Dietista Dr.ssa Sabrina Capineri

14/03/2020

CONSULENZE DIETISTICHE IN VIDEOCHAT !
Sarà garantita ai pazienti la continuità dell’assistenza nutrizionale, valutando caso per caso l’intervento nutrizionale più appropriato alle proprie necessità.

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Per appuntamento, e/o informazioni, telefonatemi privatamente - Dr.ssa Sabrina Capineri - DIETISTA NUTRIZIONISTA cel. 3381502691 – email: capineri.dietista@gmail.com
Ricevo c/o studi medici a Firenze (Le Cure, Bellariva, Soffiano)

25/12/2019

Tanti Auguri per un Sereno Natale!

23/10/2019

05/09/2019

PASTA CON PESTO DI SPINACINI, NOCI E PARMIGIANO
Gli spinaci sono ricchi di potassio, vitamina C, vitamina K e Folati. Il contenuto di ferro di questo vegetale non è trascurabile ma ci sono alimenti che ne contengono di più.
Per aumentare la capacità dell’intestino di assorbire il ferro si può aggiungere al pasto fonti di vitamina C.

Le noci sono ottime fonti di proteine, fibra, minerali (fosforo, magnesio, potassio ecc.) e alcune vitamine. Possiedono inoltre acidi grassi essenziali: acido linoleico (omega-6 ) e acido linolenico (omega-3). Siccome il nostro organismo non è capace di sintetizzare i suddetti grassi buoni è NECESSARIO INTRODURLI con LA DIETA.

Per preparare il pesto mettete e pestate nel mortaio, un po’ alla volta, tutti gli alimenti a crudo olio evo, spinacini e noci. A fine aggiungete il parmigiano.

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03/08/2019

GLI EFFETTI BENEFICI DEL POMODORO
Il pomodoro (pianta appartenente alla famiglia delle Solanacee) è un alimento PROTETTIVO ed è SALUTARE inserirlo nella propria alimentazione. Contiene acqua, un po’ di fibra alimentare, un buon quantitativo di potassio e altri nutrienti.
In base alla differente modalità di consumo avremo la disponibilità di vitamine ed altri componenti bioattivi.

Il pomodoro è ricco di licopene (carotenoide responsabile del colore rosso) la cui biodisponibilità aumenta con la cottura. Inoltre aggiungendo grassi, come l’olio extravergine di oliva, permettiamo che tale molecola sia assorbita. Consumando invece il pomodoro fresco avremo i benefici della vitamina C.

Potrete trarre i benefici di quest’alimento gustando una fresca insalata di pomodori, un piatto di pasta integrale condita con salsa di pomodoro e olio e. vergine di oliva ecc.

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email: capineri.dietista@gmail.com

Sarò in ferie da 05 al 25.08.19 … Buon agosto a tutti!

24/04/2019

Attraverso una SANA ALIMENTAZIONE e un corretto stile di vita possiamo mantenere i valori ematici del colesterolo e dei trigliceridi nei range di normalità e PROTEGGERE così il nostro CUORE e la nostra salute!
Avete il colesterolo e/o trigliceridi alti? Se si rappresentano fattori di rischio per le malattie cardiovascolari, quindi sarebbe meglio porre rimedio!

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14/02/2019

DIMAGRIRE IN MODO SANO SENZA RINUNCIARE AL GUSTO DELLA BUONA TAVOLA
Il percorso di EDUCAZIONE ALIMENTARE (uno dei vari Interventi Nutrizionali possibili) può essere utilizzato in tutte le condizioni fisiologiche, per il dimagrimento e in alcune patologie.
Lo stato nutrizionale e lo stato di salute sono in stretta relazione: per questo motivo, all'interno di un sano stile di vita, è importante ALIMENTARSI in modo CORRETTO ed EQUILIBRATO.

È bene evitare le diete squilibrate o molto drastiche (del tipo “fai da te”) e regimi dietetici privi di fondamenti scientifici che posso portare a squilibri nutrizionali e quindi essere dannose per la salute.

Il mio obiettivo, come DIETISTA, è quello fornire tutti gli strumenti necessari in modo tale da rendere ogni persona autonoma nella gestione della propria alimentazione al fine di promuovere una BUONA SALUTE.

Il mio intervento è finalizzato a diffondere i principi di una SANA ALIMENTAZIONE, tramite interventi educativi mirati e CONSIGLI NUTRIZIONALI PERSONALIZZATI, affinché la vostra alimentazione abbia il giusto equilibrio di carboidrati (pane, pasta ecc.), grassi, proteine e alti nutrienti indispensabili all'organismo.

