: World Health Organization; 2000.
👉 Sottolinea l’importanza di approcci a lungo termine e mette in guardia dalle diete drastiche.

𝐍𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥 𝐈𝐧𝐬𝐭𝐢𝐭𝐮𝐭𝐞 𝐟𝐨𝐫 𝐇𝐞𝐚𝐥𝐭𝐡 𝐚𝐧𝐝 𝐂𝐚𝐫𝐞 𝐄𝐱𝐜𝐞𝐥𝐥𝐞𝐧𝐜𝐞 (𝐍𝐈𝐂𝐄)
NICE Guideline [NG246]. Obesity: identification, assessment and management. 2023.
👉 Suggerisce obiettivi realistici di 0,5–1 kg/settimana con supporto sanitario multidisciplinare.

𝐀𝐦𝐞𝐫𝐢𝐜𝐚𝐧 𝐂𝐨𝐥𝐥𝐞𝐠𝐞 𝐨𝐟 𝐒𝐩𝐨𝐫𝐭𝐬 𝐌𝐞𝐝𝐢𝐜𝐢𝐧𝐞 (𝐀𝐂𝐒𝐌)
Donnelly JE, et al. Appropriate Physical Activity Intervention Strategies for Weight Loss and Prevention of Weight Regain for Adults. Med Sci Sports Exerc. 2009;41(2):459–471.
👉 L’attività fisica regolare è parte integrante della perdita di peso duratura, mai da sola ma insieme ad alimentazione corretta.

𝐌𝐢𝐧𝐢𝐬𝐭𝐞𝐫𝐨 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐒𝐚𝐥𝐮𝐭𝐞 (𝐈𝐭𝐚𝐥𝐢𝐚)
Ministero della Salute. Linee di indirizzo sull’attività fisica per le diverse fasce di età e condizioni fisiologiche. Roma, 2019.
👉 Promuove un approccio integrato stile di vita–alimentazione–movimento, contro scorciatoie rischiose.

𝐀𝐦𝐞𝐫𝐢𝐜𝐚𝐧 𝐇𝐞𝐚𝐫𝐭 𝐀𝐬𝐬𝐨𝐜𝐢𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 / 𝐀𝐦𝐞𝐫𝐢𝐜𝐚𝐧 𝐂𝐨𝐥𝐥𝐞𝐠𝐞 𝐨𝐟 𝐂𝐚𝐫𝐝𝐢𝐨𝐥𝐨𝐠𝐲 / 𝐓𝐡𝐞 𝐎𝐛𝐞𝐬𝐢𝐭𝐲 𝐒𝐨𝐜𝐢𝐞𝐭𝐲 (𝐀𝐇𝐀/𝐀𝐂𝐂/𝐓𝐎𝐒)
Jensen MD, et al. 2013 AHA/ACC/TOS Guideline for the Management of Overweight and Obesity in Adults. J Am Coll Cardiol. 2014;63(25 Pt B):2985–3023.

08/09/2025

✨ Polenta e Legumi: il mix perfetto! ✨

Domenica 7 settembre, nella splendida cornice della Sala Ferruccio Galmozzi a Bergamo, la Dott.ssa Caterina Accardi Biologa Nutrizionista, biologa nutrizionista, ci ha raccontato perché questo abbinamento della tradizione è anche un concentrato di salute e sostenibilità 🌍💚

🥣 Polenta → energia a lungo termine, senza glutine, ricca di fibre, vitamine e carotenoidi che proteggono cuore, vista e sistema immunitario.

🌱 Legumi → proteine vegetali, ferro, calcio e fibre che saziano, regolano glicemia e colesterolo e fanno bene al microbiota intestinale.

💡 Insieme: si completano a vicenda e offrono proteine di alta qualità, senza bisogno di carne o formaggi.

🌍 Scelta green: i legumi migliorano i terreni e riducono le emissioni di CO₂. Un piatto che fa bene a noi e al pianeta!

👉 Per saperne di più scopri la presentazione completa qui:
https://www.avisbg.it/comunicazioni-avisbg/polenta-e-la-presentazione

⭐️Evento organizzato da Avis Comunale Bergamo con il patrocinio del Comune di Bergamo , del Ducato di Piazza Pontida e dell' Ordine dei Cavalieri della Polenta.

17/08/2025

Quest'anno i ritmi sono piu' lenti e adattati al mio bambino👶 ma senza rinunciare al movimento e alla buona alimentazione 🚴‍♀️🥗 🍼

Alcuni di voi mi hanno chiesto come gestire l'alimentazione in vacanza con i bimbi:

📑Ho Pianificato la spesa in base ai giorni di viaggio scegliendo con cura cosa mettere nel carrello.
Pianificare permette di evitare l'acquisto di cibo spazzatura.

👩‍🍳Avendo una base di appoggio, ho preparato pranzi da asporto includendo sempre le verdure (con tagli sicuri per il mio bimbo di 9 mesi) proteine di qualita' (Legumi inclusi, precotti in scatola) e Cereali in chicco.

L'Austria è un paese Baby Friendly e non è stato difficile trovare bar dove riscaldare le pietanze

🥝🍓 Spuntini di frutta omogenizzata o ridotta in tagli sicuri e🍶 Yoghurt adatti anche al piccolo (utilissima è stata una mini borsa frigor)

🍶Tantissima acqua per affrontare il caldo

E tanta voglia di condividere con mio figlio la passione per lo sport e un buono stile di vita
inizia da piccoli

Ultime tappe del viaggio📍🌍 e poi si rientra in studio il 26 agosto!

Dott.ssa. Caterina Accardi
Biologa nutrizionista

📍Via Manzoni 31A Dalmine (BG)
📞3518676691
✉️ biologanutrizionista.accardi@gmail.com

05/08/2025

Come si inserisce la Polenta nella dieta di un donatore Avis?

Parleremo di abbinamenti alimentari salutari e di educazione alla sana alimentazione con un cenno al nostro microbiota intestinale

Vi aspettiamo

23/07/2025

Prossime Ferie estive
dal
1 agosto al 24 agosto