24/11/2025
🌱 Proteine, EAA e BCAA: alleati… o nemici? La verità sulla sensibilità all’insulina
Il mondo delle proteine e degli aminoacidi è molto meno lineare di quanto sembri. Se da un lato gli aminoacidi essenziali (EAA) e un’alimentazione ricca di proteine vengono spesso celebrati per i loro effetti benefici, dall’altro i tanto amati aminoacidi ramificati (BCAA) possono giocare un ruolo completamente diverso. Insomma: non tutto ciò che è “proteico” funziona allo stesso modo.
Negli ultimi anni, sempre più studi mostrano come diete proteiche ben bilanciate e integrazione con EAA aiutino a preservare la massa muscolare, sostenere i mitocondri e migliorare la sensibilità all’insulina—soprattutto nei momenti più critici, come periodi di restrizione calorica o sedentarietà.
Quando i livelli plasmatici di BCAA restano cronicamente elevati, in contesti di dieta eccessiva e iperinsulinemia, il corpo può interpretare questo segnale come un “eccesso”. Risultato? Una iper-attivazione delle vie mTOR e S6K1, meccanismi che, se stimolati troppo a lungo, possono contribuire allo sviluppo di una vera e propria resistenza insulinica sistemica.
Da qui nasce la confusione: come possono proteine ed aminoacidi essere utili e dannosi allo stesso tempo?
La risposta sta nel contesto: tempi, quantità, stato metabolico, stile di vita e perfino la cultura alimentare possono modificare completamente la risposta del nostro organismo.
🔍 Conclusione: EAA vs BCAA e insulino-resistenza
Gli EAA mostrano un’azione generalmente favorevole: supportano la funzione muscolare e mitocondriale e possono migliorare la sensibilità all’insulina, soprattutto quando assunti in contesti di equilibrio energetico o restrizione calorica.
I BCAA, invece, pur essendo preziosi in acuto (allenamento, recupero), se mantenuti cronicamente elevati in condizioni di surplus calorico possono contribuire all’attivazione di segnali cellulari che peggiorano l’insulino-resistenza.
➡️ In sintesi: non è la molecola in sé, ma il contesto metabolico a determinare se gli aminoacidi diventano un alleato… o un ostacolo.
