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Dietista Michela Quattrocchi

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Dietista Michela Quattrocchi

Sono una Dietista Nutrizionista laureata all'Università di Firenze.

- Consulenze online: lun - giov
- In studio a Firenze: venerdì
~ Per info e prenotazioni scrivimi qui su Facebook o per mail dietista.michelaquattrocchi@gmail.com Mi occupo di alimentazione e nutrizione in tutte le fasce di età, negli stati fisiologici e patologici. Il mio obiettivo è insegnare ai pazienti ad avere un rapporto equilibrato col cibo, supportarli nel trattamento di patologie già diagnosticate, educarli ad un'alimentazione corretta per prevenire le malattie cronico-degenerative e sostenere il loro benessere generale.

05/12/2025

{🎄5 dicembre 🎁}
Oggi parliamo dell’importanza di bere acqua💧

Ne dovremmo assumere 1.5-2 litri al giorno (che corrispondono a circa 8-10 bicchieri) per andare a reintegrare i liquidi persi durante la giornata.
Potete berla sia oligominerale che minerale, anzi quelle minerali come quella calcica possono essere utili per raggiungere il fabbisogno di questo minerale.
E va benissimo, anzi sarebbe meglio per una questione ambientale, bere l’acqua del rubinetto 🚰

Ditemi la verità, voi riuscite a bere questa quantità? 😁

04/12/2025

{🎄4 dicembre 🎁}
Cosa mangiare prima dell’allenamento?

Le cose di cui tenere conto sono:
- Tempo che intercorre tra pasto e attività fisica
- Riduzione di fibre, grassi e proteine più ci avviciniamo all’allenamento
- Tolleranza individuale: ascoltate il vostro corpo e sperimentate con orari/tipologia di cibo per sapere cosa digerite meglio
- Tipologia e durata dell’attività fisica: fare uno sport statico come la palestra è diverso dalla corsa o dall’acrobatica aerea in cui si sta anche a testa in giù 😜

Voi cosa preferite mangiare prima del vostro allenamento? 👇🏼

03/12/2025

{🎄3 dicembre 🎁}

Ogni autunno mi capita di vedere persone che usano (o nutrizionisti che consigliano di usare) la zucca come se fosse una fonte di amidi al pari di pasta o patate. Ma NON è così. Non c’è niente da aggiungere a questa informazione quindi post breve e conciso 😜

E via libera a risotto alla zucca, curry di zucca e ceci con pane tostato, pasta con crema di zucca e paprika, vellutata di zucca con fagioli e crostini di pane, zucca e patate al forno, riso con lenticchie e zucca…e chi più ne ha più ne metta, finché resta di stagione! 🎃

02/12/2025

{🎄2 dicembre 🎁}

La frutta è un gruppo alimentare che ogni tanto viene demonizzato da alcuni terrapiattisti della nutrizione (cit ), o da chi semplicemente non sa fare il proprio lavoro.
Le linee guida nutrizionali di tutto il mondo consigliano di mangiarne 2-3 porzioni al giorno, perché non vi è alcuna evidenza del fatto che faccia male in alcun modo: contiene tantissimi nutrienti importanti, è ricca di acqua, piena di fibre, aiuta a saziarsi.
Il suo consumo non è assolutamente associato ad un aumento di rischio di diabete, anzi.
Il suo consumo non causa picchi glicemici che ci fanno ingrassare, anzi.

E voi ne mangiate a sufficienza?

01/12/2025

{ 🎄1 dicembre 🎁 }

Ho deciso di fare questa follia natalizia e pubblicare un calendario dell’avvento nutrizionale: un post al giorno fino a Natale, con consigli, informazioni, suggerimenti a tema nutrizione - ma anche qualcosa di più leggero e ironico perché VENTIQUATTRO post informativi di seguito non so se riesco ad accollarmeli 😜

Partiamo con uno dei capisaldi dell’alimentazione plant-based…la vitamina B12! A cosa serve, perché e come va integrata?

