16/03/2026
Negli ultimi anni sembra che qualsiasi alimento debba avere la sua versione “protein”💪🏼
Al supermercato troviamo ormai di tutto: snack proteici, yogurt proteici, dessert proteici e persino bevande (anche l'acqua!!) con la scritta “protein” in grande evidenza
Ma vale sempre la pena comprarli?🤔
La realtà è che alcuni alimenti vengono percepiti come proteici semplicemente per come sono presentati, ma guardando bene i valori nutrizionali la situazione è spesso diversa🤓
Un esempio classico è la carne in scatola🥩
Molti pensano che, essendo carne, sia automaticamente una buona fonte proteica. In realtà l’apporto è di circa 11 g di proteine per 100 g, mentre la carne fresca normalmente ne contiene almeno il doppio. Il motivo è semplice: non si tratta di carne pura, ma di carne con gelatina e brodo, quindi con una densità proteica più bassa📉
Un altro alimento spesso considerato proteico è il b***o di arachidi🥜
Personalmente lo trovo buonissimo, ma nutrizionalmente è soprattutto una fonte di grassi: circa il 50% dell’energia deriva da questi. Le proteine ci sono, ma non sono il nutriente principale😬
Poi ci sono i prodotti “high protein”, come alcune mozzarelle
In molti casi la differenza con una mozzarella light è minima: circa 20g di proteine contro 18g, con qualche grammo di grassi in meno. In pratica si paga spesso di più per una differenza nutrizionale piuttosto piccola💸 L’unico vero vantaggio che riconosco è che sono anche senza lattosio, cosa non sempre facile da trovare nelle mozzarelle light
Lo stesso discorso vale per molti yogurt magri alla frutta🍎
Guardando l’etichetta, spesso il nutriente più presente non sono le proteine, ma gli zuccheri! Diverso il caso dello yogurt greco bianco o dello skyr bianco, i quali invece hanno una concentrazione proteica decisamente più alta📈
Questo non significa che gli alimenti citati siano “sbagliati”, il punto è semplicemente non considerarli automaticamente come fonti proteiche😊
Per capire se un alimento può essere considerato davvero ricco di proteine può essere utile guardare la densità proteica, cioè il rapporto tra proteine e calorie. In modo molto semplice: quando i grammi di proteine per 100g di prodotto moltiplicati per 10 sono superiori alle calorie per 100g, ci troviamo di fronte a una buona fonte proteica🤓
Imparare a leggere questi dati aiuta a fare scelte più consapevoli, senza farsi guidare solo dalle scritte in grande sulla confezione😉
