Matia Barciulli chef

07/02/2026

Fortezza da Basso. 1997 a 2026 …….
Perché ti sei incaponito sull’olio??!?
Perché siamo bellissimi e ganzissimi. Proud to be extra virgin!!!

07/02/2026

Fortezza da Basso. 1997 a 2026 …….
Perché ti sei incaponito sull’olio??!?
Perché siamo bellissimi e ganzissimi. Proud to be extra virgin!!!

07/02/2026

02/02/2026

What a better way to start the week than being a gift?
A wonderful couple from Atlanta here to celebrate a special birthday, surrounded by great olive oils and my signature recipes.
Moments like these remind me that cooking is first of all about sharing, emotion, and memories that stay.

Happy birthday — and thank you for trusting me with such a meaningful celebration.

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Come iniziare meglio la settimana, se non essendo un regalo?
Una fantastica coppia da Atlanta qui per celebrare un compleanno speciale, in compagnia di grandi oli e delle mie ricette signature.
Momenti così ricordano che cucinare significa prima di tutto condividere emozioni e creare ricordi che restano.

Buon compleanno, e grazie per aver scelto di viverlo insieme a me.

01/02/2026

Seconda lezione al Cordon Bleu Firenze.
Oggi protagonisti tuberi e verdure: tecnica, materia prima, rispetto del prodotto.

Poteva forse mancare una degustazione di olio?
Impossibile. L’olio non è un dettaglio, è parte della struttura del piatto, del gusto, del pensiero culinario.

E che bello rincontrare le patate duchesse… pura emozione.

Grazie ragazzi: concentrazione, curiosità e belle domande.
Si cresce così.

28/01/2026

Oggi. Rice is life. Il riso è vita.

Al Salone Martino V di Santa Maria Nuova abbiamo parlato di riso come ingrediente vivo:
varietà, struttura, utilizzo.

Il riso non è un alimento unico.
Ogni varietà ha un ruolo preciso in cucina, nella salute, nella cultura.

Un dialogo tra scienza, produzione e gastronomia, davanti a un pubblico attento e curioso.
Perché la consapevolezza alimentare nasce dalla conoscenza.

24/01/2026

Ma che bella famiglia!! Amanti del cibo e della vita. Grazie per questa bella esperienza vissuta insieme 👏🏻👏🏻

24/01/2026

Che bello essere un regalo…..

15/01/2026

La prima lezione dell’anno.
E la prima lezione a Le Cordon Bleu Firenze.

Entrare nel tempio della cucina è sempre un’emozione.
Farlo per iniziare un nuovo percorso, con una grande squadra e una classe arrivata da tutto il mondo, lo è ancora di più.

Tecnica, metodo, cultura.
Qui la cucina non si improvvisa: si studia, si rispetta, si costruisce.

Grazie davvero a tutti.
Ci vediamo presto.