Leggete il post e su avete dubbi chiedetemi pure! 👇🏼

27/11/2025

{Come si assumono sufficienti quantità di omega3 se non si mangia il pesce? 🐟}

Negli anni i miei colleghi hanno parlato di questo argomento più volte, io invece non ci avevo mai scritto un post quindi mi sembrava necessario rimediare 😂

Riassunto delle immagini: assumete quotidianamente DUE porzioni tra

- 5 ml di olio di lino da banco frigo
- 15 g di semi di chia macinati
- 10 g di semi di lino macinati
- 30 g di noci

Oppure un integratore che contenga almeno 250 mg di EPA+DHA.

Se avete domande, parliamone nei commenti 👇🏼

📌 PiattoVeg, Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana SSNV

02/07/2025

La domanda più gettonata quando si parla di alimentazione vegana e sport: ma devo per forza prendere le proteine in polvere?! 🥛

Vi spoilero subito la risposta: no.

Possono essere utili in alcuni casi, come quelli che vi ho elencato nelle immagini del post.
Ma si valuta sempre caso per caso. Spesso e volentieri si arriva al fabbisogno proteico solo mangiando correttamente (sì, anche se si segue un’alimentazione vegetale).

Se avete dubbi o domande, fatemi sapere 👇🏼

04/02/2025

Nella mia pratica professionale mi capita molto spesso di avere pazienti che desiderano perdere peso ma che sono completamente sedentari, sia per il lavoro che svolgono sia perché non praticano attività fisica.

Però, come ripeto sempre durante le visite, l’attività fisica è fondamentale! 🏃🏻‍♀️‍➡️

In primis per la salute fisica e mentale, ma anche per aiutare nella perdita di peso: non si può pensare di mangiare sempre meno per instaurare un deficit calorico, non è sostenibile per il nostro organismo e non è fattibile psicologicamente. 💆🏽‍♀️

Quello che si può fare invece è aumentare il movimento, sia quello spontaneo (camminare più possibile aka non prendere la macchina quando è possibile, salire le scale invece che prendere l’ascensore, parcheggiare più lontano, scendere dall’autobus una fermata prima di quella abituale ecc) sia soprattutto quello strutturato e programmato: trovate uno sport, una disciplina, un’attività che vi piaccia e che riuscite quindi a fare con costanza almeno un paio di volte a settimana.

Perderete peso più facilmente, mantenendo/migliorando la salute, vedendovi meglio perché tonificherete il corpo, senza fare la fame e divertendovi!

23/01/2025

…ma nemmeno quella per psoriasi, dermatite atopica, cistite, candida e chissà quante altre.

La maggior parte delle sindromi o patologie non si cura nè controlla, purtroppo, con l’alimentazione.
Quelle in cui l’alimentazione ha un ruolo terapeutico (il ruolo PREVENTIVO è un altro discorso) sono allergie, intolleranze, celiachia, insufficienza renale e poche altre.
In casi come ipertensione o ipercolesterolemia la dieta fa parte della terapia, ma non si tratta di niente di diverso dalle raccomandazioni per la popolazione generale aka dieta mediterranea (o vegetariana/vegana ben fatta).

Il motivo per cui vi trovate bombardati da professionisti o presunti tali che affermano di avere la dieta miracolosa per risolvere una di queste condizioni è banale: soldi e/o seguito social. Dire di avere una soluzione “semplice” a qualcosa che causa malessere in persone che si trovano in un periodo vulnerabile della loro vita, attira l’attenzione e procura pazienti.

