Lucia Capone Nutrizionista e Genetista

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Lucia Capone Nutrizionista e Genetista

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Biologa nutrizionista a Fano, Lucrezia, Villanova di Montemaggiore e on line

Intuitive eating
Nutrizione sportiva
Fertilità femminile e maschile- PMA- PCOS
Patologie gastrointestinali- Colon irritabile- Sibo
Autoimmunità
Menopausa
Alimentazione vegana

01/03/2026

Dal momento che abbiamo sfatato il mito delle 2 uova a settimana, ecco come prepararle 😉

28/02/2026

Buongiorno 🙂

So che non è facile, ma già ragionarci e prenderne coscienza è già tanta tanta cosa 💪

27/02/2026

📣📣Lo ripeto spesso, perché ancora c'è il bisogno di ripeterlo

‼️Non esistono cibi giusti o cibi sbagliati, esistono cibi che vanno contestualizzati e gestiti.

Non è facile, ma iniziare a non colpevolizzare nessun cibo è un passo fondamentale per non metterti a tavola senza sensi di colpa💪🏻

27/02/2026

🍌🍌BANANA BREAD SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI

Per renderlo a minor impatto glicemico ho aggiunto un po' di farina di nocciole, noci tritate e cioccolato fondente 85% nell' impasto.

🍌È un dolce interessante perché è senza zuccheri aggiunti, si sfrutta il dolce delle banane.

Ecco la ricetta classica ( ricetta non mia), a cui potete portare le mie variazioni eventualmente

✏️Ingredienti Per Uno Stampo Rettangolare Di 20 Cm

 125 gr di farina (va bene anche integrale o di avena, se piace). Io ho aggiunto una cucchiaiata di farina di nocciole
 250 gr di banane mature
 2 uova
 50 gr di olio extravergine d'oliva o b***o
 1 bustina di lievito per dolce
 Un pizzico di sale

✏️Procedimento
Preriscalda il forno a 160°C.
Frulla le banane fino a ridurle in crema
In una ciotola, sbatti bene le uova con le banane e l'olio extravergine d'oliva fino ad
ottenere un composto bello gonfio e spumoso. Ti consiglio quindi di utilizzare una frusta
elettrica.
In un'altra ciotola mescola farina, lievito, sale e polvere di vaniglia.
Unisci al composto umido di uova, banane e olio, gli ingredienti secchi, setacciandoli.
Mescola bene con un cucchiaio di legno, dal basso verso l'alto.
Versa il composto in una teglia rettangolare (da plum cake) ricoperta di carta da forno: la
teglia deve essere 20 cm di lunghezza.*
Cuoci in forno (ventilato) preriscaldato per circa 50 minuti. Il mio consiglio però è di controllare perché ogni giorno è diverso.

26/02/2026

Stasera così

26/02/2026

Mi diverto sempre tanto a lavorare coi bambini 😍 perché sono curiosi e fanno sempre tante domande intelligenti.

Stamattina confronto interessante sulla sana merenda coi bambini delle classi 5 della scuola primaria.

26/02/2026

Una dieta (parola che non mi piace tanto 😬) o piano alimentare deve essere:

📌Sostenibile mentalmente
📌Sostenibile organizzativamente
📌Sostenibile socialmente
e perché no 📌sostenibile economicamente.

Altrimenti non si va lontano

Un piano che vi fa mangiare cibi che non mangereste mai o che vi complica troppo l' organizzazione e la vita sociale, non è quello giusto.

Se siete seguiti, mi raccomando parlatene sempre con il vostro professionista 😉

25/02/2026

📣📣Lo sapete vero che 😬 se evitate la pasta ma vi mangiate delle insalatone con tutto il possibile e immaginabile...avocado 🥑, noci, mozzarella 🧀, uova 🍳 tonno... mais🌽 e ovviamente un filo d' olio 🫒 e perché no un po' di frutta fresca 🍎 NON DIMAGRIRETE MAI ...anche se evitate il pane?!

Lo sapete vero? ‼️
No perché mi viene un colpo quando mi dite ho tolto la pasta ma non perdo peso e poi saltano fuori queste insalatone 😬🤣

25/02/2026

Buongiorno
Io oggi così 🤣 🤣

24/02/2026

🌮🌮PIADINE GLUTEN FREE DI GRANO SARACENO

Ieri pomeriggio ho sperimentato qualche facile ricetta gluten free con grano saraceno.
Ultimamente in studio ho avuto varie situazioni in cui è stato necessario togliere il glutine, quindi ho pensato fosse una buona idea prova qualche ricetta facile e veloce, per evitare di utilizzare i prodotti confezionati.

📌 Utili per chi è celiaco,
📌 intollerante al glutine,
📌segue un protocollo fodmap per colon irritabile e
📌per tutte quelle situazioni in cui sia necessario escludere il glutine

📌 Ovviamente tutti possiamo mangiarle, ogni tanto è piacevole cambiare gusto, no!?

📝COME HO FATTO?

INGREDIENTI PER 2 PIADINETTE

In una ciotola ho mescolato 3 cucchiai di farina di grano saraceno, mezzo vasetto di yogurt bianco ( eventualmente senza lattosio per chi segue dieta fodmap), un cucchiaio di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e aggiunto acqua un po' alla volta fino ad ottenere un impasto abbastanza liquido.
Ho unto una padella antaderente, ho versato un mestolo di impasto e cucinato circa 5 minuti per lato.

Una volta preparate potete farcirle a piacere 😋

piadina piadinagolosa

24/02/2026

Con una giornata bella così ☀️☀️... Non vi viene voglia di togliere giubbotti, maglioni e liberare i piedi dalle scarpe 😍😍

24/02/2026

‼️ Non si tratta solo di mangiare sano, ma anche di massimizzare l' assorbimento di nutrienti dagli alimenti che mangiamo.

Per questo anche i metodi di cottura o preparazione hanno la loro rilevanza.

📌Ad esempio,
lo sapevate che la carote 🥕rilasciano il betacarotene, che è un potente antiossidante, con la cottura?
Quindi è più "nutriente" una carota saltata in padella di una carota cruda?

📌Oppure
lo sapevate che le verdure a foglia verde🥦🥬🥦 sono ricche in ferro ma per renderlo " assorbibile" è necessario aggiungere del limone o dell' aceto o un qualsiasi frutto ricco in vitamina C nel pasto?

📌Oppure
Lo sapevate che la cottura del pomodoro 🍅 🍅 aumenta la disponibilità del licopene, che è sempre un potente antiossidante?

💪💪Quindi mangiare sano si, mangiare in modo nutriente meglio ancora.

Indirizzo

Via Giusti 6
Fano
61032

Telefono

+393338311339

Sito Web

http://www.dietanutrigenetica.net/contatti, https://www.instagram.com/dott.ssa_lucia_capone_biologa?igsh=ZWp4a24ybTl5dHR

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