01/11/2025
Grazie per la spiegazione!
E... Muoversi 🏃🏻♀️🚶🏻♀️🤸🏻♀️!!
L’insulino resistenza è il male del secolo. Ed è l'anticamera del diabete, non dimentichiamolo. Ma anche dell'ipercolesterolemia (quindi aumento delle LDL che per giunta saranno ossidate per via della glicata alta). E anche dei tumori (visto che l'insulina è un fattore di crescita, se rilasciata in eccesso).
L'insulino resistenza è una condizione in cui il nostro pancreas rilascia insulina... e ne rilascia anche tanta.. perché questo povero ormone non riesce a svolgere la propria funzione, generalmente per un "difetto recettoriale". Che vor dì?
Vuol dire che l'insulina, per poter dialogare con le cellule (in particolare quelle muscolari), deve poter comunicare con i suoi recettori presenti sulla membrana cellulare.
Pensiamo a una comunicazione che deve essere inviata da un mittente e un destinatario. Il mittente la invia. Il destinatario non ha una casella di posta... dunque come fa a riceverla?
E' così accade che l'insulina viene rilasciata, ma a livello cellulare non riesce a comunicare e quindi non può trasmettere il messaggio alle cellule dicendo loro di "aprire" le porte per fare entrare il glucosio. Per cui, il glucosio nel sangue aumenta.
E aumenta anche l'insulina che viene rilasciata maggiormente dalle cellule beta del pancreas proprio a causa di questi valori alti di glucosio. Questo fino a che il pancreas non 'gna fa più e abbiamo il diabete franco.
Per millenni non abbiamo avuto questi problemi. Ma ora abbiamo l'approccio "funzionale" che pretende di fornire rimedi magici.
E sapete cosa accade? Si crea solo confusione e disinformazione. E ci si allontana dalla sacralità del cibo... confondendolo con le molecole.
Ora, si suggerisce di mangiare l'insalata prima dei pasti. Ok, va bene. Ma anche se mangiamo le verdure con i legumi va bene lo stesso.
Poi, altro suggerimento... dopo l'insalata "le proteine nobili". Peccato che noi "non mangiamo le proteine"... Sono molecole INVISIBILI ad occhio n**o. Non le vediamo.
Quello che invece mangiamo è cibo che contiene proteine. E proteine nobili vuol dire cibo di origine animale. Peccato che un eccesso di cibo di origine animale vuol dire far aumentare il rilascio di insulina.
INZOMMMA... funzionale a promuovere gli allevamenti intensivi. E più si mangia carne rossa... più aumenta il rischio di diabete.
Mentre, l'approccio migliore per la gestione della condizione di insulino resistenza è tornare a mangiare da esseri umani: prevalentemente cereali non raffinati, verdure, legumi. E poca frutta. Mangiare meno e mangiare meglio.
La fibra è importante. Compresa quella solubile dei legumi che nutre oltretutto i batteri buoni del microbiota.
Ovviamente serve anche muoversi di più. Quando si fa movimento, le cellule muscolari rilasciano irisina, un ormone che favorisce l'ingresso del glucosio nelle cellule.