In realtà - Per endometriosi e vulvodinia non c’è alcuna evidenza scientifica su eventuale eliminazione del glutine, riduzione dei carboidrati, riduzione dei FODMAPs, eliminazione dei latticini ecc ecc. Sono malattie in cui ci possono essere problemi a livello intestinale e nel caso si andrà a personalizzare il piano alimentare per capire quali alimenti si tollerano e quali no, ma non è necessario TOGLIERE qualunque cosa.
- Chi soffre di ipotiroidismo può mangiare tutto. Sì, anche la soia!
- In caso di PCOS si consiglia, come per tutti, una dieta mediterranea (o vegetariana/vegana ben bilanciata). NON bisogna fare diete chietogeniche, né iperproteiche. Se associata a insulina resistenza si metteranno in atto accorgimenti un po’ più specifici, ma assolutamente non si tratta MAI di togliere gli odiati (parlo per gli altri, io li amo!) carboidrati.

In tutti questi casi si tratterà di fare, solo se necessario, un piano alimentare PERSONALIZZATO.

Diffidate da chi vi propone una “dieta per”, “protocollo X”, “metodo Y” come soluzione e cura a tutti i mali. Purtroppo non è così.

20/12/2024

⬆️ Leggi il post ⬆️

Sono assente da questi schermi da tempo immemore. Ma ho deciso di tornare con questo post sul Natale, che so essere un periodo complicato per molte persone - anche dal punto di vista alimentare.

ASCOLTARSI è la cosa più importante, anche se probabilmente la più difficile.
Mangiate ciò di cui avete voglia in quel momento, non sentitevi in dovere di assaggiare tutti i piatti cucinati dalla nonna se siete già sazi - ma non sentitevi in colpa se invece non riuscite a dirle di no.
Se il giorno dopo Natale vi sentite ancora appesantiti, ascoltatevi e se avrete meno fame vi verrà spontaneo ridurre un pochino le vostre porzioni abituali.
Se invece avete un’ottima digestione e la vostra fame rimane inalterata anche dopo il cenone, mangiate come sempre! 🎄

Ps: so che i suggerimenti che vi ho scritto sono molto più semplici a dirsi che a farsi, possono volerci anni di lavoro su se stessi per imparare ad ascoltarsi e a diventare consapevoli dei propri segnali di fame/sazietà o per uscire da un disturbo del comportamento alimentare. Non sentitevi quindi in difetto se avete delle difficoltà a gestire i pasti di questi giorni, raggiungerete il vostro obiettivo un tassello alla volta 🫶🏻

16/07/2024

Ogni giorno sui social siamo bombardati di messaggi che ci invitano a TOGLIERE, ELIMINARE, RIDURRE perchè certi alimenti sarebbero dannosi per la nostra salute. Il glutine, gli zuccheri, la soia, il pane, la pasta, i legumi, la frutta…e chi più ne ha più ne metta.

Nella stragrande maggioranza dei casi che vedo in consulenza il problema è proprio questo: per paure infondate si tolgono alimenti che sono in realtà benefici per la nostra salute e sono alla base di un’alimentazione equilibrata.

Dai dati statistici sappiamo che la popolazione mondiale consuma troppo sale, troppa carne rossa e processata e troppi grassi trans. Il resto dei fattori di rischio alimentari sono tutti dovuti a un BASSO consumo di: frutta, cereali integrali, verdure, frutta secca e semi, omega3, acidi grassi polinsaturi, fibre e legumi.

Cambia prospettiva e pensa a INTRODURRE.

08/07/2024

Spesso alla fine dei colloqui mi viene posta questa domanda: quante volte posso mangiare il tofu?

Durante la visita non parlo mai di frequenze delle fonti proteiche vegetali perché, a parte per gli alimenti ultra-processati, in generale NON esiste una frequenza massima per il loro consumo. Questo perché fortunatamente non contengono grassi saturi, colesterolo, sale o nutrienti che vadano limitati.

La parola d’ordine è VARIARE: questo vale sia per gli onnivori che per i vegani. Quindi è sconsigliato mangiare tutti i giorni prodotti a base di soia sia a pranzo che a cena, così come non si consiglia di mangiare lenticchie ad entrambi i pasti tutti i giorni. Non perché siano alimenti dannosi in sè ma perché bisogna variare il più possibile la nostra alimentazione 😊

➡️ Scorri le immagini per saperne di più!

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