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Dott.ssa Teresa Muraca Biologo-Nutrizionista

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Dott.ssa Teresa Muraca Biologo-Nutrizionista

Biologo-Nutrizionista:professionista che effettua valutazione dei fabbisogni nutritivi per individui in condizioni fisiologiche o patologiche diagnosticate

Questa pagina nasce con l'intento di dare tante piccole informazioni per promuovere lo stato di benessere e salute fisico. "Fa che il cibo sia la tua medicina e la medicina sia il tuo cibo" (Ippocrate)

08/11/2025

Per stasera ho intaccato e messo in ammollo (circa 2ore) le CASTAGNE che poi cuocero' in friggitrice ad aria (circa 190 gradi per 20/25 minuti). Questo "trucchetto" faciliterà il loro consumo perché si sbucciato più facilmente!
Sapete le proprietà nutrizionali delle castagne??
➡️ ricche di amidi : sono da consumare come fonte di carboidrato!
➡️ sono naturalmente senza glutine
➡️ hanno un buon contenuto di fibre
➡️ sono ricche di sali minerali:potassio, magnesio e fosforo
➡️ sono a basso contenuto di grassi
😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊

28/10/2025

Farinata di ceci con verdura mista carote ,zucchine, zucca! Buonissima!

20/10/2025

Poco tempo, poca organizzazione ...un pranzo veloce ma cmq bilanciato : barchetta di BATATA speziata ripiena di provola + a parte una ciotola di rucola condita con olio evo e limone...(non in foto).
Conoscete la BATATA?
La batata (nota anche come patata dolce) è un alimento molto versatile in cucina.
Ecco le sue proprietà nutrizionali:
➡️e' ricca di carboidrati complessi
➡️ contiene una buona quantità di fibra
➡️ pochi grassi
➡️ricca in viitamina A , vitamina C, vitamine del gruppo B
➡️ricca in minerali : potassio manganese, magnesio, calcio
➡️L'indice glicemico è più basso rispetto alle patate normali, il che la rende una scelta migliore per le persone con il diabete o per chi cerca di mantenere più stabili i livelli di zucchero nel sangue .
😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊

14/10/2025

Conoscete il MAPO???
ll mapo è un agrume ibrido ottenuto dall’incrocio tra mandarino e pompelmo, ha un gusto dolce-acidulo e il profumo intenso.
È ipocalorico e dissetante.
Ecco alcune delle sue proprietà nutrizionali :
➡️ contiene vitamina C
➡️contiene flavonoidi
➡️contiene carotenoidi
➡️contiene potassio
➡️contiene fibre
A me piace...a voi?😊☺️

24/09/2025

Preparazione e cottura di bocconcini di merluzzo panati e speziati homemade!
Un modo diverso per consumare il pesce...
Il 🐟🐟🐟 è un alimento ricco di nutrienti,le sue proprietà nutrizionali possono variare a seconda del tipo di pesce, ma in generale, il pesce è noto per essere una buona fonte di:
➡️ Proteine di alta qualità
➡️Grassi sani ( omega 3)
➡️Minerali: Iodio,fosforo, selenio, zinco.
😊😊😊😊😊😊😊

17/09/2025

Arriva di stagione la zucca e taaaccc!!!...
Non possono mancare i PANCAKE ALLA ZUCCA e gocce di cioccolato 🍫 pronti per la colazione di domani mattina!
La ZUCCA è un ottimo alimento, contiene:
VITAMINE : A ,C , E e Vitamine del gruppo B ( tra cui B1, B3, B6 )
SALI MINERALI :Potassio, Magnesio, Fosforo, Ferro, zinco.
😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

03/09/2025

Settembre è sempre il momento perfetto per riprendere le buone abitudini di alimentazione e sport!!!
Ecco qualche consiglio pratico per ripartire motivati 💪
DIETA 🥑🥬🍎🌽🥖🥩🍳🍫☕️🥛🫘🍌🥕🥔
➡️Niente digiuni o restrizioni eccessive: meglio puntare su equilibrio e costanza.
➡️Distribuire i nutrienti (pasti) nella giornata in funzione delle proprie necessità personali
➡️ Idratazione adeguata
➡️pianificazione e organizzazione (prepare in anticipo pasti spesso aiuta a evitare scelte impulsive)

SPORT⛹️🏋‍♂️🤸‍♂️🤽🏊🏌🧗‍♀️🏇🤺🏄‍♂️🏋🤼‍♀️🧘
➡️Ripartire gradualmente soprattutto se il fermo estivo è stato prolungato
➡️ Fissare un "impegno" costante (metti l’attività fisica in agenda come fosse un appuntamento)
➡️ Fissare obiettivi inizialmente "fattibili"
e realistici.

27/08/2025

Finite le ferie si riparteee!
Sapete la differenza tra yogurt e kefir?
Seppur la loro composizione nutrizionale è molto simile differiscono per:

➡️ i microrganismi utilizzati per la fermentazione: lo yogurt è prodotto da due specifici batteri lattici (il Lactobacillus bulgaricus e lo Streptococcus thermophilus) mentre il kefir è una bevanda più complessa che contiene una vasta gamma di batteri e lieviti e di conseguenza ha una maggiore concentrazione di probiotici (che da un beneficio più ampio al microbiota intestinale rispetto allo yogurt)

➡️consistenza : lo yogurt è più denso ,il kefir più liquido, acidulo.

➡️contenuto di lattosio: Il kefir contiene meno lattosio rispetto allo yogurt.

Buona giornata!💪

31/07/2025

COMUNICAZIONE DI SERVIZIO:
Lo studio è chiuso per ferie fino al 25 agosto ma il numero rimane sempre attivo per chi avesse bisogno di prendere un appuntamento o per informazioni!
Buona estate a tutti!

19/07/2025

Si presenta come un melone ma non lo è!!!! Lo conoscete???
Il cetriolo tondo pugliese, noto anche come "barattiere" o talvolta "cucumarazzo", è un ortaggio tipico pugliese.
Proprietà nutrizionali :
➡️Altissimo contenuto di acqua
➡️Ricco di antiossidanti: in particolare vitamina C e flavonoidi.
➡️Ipocalorico
➡️ Più digeribile rispetto al cetriolo classico, adatto anche a chi soffre di gonfiore o acidità.
Ha un sapore molto dolce...
Si consuma semplicemente cudo(in insalata, affettato o a spicchi) o frullato o in centrifughe...
Buono!

14/07/2025

Lo utilizzo spesso d'estate perché si presta bene alla preparazione dei piatti unici freddi: il
FARRO!
Ecco le sue proprietà:
➡️è ricco di fibre
➡️è un cereale dal buon apporto proteico.
➡️ ha un basso Indice glicemico
➡️ contiene vitamine del gruppo B
➡️contiene minerali come calcio,magnesio,sodio,potassio e fosforo.
➡️ ha effetto antiossidante grazie alla presenza di selenio, zinco e polifenoli.

Controindicazioni:
➡️Contiene glutine quindi non adatto ai celiaci
➡️alcuni tipi di farro (specialmente integrale) possono essere troppo ricchi di fibre e quindi non adatti a chi soffre di colon irritabile.

Indirizzo

Fidenza
43036

Orario di apertura

Lunedì

09:00 - 17:00

Sito Web

facebook.com

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