02/03/2026
Inauguriamo la nuova rubrica “Cante in cucina” per farvi conoscere le ricette che mamme e ragazze preparano nelle nostre comunità.
Apriamo la rubrica con un piatto asiatico il Pollo al curry.
Ingredienti (10 porzioni circa):
- 1kg di pollo (bocconcini o straccetti)
- 1 cipolla
- Farina
- Latte 500 ml
- Curry
- Sale
- Peperoncino
- 1kg riso basmati
Preparazione:
in un contenitore mettete i bocconcini di pollo e infarinateli, in una padella preparate un soffritto con olio e una cipolla tagliata finemente, poi aggiungete i bocconcini e fate rosolare 15 min, aggiustando di sale e peperoncino secondo gradimento. In una pentola a parte scaldate leggermente 500ml di latte e sciogliete il curry (quantità a piacere). Una volta rosolato il pollo aggiungete latte e curry, coprite con un coperchio e cuocete per altri 15 min mescolando di tanto in tanto.
Servite con riso basmati bollito per 15-20 min.
Questo momento nasce quasi per caso: tutto parte dal desiderio di alcune ragazze di riscoprire i sapori autentici della tradizione bengalese. Così L, italo-bosniaca, con particolare talento ai fornelli, si mette con entusiasmo all’opera in una nuova preparazione, mentre N ci guida, con desiderio di farci conoscere il modo migliore per assaporare questo piatto. Sebbene la nostra quotidianità ci veda oggi abituati all'uso della forchetta, abbiamo voluto dedicare uno spazio alla conoscenza delle radici più profonde: il video, infatti, documenta il modo antico e tradizionale di accostarsi a questa pietanza.
