Laura Esposito Biologa Nutrizionista

29/10/2025

Un’importante operazione condotta dal Comando Provinciale della Guardia di Finanza di Firenze ha portato alla scoperta di una rete composta da 41 falsi nutrizionisti che esercitavano la professione privi dei requisiti previsti dalla normativa, operando in diverse regioni italiane. L’inchiesta, p...

21/10/2025

Discover the European Code Against Cancer with 14 evidence-based recommendations to help you prevent cancer and lower your cancer risk.

01/10/2025

Attraverso una sana alimentazione e un corretto stile di vita è possibile ridurre il rischio di tumore. Scopri come con le 10 raccomandazioni del WCRF

13/09/2025

La tua nutrizionista di famiglia

Pasta mista integrale con zucca e ceci, condita con un buon olio extravergine di oliva.

Tutti coloro che si rivolgono a me e che necessitano di perdere massa grassa, riescono a perderla, migliorando la loro salute (le analisi del sangue lo confermano), mangiando anche e soprattutto cereali integrali (pasta compresa), legumi, frutta a guscio, verdura e frutta, instaurando un deficit calorico adeguato🤫

Gli sportivi che seguo migliorano la loro composizione corporea, anche evitando bresaola e pollo come se piovesse,
variando le loro scelte giornaliere 🤫

P.S. I vegani sono tutti vivi e in salute, anche se gli altri sono preoccupati per il loro apporto di proteine e ferro🫢

Intanto c’è ancora chi segue i guru del web, “esperti” con la lavagnetta, pronti a spiegarvi il nulla, eliminando tutto!

03/09/2025

La tua salute e il tuo benessere generale sono strettamente connessi allo stile di vita che conduci e l’alimentazione è un fattore determinante.

Il mio supporto consente una corretta gestione della dieta, in termini di quantità e qualità, l’acquisizione di abitudini alimentari sane, la capacità di scelta consapevole e critica, lontana dalle logiche di mercato e dai consigli privi di fondamento scientifico di chi tenta di vendere il proprio ““metodo”.

Il dovere di un professionista sanitario è divulgare informazioni basate su evidenze, evitare terrorismo alimentare, promuovere approcci sostenibili su lungo periodo, offrire strategie facilmente applicabili.

Ti aspetto in studio.
Dott.ssa Laura Esposito

10/07/2025

Alcune condizioni/ stati patologici e gruppi di individui in cui può instaurarsi una carenza di vitamina B12:

Alcolismo;
Malnutrizione e diete restrittive;
Dieta vegana e latto-ovo-vegetariana;
Patologie gastriche ( gastrite atrofica);
Infezione da H.Pylori;
Celiachia;
Morbo di Crohn;
Patologie pancreatiche ed epatiche;
Anemia perniciosa;
Pazienti in trattamento con farmaci quali metformina, antiacidi, acido acetilsalicilico;
Pazienti bariatrici o con resezioni gastriche o intestinali;
Anziani con difficoltà della masticazione, inappetenza o con malassorbimento per mancata produzione di Fattore Intrinseco (FI) o per riduzione della secrezione acida gastrica;
Donne gravide;

👉🏻 Insieme ai folati, la vitamina B12 è necessaria per la formazione e la maturazione dei globuli rossi e per la sintesi del DNA (acido desossiribonucleico), il materiale genetico delle cellule.
Una carenza di vitamina B12 determina lo sviluppo di un’anemia ( pallore, affaticamento); se grave si instaura una neuropatia con danno ai nervi che si manifesta con formicolio o perdita di sensibilità nelle mani e nei piedi, debolezza muscolare, perdita dei riflessi, difficoltà di deambulazione, confusione e demenza;
Entrambe le vitamine sono coinvolte nel metabolismo dell’omocisteina: la loro carenza determina un aumento di tale molecola nel sangue, fattore di rischio cardiovascolare.

Come verificare la carenza e valore desiderabile:

👉🏻è sufficiente misurare il valore di B12 tramite prelievo ematico;

👉🏻il valore ematico di B12 dovrebbe essere superiore a 488 pg/ml;

👉🏻verificare anche omocisteina e folati;
👉🏻il valore di omocisteina dovrebbe essere inferiore a 10 µmol/L.

In caso di carenza va supplementata adeguatamente, in base ai valori di carenza( rivolgersi al medico o biologo nutrizionista competente).

Dott.ssa Laura Esposito
Biologa Nutrizionista

27/06/2025

La sarcopenia è una condizione progressiva e generalizzata del sistema muscolare,
caratterizzata dalla riduzione della massa muscolare e dalla perdita di forza o funzionalità fisica. È spesso legata all’invecchiamento, ma può comparire anche in soggetti più giovani in presenza di sedentarietà, malnutrizione (per eccesso o per difetto) o malattie croniche👇🏼

L’obesità sarcopenica si verifica quando alla sarcopenia si associa un eccesso di massa
grassa. Si tratta di una condizione complessa, in cui si perde tessuto muscolare funzionale mentre si accumula grasso, anche in sedi poco visibili (come il grasso viscerale o intramuscolare).

📚Secondo uno studio pubblicato su Innovation in Aging, la sarcopenia e l’obesità agiscono in modo additivo nello sviluppo di fragilità, contribuendo entrambi al peggioramento dello stato di salute, con la perdita muscolare che incide maggiormente.

👩🏻‍🔬Un altro studio condotto su pazienti italiani con obesità severa ha identificato alcuni predittori chiave dell'obesità sarcopenica, tra cui una ridotta forza di presa della mano (Hand Grip Strength) e prestazioni inferiori nei test di cammino e di alzata dalla sedia.

Fonti:
- Álvarez-Bustos et al. Sarcopenia, Obesity, or Both. What is the dominant Variable of the Associated Risks of Sarcopenic Obesity? Innov Aging. 2025;9:igaf021.

- Cândido et al. Identifying Key Predictors of Sarcopenic Obesity in Italian Severely Obese Older Adults: Deep Learning Approach. J Clin Med. 2025;14:3069.

01/03/2025

I numeri del sovrappeso e dell’obesità in Italia

✅25 milioni di adulti italiani ( il 46%) sono in sovrappeso o obesi

✅circa 2.400.000 degli 8.922.133 di bambini e ragazzi tra i 3 e i 19 anni, sono in eccesso di peso ( prevalenza di circa il 27%) che significa:

✅ N.1 bambino su 3 risulta in sovrappeso
✅N.1 bambino su 10 è obeso

✅il 40% dei genitori dei bambini in sovrappeso o obesi dichiara che i propri figli siano normopeso.

Le regioni meridionali e le isole si confermano aree particolarmente critiche dove il problema dell’eccesso di peso risulta più diffuso, soprattutto tra i più piccoli.

Il 4 marzo ricorre il World Obesity Day.
Accendo i riflettori su questa tematica importante.
È dovere e responsabilità degli adulti provvedere, nel modo più adeguato e rispettoso, ai bisogni nutrizionali dei bambini, evitando eccessi o carenze che possano rappresentare un terreno fertile per patologie e disturbi futuri.