Biserni Daniela Dott.ssa Biologa Nutrizionista

03/12/2025

Ok, parliamo dei broccoli: si o no?

I broccoli sono uno di quegli alimenti che non dovrebbero mai mancare in una dieta equilibrata.

Sono leggeri, ricchi di sostanze protettive e incredibilmente versatili in cucina. La loro forza sta nella semplicit, sono un alimento quotidiano che sostiene il benessere generale senza bisogno di effetti speciali.

Per conservarne al meglio i nutrienti, la cottura deve essere rapida e gentile. Il metodo ideale è la cottura al vapore per pochi minuti, finché restano di un verde vivo e ancora leggermente croccanti. Anche sbollentarli in acqua per 3–4 minuti e poi raffreddarli subito funziona bene. Da evitare invece bolliture lunghe che disperdono gran parte delle sostanze sensibili al calore.

27/11/2025

Probabilmente la frutta secca più sottovalutata, ma in realtà è un piccolo scrigno di bontà e benessere.

Spesso molte persone sono abituate a consumarli soltanto nel pesto, ma i pinoli possono essere anche un ottimo snack o accompagnare preparazioni sia dolci che salate.
Io personalmente li adoro, magari abbinati ad altra frutta secca per uno spuntino in studio.
E a voi piacciono?

25/11/2025

Ma l’avocado si può mangiare?

Me lo chiedono molto spesso in studio e oggi vi parlo di un prodotto eccezionale.

L’avocado non è soltanto una fonte di grassi buoni.
È un frutto ricco di fibre, micronutrienti e composti bioattivi che influenzano sazietà, controllo glicemico e qualità complessiva dell’alimentazione. È considerato uno degli alimenti più interessanti da integrare in una dieta equilibrata

Per quanto riguarda le quantità, in genere sono sufficienti circa 100g di avocado due o tre volte a settimana, variando le fonti di grassi buoni all’interno della dieta.

Io lo scelgo sempre italiano, biologico.
Molti non lo sanno ma ormai si coltivano anche in Sicilia e sono davvero eccezionali.

21/11/2025

Ci sono dei momenti nella vita dove è necessario assumere dosi più elevate di un minerale fondamentale per la salute di ossa, sistema cardiovascolare e muscoli: il calcio.

Ma da dove possiamo assumere il calcio se siamo intolleranti o se seguiamo una dieta vegetale?

Spesso la risposta è dove meno ce lo aspettiamo, ma davanti al nostro naso.
Infatti uno degli alimenti più ricchi di calcio è l’acqua che beviamo ogni giorno.

L’acqua Sangemini in particolare è naturalmente ricca di calcio biodisponibile, cioè facilmente
assorbibile dal corpo.
Un litro copre circa un terzo del fabbisogno giornaliero di calcio, fondamentale per il benessere di
ossa, denti e metabolismo.
È una scelta ideale anche per chi fa sport o nelle fasi della vita in cui il fabbisogno di calcio aumenta, come menopausa, crescita o gravidanza.

Bere l’acqua giusta può essere un gesto semplice, ma potente, di prevenzione e salute
quotidiana.official

18/11/2025

Hai mai sentito parlare della regola dell’80 giapponese?

È un principio di alimentazione antichissimo nato a Okimawa, una delle Zone Blu della longevità e che a me sta molto a cuore.

04/11/2025

Oggi parliamo di un potente alimento energetico un po’ sottovalutato, ma preziosissimo per
la salute.

Il farro monococco è una delle varietà di grano più antiche al mondo, riscoperta oggi per le
sue straordinarie proprietà nutrizionali.
Rispetto ai cereali moderni, ha un indice glicemico più basso, è più digeribile e naturalmente
ricco di antiossidanti, fibre e minerali come ferro, magnesio e zinco.

La di farro monococco conserva tutta la qualità di questo cereale antico
grazie a una lavorazione attenta, con essiccazione lenta a bassa temperatura e grano 100%
italiano.
È una scelta ideale per chi cerca un’alimentazione sana, equilibrata e più vicina alla natura
con il gusto autentico del grano di una volta.
Tu l’hai mai assaggiata?

Se vuoi provarla, con il codice promo “daniela_biserni” avrai anche uno sconto sul tuo acquisto da Sgambaro.it

30/10/2025

Quello che vi mostro oggi è uno snack naturale davvero sorprendente!

Croccante, profumato e incredibilmente energetico.
Pochi sanno che il cocco essiccato è una fonte naturale di grassi buoni, quelli che aiutano a dare energia costante e a mantenere stabile la fame durante la giornata.
Contiene fibre, che favoriscono la digestione, e minerali preziosi come magnesio e potassio, utili per sostenere il sistema nervoso e la funzione muscolare.

È perfetto come snack veloce… ma può diventare anche un ingrediente speciale!
A fine video ti mostro un’idea per usarlo in una colazione sana e super golosa (spoiler: niente zuccheri aggiunti).

29/10/2025

Mangiare bene non significa complicarsi la vita, ma scegliere con consapevolezza cosa metti nel piatto, ogni giorno.

Benvenuti alla rubrica Scoprilo con AIL.


Il Piatto di Harvard è un ottimo esempio semplice per comporre pasti equilibrati:
- metà del piatto frutta e verdura
- un quarto cereali integrali
- un quarto proteine sane
- grassi buoni, come l’olio extravergine d’oliva

Scegliere con consapevolezza gli ingredienti dei tuoi piatti aiuta a prevenire molte forme di tumori, tra cui anche quelli ematologici.

Non parliamo di diete restrittive, ma di uno stile di vita che può davvero fare la differenza. Ogni pasto è un’opportunità per la salute.

Il cambiamento parte da un piatto.
Da oggi, puoi riempirlo con consapevolezza.

23/10/2025

Non tutte le acque sono uguali.
Alcune possono essere vere alleate per la salute delle ossa e dei muscoli.

L’acqua Sangemini, ad esempio è naturalmente ricca di calcio biodisponibile, cioè facilmente assorbibile dal corpo.
Un litro copre circa un terzo del fabbisogno giornaliero di calcio, fondamentale per il benessere di ossa, denti e metabolismo.

È una scelta ideale per chi non consuma latticini, per chi fa sport o nelle fasi della vita in cui il fabbisogno di calcio aumenta, come menopausa, crescita o gravidanza.
Bere l’acqua giusta può essere un gesto semplice, ma potente, di prevenzione e salute quotidiana.

02/10/2025

Esiste un’abitudine molto semplice che se fatta regolarmente può davvero cambiare le nostre giornate, ma purtroppo la fanno sempre meno persone.

09/04/2024