18/10/2025
Dal mare di Ancona alle tavole di Fabriano: il viaggio del pesce fresco marchigiano.
Ogni notte, mentre la maggior parte di noi dorme, parte per il mercato ittico di Ancona, dove sceglie il pescato del giorno proveniente dal nostro mare Adriatico.
Poche ore dopo, quel pesce arriva a Fabriano, fresco, stagionale e con tutte le sue qualità nutrizionali intatte. Oggi siamo qui con Emanuel Guardati per parlare proprio della loro attività di famiglia.
Il pesce fresco e locale non è solo una delizia per il palato, ma un vero alimento funzionale:
•ricco di proteine ad alto valore biologico, essenziali per i muscoli e il metabolismo
•fonte preziosa di acidi grassi Omega-3 utili per la salute del cuore e del cervello
•contiene vitamine del gruppo B, vitamina D, iodio, selenio e fosforo, importanti per il sistema nervoso e ormonale
•scegliendolo stagionale, rispettiamo i ritmi del mare e promuoviamo una pesca più sostenibile.
Scegliere pesce locale e di stagione significa sostenere la filiera corta, ridurre i tempi tra pesca e consumo e portare in tavola qualità, sicurezza e benessere.
