Dott.ssa Veronica Baldini - Biologa Nutrizionista

09/09/2023

Sabato di aggiornamento 🥸

17/08/2022

☀️La salute non va in vacanza! ☀️

Cerchiamo di mantenere delle sane abitudini alimentari nonostante qualche “stravizio” in più.

☀️ While summer is the best time for grilling & eating out, don't forget to follow an overall varied, including lots of fruit & veg, complex carbs, dairy and fluids. Meat, especially , should be consumed in moderation.

Remember: variety is key! 🗝️

14/07/2022

🍫 Quando uno scacco di cioccolato fondente può migliorare l’umore e non solo 🤩
☝🏼Scegliere sempre un prodotto di qualità, attraverso un’attenta lettura dell’etichetta nutrizionale!🥸

🍫Il cioccolato fondente, grazie al contenuto in cacao, rappresenta una delle più generose fonti alimentari di flavonoidi, rinomati bioattivi presenti negli alimenti di origine vegetale✅

In genere, tanto maggiore è la percentuale di cacao nella tavoletta e tanto superiore è la presenza di flavonoidi. In media, 100 grammi di fondente ne contengono 50-60 mg, mentre in un'analoga quantità di cioccolato al latte ne ritroviamo soltanto 10 mg; addirittura nulla è invece la percentuale di flavonoidi nel cioccolato bianco. Questi antiossidanti naturali proteggono le arterie dai danni dell'aterosclerosi e prevengono malattie cardiovascolari come l'infarto e l'ictus🩺

☝🏼Nonostante questo alimento sia ricco di flavonoidi, sostanze importanti per la nostra salute, è comunque buona regola non lasciarsi prendere da un eccessivo entusiasmo nei suoi confronti, in quanto contiene anche un’importante quota di grassi. Quando si consuma è quindi consigliato rispettare la porzione di 30 grammi😉

16/06/2022

• Un’idea semplice, veloce e gustosa per mangiare i legumi anche d’estate
🫘🍞🍅🫒
𝙃𝙪𝙢𝙢𝙪𝙨 𝙙𝙞 𝙘𝙚𝙘𝙞 𝙚 𝙤𝙡𝙞𝙫𝙚
su pane integrale tostato

💁🏻‍♀️ accompagnare con un contorno di verdure di stagione per completare il piatto.

22/04/2022

• Cʜᴏᴄᴏʟᴀᴛᴇ ᴍᴜꜰꜰɪɴs •🍫

Ricetta ♻️

🥄Ingredienti per circa 12 muffins:
- 250 g di farina integrale, d’avena o
- 2 uova intere
- 250 g di yogurt bianco magro
- 1 bustina di lievito per dolci (io ho usato )
- 80 g di zucchero integrale di canna
- 100 ml di olio di semi
- cacao amaro e/o cioccolato fondente avanzato dalle uova di Pasqua 🐣

Procedimento:
- mescolare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto schiumoso
- aggiungere poi lo yogurt bianco, l’olio di semi e mescolare
- setacciare la farina e il lievito e aggiungere al composto
- cuocere in forno statico a 180 gradi per almeno 20 minuti

24/12/2021

✨Buone feste a tutti! ✨

04/11/2021

• 𝕄𝕒𝕟𝕘𝕚𝕒𝕣𝕖 𝕒 𝕔𝕠𝕝𝕠𝕣𝕚 🍽
Per soddisfare gusto, vista e salute.

Insalata fredda di:
- miglio
- feta
- zucca arancione
- zucchine
- olive taggiasche
- porro


🌾Il può essere tranquillamente consumato dai in quanto privo di glutine.

Buon appetito!😋

30/10/2021

“ 𝑃𝑒𝑟 𝑚𝑎𝑛𝑔𝑖𝑎𝑟𝑒 𝑙𝑒 𝑛𝑜𝑐𝑖 𝑜𝑐𝑐𝑜𝑟𝑟𝑒 𝑝𝑟𝑖𝑚𝑎 𝑟𝑜𝑚𝑝𝑒𝑟𝑒 𝑖𝑙 𝑔𝑢𝑠𝑐𝑖𝑜 “ 💬🥜

Per raggiungere un obiettivo ci vuole tempo, pazienza e volontà.
Modificare le proprie abitudini alimentari verso un stile di vita più salutare inizialmente può non essere facile.
Nessuna fretta, ma tanta costanza per ottenere risultati in salute e gusto.

🔋Iniziamo da una colazione completa e nutriente composta da:
• 𝕡𝕠𝕣𝕣𝕚𝕕𝕘𝕖 𝕕’𝕒𝕧𝕖𝕟𝕒
• cannella
• mela
• noci pecan

16/10/2021

🌱16 Ottobre: Giornata mondiale dell’alimentazione.

[ Il cibo che scegli e il modo in cui lo consumi hanno ripercussioni sulla tua salute e sul quella del nostro pianeta.
Il che si riflette sul funzionamento dei sistemi agroalimentari.
Dobbiamo costruire un futuro con sufficiente cibo nutriente e accessibile a tutti.]

http://www.fao.org/world-food-day/it Le nostre azioni sono il nostro futuro. “Sistema agroalimentare” è un termine complesso, che può sembrare lontano dalla ...

15/10/2021

~ Sognando la colazione ai Tropici 💭🏝✈️🌎

𝔹𝕒𝕟𝕒𝕟𝕒 𝕡𝕒𝕟𝕔𝕒𝕜𝕖𝕤 𝕖𝕤𝕠𝕥𝕚𝕔𝕚 🥞🥭🥥

Ingredienti per 4-5 pancakes:
- 1 banana matura schiacciata
- 1 uovo intero (sostituibile con 70 ml di albumi)
- 100 ml di bevanda vegetale o latte vaccino
- 40 g di cocco rapé
- 40 g di farina di riso
- gocce di cioccolato fondente
- mezzo cucchiaino di lievito per dolci

Per la guarnizione:
🥭 mango fresco
🥜 noci pecan

Enjoy it!🤤

13/10/2021

~ L’abbinamento perfetto, secondo la tradizione della Dieta Mediterranea: tagliatelle semintegrali e fagioli 🍝

sui 𝕗𝕒𝕘𝕚𝕠𝕝𝕚:
Originari dell’America Latina, sono tra i legumi più diffusi in tutto il mondo, apportano una buona quantità di carboidrati complessi, proteine e fibre solubili.
Tra i minerali più abbondanti troviamo fosforo, ferro* e calcio.

💡
Per aumentare l’assorbimento del *ferro non-eme, occorre associare alimenti ricchi di vitamina C (verdure condite con succo di limone fresco, agrumi o peperoncino).🍊🍋🌶

🌱Inserisci più spesso i legumi nella tua alimentazione quotidiana all’interno di primi, zuppe, burger vegetali, torte e biscotti!

07/10/2021

~ Stanco della solita colazione? ☕️
Ecco un’idea golosa e veloce per rivisitare le classiche fette biscottate.

𝔽𝕖𝕥𝕥𝕖 𝕓𝕚𝕤𝕔𝕠𝕥𝕥𝕒𝕥𝕖 𝕘𝕠𝕝𝕠𝕤𝕖:
~ fette biscottate .official
~ Skyr bianco
~ crema di mandorle
~ more fresche

Procedimento:
- ho bagnato le fette biscottate nel caffè
- ho mescolato qualche cucchiaino di crema di mandorle con lo skyr bianco
- ho posizionato le fette biscottate disponendo sopra ogni fetta lo strato cremoso di yogurt
- ho guarnito con more ed una spolverata di cannella (o cacao amaro)

Buona giornata!🌧