Dott.ssa Chiara Pucci Biologa Nutrizionista

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Dott.ssa Chiara Pucci Biologa Nutrizionista

Biologa Nutrizionista a Firenze, Milano e Sansepolcro(AR)
Per una consulenza: www.chiarapucci.it Mangiare bene non significa mangiare poco o scondito!

30/11/2025

Spesso pensiamo che per migliorare la nostra salute servano rivoluzioni drastiche... ma la verità è che tutto comincia da piccoli gesti quotidiani.
🍳 Una colazione più proteica.
🥗 Un pranzo bilanciato.
🚶‍♀️Una camminata in più.

Ogni scelta conta ‼️

Soprattutto se hai insulino resistenza, è la costanza che fa la differenza, non la perfezione!

💬 Hai già fatto una scelta consapevole oggi?

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23/11/2025

Colazione per l’insulino-resistenza e la psoriasi by

🍎 Mela cotta con crema proteica alla ricotta

Ingredienti:
•⁠ ⁠1 mela Fuji a fette
•⁠ ⁠100 gr di ricotta bio
•⁠ ⁠1 uovo
•⁠ ⁠Cannella q.b.
•⁠ ⁠1 cucchiaino di b***o o olio di cocco
•⁠ ⁠Facoltativo: 1 cucchiaino di crema 100% mandorle o pistacchio nel mio caso

Procedura:
1.⁠ ⁠Cuoci la mela in padella con cannella e un cucchiaino di b***o/olio di cocco per 5-7minuti.
2.⁠ ⁠A parte mescola ricotta, uovo e un pizzico di cannella. Scalda leggermente (anche al microonde o in padella) per ottenere una crema tiepida.
3.⁠ ⁠Servi la mela con sopra la crema proteica e 1-2 cucchiaini di crema di frutta secca.

Bilanciata, saziante e perfetta per non stimolare troppo l’insulina.

Consiglio:
È una colazione saziante, a basso impatto glicemico e ricca di proteine. Perfetta anche post-workout o da preparare la sera prima.

Per prenotare la tua consulenza vai sul mio sito www.chiarapucci.it

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25/10/2025

Sabato sera con insulino resistenza? No, non devi rinunciare al gusto.
Questa è la mia alternativa alla pizza: un hamburger bilanciato, gustoso e perfetto per non sballare la glicemia.

Intanto seguimi per altre ricette gustose per l’insulino resistenza

Procedimento:
- per la maionese mixa
• 2 uova sode
•⁠ ⁠100 g di ricotta vaccina o di capra
•⁠ ⁠1 cucchiaio di aceto di mele
•⁠ ⁠Sale q.b.
•⁠ ⁠almeno 1 cucchiaio di olio EVO delicato per regolare la consistenza

Poi soffriggi dello scalogno, cuoci in padella l’hamburger e forma il tuo hamburger con
✅ Hamburger biologico e locale
✅ Maionese homemade
✅ Scalogno soffritto, pomodoro fresco, formaggio e rucola
✅ Panino integrale

Sazi, felici e senza senso di colpa. 🤤
Perché l’alimentazione funzionale è fatta di scelte consapevoli, non di rinunce.

👉 Salva questa idea e
fammi sapere se vuoi altre ricette commentando con PANINO
Aspetto il tuo tag 😉

Buon sabato sera 😘

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19/10/2025

Torno da con nuove competenze, riflessioni e ispirazioni e questo è sempre un arricchimento personale e professionale.
Un punto di incontro con aggiornamento scientifico, confronto e approfondimento sui temi chiave della nutrizione clinica e funzionale.

Ho avuto il piacere di ascoltare e incontrare colleghi e professionisti di grande valore, con cui condivido l’obiettivo di portare avanti un approccio serio, consapevole e moderno alla salute.

Rientro in studio con strumenti ancora più solidi per accompagnare i miei pazienti nel loro percorso di benessere e questo mi rende felice ogni giorno di fare questo lavoro.

Ho anche scoperto di avere “un polpaccio invidiabile” grazie ad una nuova tecnologia di valutazione della composizione corporea di 😅

La serata di ieri si è conclusa poi nel migliore dei modi, come puoi vedere dall’ultima foto 🤣

Ci vediamo domani in studio 😘

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09/10/2025

Stai mangiando abbastanza proteine? 🥚🍗🥜
Spoiler: probabilmente no !!

Le proteine sono essenziali per:
✅ controllare la glicemia
✅ sostenere la massa magra
✅ regolare la fame
✅ migliorare il metabolismo

Ma quante servono davvero?
📌 Tra 1,2 e 1,6 gr per kg di peso corporeo ideale
In base alle esigenze di stile di vita, età, menopausa …

E no… solo 2 uova a colazione non bastano.
Serve un apporto costante ad ogni pasto.
Colazione, pranzo, cena e anche gli spuntini se servono!

👇 Scrivimi nei commenti se stai mangiando il tuo fabbisogno proteico ogni giorno

Seguimi per altri consigli sulla salute

per prenotare una consulenza www.chiarapucci.it

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21/09/2025

❌ Pensavi che i trigliceridi arrivassero solo dai grassi? Intanto seguimi per avere consigli sulla salute

🧁 Sorpresa: i trigliceridi sono zuccheri travestiti da grassi!

Quando mangi troppi zuccheri, carboidrati raffinati o bevi alcol, il tuo fegato fa da “magazzino”: impacchetta tutto sotto forma di trigliceridi.
È il suo modo per “conservare energia”… ma questo accumulo nel sangue non fa bene alla salute!

📉 Valori ottimali?
✔️ Sotto i 150 mg/dl è il range standard
✔️ Sotto i 100 mg/dl è il vero obiettivo metabolico!

⚠️ Attenzione: trigliceridi alti possono aumentare il rischio cardiovascolare e peggiorare l’insulino resistenza. Infatti il fegato è il primo che ci fa capire che il metabolismo degli zuccheri sta prendendo una br**ta piega, ascoltalo !

💡 Soluzione?
Riduci zuccheri, alcol, farine raffinate e cura il tuo stile di vita… a partire dalla colazione!

Se hai già nelle analisi dei valori di trigliceridi alti (sopra i 100 mg/dl) glicemia al limite, valuta la tua situazione con me, ti aspetto in studio.

Per prenotare una consulenza vai sul mio sito www.chiarapucci.it

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24/08/2025

🎯 Settembre: il mese dei “non volevo venire” 😅
Spoiler: chi ha il coraggio di tornare, spesso scopre che è andato meglio di quanto pensasse!

✅ Meno massa grassa
✅ Massa muscolare preservata
✅ E la consapevolezza che monitorarsi è parte del cambiamento

Non aspettare “di rimetterti in riga” per ripresentarti in studio.
Chi sposta… spesso rimanda anche il problema.

Ed io non ti giudico, ti supporto nel tuo percorso 💪

💬 Scrivimi SETTEMBRE se anche tu sei in quella fase “torno o aspetto ottobre?”
📌 Salva il reel, ti servirà (o condividilo a chi serve 😏)

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prenota la tua visita sul mio sito www.chiarapucci.it

09/08/2025

I legumi non sono solo proteine!
Hanno anche una buona dose di carboidrati, e se hai insulino-resistenza devi abbinarli bene per evitare picchi glicemici.

� La combo giusta?
- legumi + proteine animali (carne o pesce o uova) + verdure + grassi buoni

�Salva il reel per non dimenticarlo e
�Scrivimi nei commenti che abbinamenti hai fatto finora

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Indirizzo

Florence

Sito Web

http://www.chiarapucci.it/

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