25/10/2025
♦️I carboidrati serali .
Il consumo di carboidrati nelle ore serali riveste meccanismi fisiologici complessi che coinvolgono l’asse serotonina-melatonina-cortisolo e hanno implicazioni nell’equilibrio ormonale femminile.
Favoriscono la produzione di serotonina, e conseguentemente di melatonina, facilitando un sonno di qualità.
Quando consumiamo carboidrati nelle ore serali, attiviamo una cascata biochimica fondamentale nella regolazione del ritmo circadiano.
📍Il cortisolo rappresenta l’elemento perturbatore di questo delicato equilibrio. I carboidrati possono ridurre i livelli di cortisolo, l’ormone dello stress, e livelli elevati di cortisolo possono interferire con il sonno e con il processo di recupero. Quando priviamo il nostro organismo dei carboidrati serali, manteniamo elevati i livelli di cortisolo, creando un circolo vizioso devastante.
📍Il cortisolo elevato nelle ore notturne non solo compromette la qualità del sonno, ma interferisce attivamente con i processi di recupero e rigenerazione cellulare. Un sonno disturbato perpetua l’iperattivazione dell’asse ipotalamo-ipofisi-surrene, mantenendo cronicamente elevati i livelli di cortisolo e creando quella che possiamo definire una “tempesta ormonale” che si riflette immediatamente nella ritenzione idrica mattutina e nell’alterazione del metabolismo.
📍Questo fenomeno è particolarmente evidente nelle donne, dove l’interazione tra cortisolo e sistema ormonale femminile crea effetti sinergici deleteri, alterando profondamente il metabolismo degli ormoni steroidei, inclusi estrogeni e progesterone.
📍L’argomento più particolare riguarda l’interazione tra carboidrati serali e estrogeno dominanza nelle donne. Quando l’equilibrio tra estrogeni, androgeni e progesterone “salta” si parla di estrogeno dominanza, che può manifestarsi con problemi di fertilità, sindrome pre-mestruale, aumento di peso e sbalzi di umore.
📍I carboidrati serali, lungi dall’essere i nemici del peso forma che credevamo, possono rappresentare alleati preziosi nell’ottimizzazione del benessere femminile.