Accompagno le persone in un percorso che prevede il RAGGIUNGIMENTO e il MANTENIMENTO del CORRETTO STILE di VITA, dell’adeguato stato nutrizionale, del PESO RAGIONEVOLE/SALUTARE e del corretto comportamento alimentare.

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07/01/2019

Attraverso un Corretto Stile di Vita e una SANA ALIMENTAZIONE puoi ritrovare il PESO SALUTARE!
Dopo le feste di Natale e l’inizio del nuovo anno è buona regola fare un bilancio di salute! E’ il momento di controllare il peso corporeo e valutare se la propria alimentazione seguita durante le feste e soprattutto nell'anno passato è stata corretta oppure sarebbe meglio porre rimedio e scegliere un’alimentazione più sana.
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25/12/2018

Tanti Auguri a tutti per un sereno Natale!

21/10/2018

PANCAKE con FARINA di CASTAGNE & CECI

Questa colazione è ideale per chi fa SPORT, per chi non può mangiare le uova e per chi è intollerante al glutine (controllate che sulla confezione dei prodotti sia apposto il Marchio Spiga Barrata AIC o il marchio del Ministero della Salute e Registro Nazionale).

Ingredienti per 6-7 pancake
Farina di castagne bio macinata a pietra 50 g
Farina di ceci finissima 50 g
Cremortartaro ½ cucchiaino
Latte di mucca 150 g
Senza sale e senza zucchero

Procedimento
In una ciotola setacciate le due farine e il cremortartaro, unite il latte e amalgamate bene il composto in modo da ottenere una pastella liscia senza grumi.
Cuocete la pastella, un po’ alla volta in una padella per crepes, finché non sarà abbastanza soda da essere rivoltata con una spatola, quindi cuocetela bene dall'altro lato per circa 2-3 minuti.
Si consiglia di cuocere i pancake a fuoco basso in modo da evitare che il calore eccessivo li bruci. Potete ungere leggermente la padella con qualche goccia di olio di oliva, togliendo l’eccesso con un tovagliolo di carta. Servite i pancake caldi al naturale o con qualche goccia di miele o marmellata.

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10/09/2018

DISTURBI GLUTINE CORRELATI & DIETA SENZA GLUTINE
I disturbi glutine correlati possono manifestarsi con sintomi intestinali (diarrea, stitichezza, gonfiore e dolore addominale ricorrente ecc.) e/o extraintestinali come manifestazioni cutanee, stanchezza cronica, mal di testa ecc.

LA CELIACHIA è un’intolleranza permanente al glutine e l’unica terapia conosciuta al momento è la DIETA SENZA GLUTINE.

Il GLUTINE può causare DISTURBI intestinali e/o extraintestinali anche ai soggetti che non sono celiaci, ma riscontrano una SENSIBILITÀ AL GLUTINE NON CELIACA.

Anche in altri disturbi/condizioni è stato dimostrato che (nonostante il glutine non sia la causa diretta) i sintomi migliorano adottando una dieta povera o priva di glutine.

Se sospetti di soffrire di disturbi glutine correlati, prima di tutto vai dal tuo medico che ti farà fare l’appropriato iter diagnostico. Una volta individuata la diagnosi consiglio di farti seguire da un DIETISTA che elaborerà un PROGRAMMA NUTRIZIONALE PERSONALIZZATO in base al tuo reale bisogno.

Mi raccomando evita la “dieta fai da te” perché potrebbe essere carenziale di nutrienti importanti!

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Se hai bisogno di ulteriori chiarimenti, contattami privatamente - Dr.ssa Sabrina Capineri - DIETISTA cel. 3381502691 o scrivimi sulla mia e-mai personale a: capineri.dietista@gmail.com

01/08/2018

SPINACINO, PARMIGIANO E NOCI
Lavate e centrifugate la verdura. Mettete lo spinacino in un’insalatiera, aggiungete una porzione di parmigiano tagliato a quadrettini, sbriciolate delle noci e condite con poco sale, olio extra vergine di oliva e il succo di mezzo limone biologico. Abbinando a questa ricetta del pane integrale avrete un sano e gustoso piatto unico.

È possibile personalizzare il programma nutrizionale, in base alle specifiche esigenze di ogni persona, senza dover rinunciare al gusto della buona tavola!

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Ricevo su appuntamento presso studi medici a Firenze, Scandicci e Pontassieve.
Dr.ssa SABRINA CAPINERI - Dietista Cel: 338 1502691